13 нових таблиць, які порадують нас восени

Дикий зелений

Маленький брат наших улюблених Mangerie і Rouge à lèvre, Le Vert Sauvage зберіг таку ж наддуву атмосферу. Серж, начальник, приймає нас розкритими обіймами з невеликим пострілом рому, влаштованого так, щоб швидко змусити нас забути наш довгий день. Ми сидимо на оксамитових лавочках і дозволяємо захопитися меню тапас та гарним вибором напоїв. Всі страви вишукані та вишукані, і це не для того, щоб розчарувати нас! Нам сподобалися яловичі татакі в супроводі смаженого кунжуту з паш-чой, незабутня гауда з трюфелями, сасімі з лосося з гравіласом, білокачанна капуста з чорним кунжутом або неймовірна 24-місячна галицька яловича цечіна. І звичайно, усі ці маленькі дива слід розділити за хорошим келихом вина та/або кількома коктейлями !

6, вулиця Ружмон - 9-а

Божевільний від випічки

Ми вже знали бутики Fou de Patisserie, де винятково поєднуються тістечка від найкращих кухарів - чудовий спосіб відкрити для себе смачні витвори кожного в одному місці. Хороші новини, Джулі та Мюріель, засновниці бутиків, оголосили про відкриття своєї першої чайної. Напрямок Rive Gauche, щоб відкрити нове солоне та солодке меню, звичайно з випічкою, але також морозивом, напоями, солоними стравами, також підписаними найкращими французькими кухарями та ремісниками, все у формі чаю, як нам подобається.

64, rue de Seine - 6-й

Маршон

Шеф-кухар Олександр Маршон, звикший до ефемерних місць, відкриває свою першу "тверду" адресу. Це був час. За цим бістрономічним столом тарілки приносять почесне місце овочам, посипаним приправами та соусами, а іноді в супроводі м’яса чи риби, кухня сезонна і нестримна, і завжди супроводжується хорошою пляшкою червоного або білого кольору. Не забудьте шоколадний льох вибирати десерт, як вибираєте вино.

161, вулиця Сен-Мор - 11-а

Барака

Шалаш займає 1500 м2 колишньої друкарні Кальмана Леві, недалеко від Оперного театру, за проектом Гюстава Ейфеля та повністю переосмисленою. Не тільки стіл, але і робочий простір, тренажерний зал, культурне місце та місце для проживання, це правильне місце, щоб знати. Під час їжі ми полюбляємо здорову та вишукану кухню, натхненну в’єтнамськими стравами, з меню, яке змінюється щотижня, але завжди 3 закуски, 3 основні страви та 3 десерти. Овочеве овочеве каррі із золотистим молоком, сочевицею та м’ятним кремом або кабачками à la plancha, кришкою фета та верде-соусом у захоплюючому місці: ми кажемо так.

4, тупик Сандріє - 9-й

Койо Такас

(Американська) мережа (мексиканських) тако нарешті приземляється у Франції, і це буде видавати певний шум. Ультра обожнюваних за Атлантикою - Майкл Джордан, Барак Обама та Девід Бекхем божевільні від цього - адреса народився в Маямі переїжджає на вулицю Монмартр наприкінці місяця. У програмі тако увійшло до найкращих у Флориді, кесаділь, гуакамоле та буріто, традиційні мексиканські рецепти, приготовані зі свіжих та місцевих продуктів. У нас слина.

109, вулиця Монмартр - 2-а

Ассаджо

Напрямок Італія, в ресторані готелю de Castille. Розкіш і сладострастя - це гаслові слова на зовнішньому подвір’ї, де чудовий римський фонтан і красиві фрески переносять нас до Риму. Кухня, на чолі з шеф-кухарем з зіркою Мішлена Уго Альчіаті, поєднує середземноморські смаки та французьку вишуканість для ідеальної симфонії інгредієнтів, кольорів та ароматів. Велика прихильність до п’ємонтського вітеллі Тоннато !

37 Rue Cambon - 1-а

Бістро "Флобер"

Ця новина викликала ажіотаж у грудні минулого року, коли Мішель Ростанг оголосив, що передав Maison Rostang (дві зірки) та його бістро, "Флобер" Стефану Манігольду, керівнику автомобілів та захопленому вином та гастрономією. З цікавістю ми очікували відкрити "нео" Флобера. Результат - прекрасне французьке бістро à la carte франко-корейська, яким ми винні шеф-кухареві Суквон Йонгу. Якщо історичний шматок залишається своїм легендарним пирогом, ми із задоволенням захоплюємось майже телятиною та її пюре з жовтої моркви з імбиром, цибулею, артишоками, чорною часниковою приправою настільки легкою, наскільки смачною. Також підлягають випробуванню корейський тартар з яловичини, мус з авокадо та чіпси. Меню регулярно змінюється, і ми приємно здивовані цим корейським штрихом, який сублімує французьке бістро. У своєму декорі, схожому на продуктовий магазин минулих років, бістро "Флобер" розкриває традиційну, вишукану та зухвалий кухні.

10 Рю Гюстав Флобер - 17-е
Більше інформації

Маленькі парижани

Les Petits Parisiens - це остання адреса, яку знали в 14-му окрузі. На її чолі, Арно Духем (колишній директор з громадського харчування в Шангрі-ла) та Ремі Дантез, колишній глава Малих князів. На тарілці - розумна регіональна кухня, яка є вишуканою і вишуканою, під знаком "шикарного застілля" за словами Дугема. На тарілці ми знаходимо террину, гордого представника смаків минулих часів, а також на вечерю важливу меч-рибу, мариновану в сатаї, хрусткий рис, масло васабі та овочеві соління. Ми також рекомендуємо сковороду з телячого конфі, подрібнені помідори з лимоном, помідор черрі, який миттєво поєднує нас зі смаженими каперсами. Затишна та інтимна адреса, яка між нами є ідеальним місцем для зустрічі. А також поділитися цим шоколадним мусом, арахісовим морозивом та шоколадною крихтою. Незабутній.

Маленькі парижани49, проспект Жана Мулена - 14-а
Більше інформації

Мамацита

Ультра-святкова атмосфера, абсолютно дивовижні коктейлі та тако, за які можна померти: без сумніву, ви знаходитесь у Mamacita. Розташована за Гранд-бульварами, ця нова адреса з мексиканськими акцентами, яка забезпечує надзвичайно бажаний триптих у ці важкі часи, я назвав екзотичну їдальню, святкову такерію та коктейль-бар. В обід ми бенкетуємо Тортою, мексиканським бутербродом у стилі бургер із солодкою картоплею. За вечерею ми розвінчуємо, починаючи з El Paloma, солодкої суміші текіли Калле 23, цедри лимона, соку грейпфрута і соди Роза Гаско. Швидше мескаль? Ми вмираємо за El Diablo Rojo, витончену суміш мескалю, лимонного соку, крему де каси та імбирного пива. У центрі вечірки бар-дуга-коло, прикраса, натхненна кільцем Lucha Libre ... Атмосфера там, і ми можемо лише рекомендувати цю нову адресу, де абсолютно все зроблено Будинок. Вамос !

Мамацита14 вулиця Ружмон - 9-аБільше інформації
Відкриття 27 жовтня