13 речей, про які ви не знали про схуднення;
26 січня 2012 р. · 0 коментарів
У своїй професії Лігія Александреску бачила багато. Він викладач університету на факультеті фізичного виховання та спорту "Spiru Haret" у Бухаресті, а дослідження харчування проводив у США. "Я зустріла достатньо людей, які борються з жиром, який у них є, і досі не худнуть", - каже вона. Побачивши товсту людину, ми відразу схиляємось сказати: «Той чоловік не прагне. Він, мабуть, ледачий ''. У 90% випадків це так. Людина з проблемами ваги в більшості випадків їсть більше, ніж споживає. Але це не правило. У 10% випадків ми маємо справу з чимось іншим ", - заявляє вона. Жир не завжди грає чесно. Встановлено, що гени, гормональний дисбаланс та віруси відіграють важливу роль у ожирінні. Якщо ви їсте менше і більше тренуєтесь, вам не обов'язково худнути, як ви можете собі уявити. "Іноді трапляється прямо протилежне", - каже Лігія.
Дізнайтеся, які найнесподіваніші новини щодо контролю ваги.
1. Це справді може бути генетичною проблемою
Коли вчені виявили його у деяких жирних морських свинок, вони назвали його «геном ожиріння» (FTO). Кілька років потому, коли вони досліджували геном людини на маркери, що підвищують вразливість до діабету 2 типу, вони також виявили тут ген ожиріння. Було доведено, що люди з двома дітьми цього гена мають на 40% вищий ризик розвитку діабету та на 60% вищий ризик ожиріння, ніж люди без цього гена. А ті, хто має лише один такий ген, мають проблеми з вагою.
Вчені підозрюють, що існує кілька генів, відповідальних за ожиріння. "Їх може бути до 100", - сказав доктор Клод Бушар, виконавчий директор Біомедичного дослідницького центру Пеннігтона при Університеті Луїзіани. "Кожен з них додає туди-сюди кілька сотень грамів".
Понад 16% загальної популяції має дві копії гена FTO. В даний час дослідники припускають, що інші гени, які можуть сприяти ожирінню, мають набагато менший ефект, ніж FTO. Чи буде з нею все гаразд? Але генетична схильність не обов'язково означає довічне ув'язнення. "Регулярні фізичні навантаження дуже важливі, оскільки вони збільшують швидкість метаболізму", - говорить Лігія Александреску.
2. У деяких більше жирових клітин
"Різниця між однією людиною та іншою величезна. Деякі люди мають вдвічі більше жирових клітин, ніж інші », - каже доктор Кірсті Спалдінг з Інституту Каролінської у Стокгольмі, Швеція. Навіть якщо ви схудли або набрали кілька кілограмів, кількість жирових клітин залишається незмінним. Вони добре фіксуються наявним жиром, постійно прагнучи поновлюватися новими. Щоб покласти сіль на рану, треба також сказати, що жирові клітини людей із надмірною вагою та ожирінням зберігають більше жиру.
Нові жирові клітини з’являються в дитинстві, але, здається, зупиняються в підлітковому віці. Ті, хто схильний мати більше жирових клітин, швидше за все, почнуть виробляти їх приблизно у віці до двох років. Швидкість їх зростання може бути високою, навіть якщо дієта дітей є низькокалорійною.
Незнайомці писали Спалдингу, розповідаючи, наскільки вона була в депресії за результатами її досліджень. Але вона каже, що її висновки не такі похмурі. "Ви можете бути здоровішими з більшою кількістю жирових клітин, ніж з меншою, але вони в результаті перенасичені та великі", - каже вона. Нові дослідження показують, що перенасичені групи клітин схильні до ожиріння, що призводить до ускладнень зі здоров’ям. Тому, хоча ви не можете зменшити загальну кількість жирових клітин, ви можете зробити деякі дії, щоб зменшити їх розмір (як ви побачите нижче).
3. Ви можете змінити свій метаболізм
Інша скандинавська команда досліджувала, що відбувається на клітинному рівні, коли ми набираємо вагу. Доктор Кірсі П'єтілайнен, доцент кафедри харчування Гельсінської центральної університетської лікарні, вивчав пари близнюків, у яких одна худа, а інша жирова, і спостерігала, що жирові клітини важчого близнюка зазнали метаболічних змін, що призвело до більшого опіку важко жирувати. Команда П'єтілайнена вважає, що збільшення ваги всього на чотири кілограми може уповільнити ваш метаболізм і кинути вас у замкнене коло: чим більше ви набираєте вагу, тим важче схуднути. Як повернутися в колію? "Чим більше я відкриваю, тим більше переконуюсь у тому, що нам потрібно більше фізичної активності", - говорить П'єтілайнен. Раніше вона теж була товстою дівчинкою, але зараз регулярно бігає і має здорову вагу.
Найбезпечніший спосіб набрати вагу - це синдром «чогось погризти». Стресові обставини (банківський рахунок, начальник тощо) відкривають вам апетит до багатих вуглеводами закусок, які заспокоюють гормони, відповідальні за стрес. Коли дослідники в ході дослідження вилучили вуглеводи з раціону морських свинок, рівень гормону стресу різко зріс. Гормони стресу також сприяють накопиченню жиру. Для наших доісторичних предків стрес означав посуху або наближення тигрів, швидке накопичення їжі, що мало сенс у ті часи. Їм були потрібні енергетичні ресурси, щоб пережити битви або часи, коли їжі було мало. Сьогодні я переживаю стрес, сидячи в офісі, і незгорілі калорії накопичуються в області талії.
"Вистачає випадків людей, які не знаходять правильного способу набрати нормальну вагу. Цей шлях означає не лише дієту та фізичні вправи, а й вирішення психічних проблем (прихованих чи очевидних), які генерують або підтримують надмірну вагу через надмірне споживання їжі ", - говорить д-р Сербан Даміан, дієтолог.
Щоб бути в тонусі, після розпорядку дня на роботі спробуйте техніку релаксації або приємно проведіть час із сім’єю.
5. Пренатальний період визначає ваше життя
Сигарети, які викурює вагітна жінка, збільшують ризик народження дитини з низькою вагою, а вживання алкоголю може завдати шкоди мозку дитини. Тому чому нездорова їжа також не повинна мати негативних наслідків? Все більше вчених стверджує, що вживаний під час вагітності цукор і жирна їжа впливають на здоров’я плода.
Дослідження на гризунах в Інституті Пеннінгтона в США показало, що у важчих самок рівень глюкози та вільних жирних кислот, що плавають в утробі матері, вищий, ніж у нормальної ваги. Ці молекули ініціюють вивільнення білків, які можуть впливати на контроль апетиту та метаболічну систему мозку, що розвивається.
І те, що справедливо для мишей, справедливо і для людей. Лікарі Медичного центру університету штату Нью-Йорк порівнювали братів і сестер, народжених до того, як матері зробили шунтування шлунка, з тими, хто народився після. Як і очікувалося, жінки мали недостатню вагу після операції, але ризик ожиріння дітей зменшився вдвічі. Фахівці пояснюють різницю у вазі зміною харчових звичок під час вагітності.
Порада матерям: дайте своїм дітям хороший початок у житті, харчуючись здорово.
6. Більше спите, більше худніть
Коли пацієнти зустрічаються з доктором Луїсом Аронном, колишнім президентом Товариства ожиріння США та автором книги "Худий", дуже ймовірно, що він оцінить якість їх сну, а не лише їх звички. їжа. Якщо пацієнти сплять менше семи-восьми годин на ніч, доктор Аронне радить їм більше спати, а не призначати дієти або ліки. "Коли вони більше сплять, вони почуваються краще і худнуть природним шляхом", - говорить він.
Чому? Дослідники з Чиказького університету виявили, що відсутність сну порушує гормональний баланс, що призводить як до зниження гормону, що називається лептином (який допомагає нам відчувати себе ситим), так і до збільшення рівня греліну (що викликає голод). Ефект: ми відчуваємо голод, навіть якщо не є, і тому їмо. Сон - це найдешевше і найлегше лікування ожиріння.
7. Вага супутника життя
Коли чоловік Крістіни Бір з Бухареста скинув 20 кілограмів зі 100, скільки їй довелося, вона відчула легку кривду за долю. Саме вона постійно намагалася скинути кілька кілограмів, намагаючись змусити чоловіка Влада (37 років) схуднути. Однак коли вона побачила, що йому все одно, вона здалася і знову почала їсти і перестала рухатися.
Але, в один момент, Влад вирішив і зумів схуднути, змінивши спосіб життя. "Вона почала регулярно відвідувати тренажерний зал і харчуватися набагато здоровіше", - говорить Крістіна. Це змусило її зайняти позицію. "Мені було погано. Він добре виглядає, а я товстий. Тож мені довелося щось робити ". Крістіна (30 років) також схудла на 12 кілограмів і каже, що хоче позбутися ще близько п’яти.
Дослідження показують, що набір ваги та схуднення можуть бути заразними. Дослідження, опубліковане в New England Journal of Medicine, показує, що якщо один із подружжя страждає ожирінням, існує 37% шансів, що інший стане ожирінням.
8. Хапчіу! Вірус ожиріння
Аденовіруси відповідають за безліч захворювань, які атакують від верхніх дихальних шляхів до травної системи. Зв'язок з вагою було виявлено, коли дослідники з Університету Вісконсіна ввели курчатам віруси і виявили, що деякі сприяють їх відгодівлі.
Стовбурові клітини, відомі своєю здатністю до трансформації, також ставали жировими клітинами, коли їх заражали вірусами. "Вірус, здається, збільшує кількість жирових клітин в організмі, а також вміст жиру в цих клітинах", - говорить доктор Нікхіл Джурандхар, доцент з інфекції та ожиріння в Інституті Пеннінгтона.
У нас є вакцини проти грипу. Чи можливо, щоб вакцина від ожиріння стала наступним кроком? Це може здатися далекою мрією, але "це те, що вони сказали про вакцину проти раку шийки матки", говорить Дхурандхар.
9. Торти справді викликають звикання
Хоча кажуть, що їжа не викликає такої звикання, як алкоголь чи кокаїн, дослідники виявили дивну схожість. Коли піддослідним у Центрі хімічних чуттів Monell у Філадельфії показали назви їжі, яка їм сподобалася, ті ж частини мозку були збуджені, як і у випадку наркоманії. Це може бути пов'язано з дофаміном, гормоном, який відповідає за задоволення та мотивацію, стверджують дослідники з Національної лабораторії Брукхейвена в Аптоні, штат Нью-Йорк. Якщо у людей, що страждають ожирінням, менше рецепторів дофаміну, їм потрібно більше їжі, щоб відчути задоволення.
10. Вушні інфекції впливають на смак
Довгий час команда з випробувань смаку в лабораторії Лінди Бартошук з Університету Флориди задавалася питанням, чому люди, які не так смакують їжу, частіше набирають вагу. Дослідник Дерек Снайдер має теорію: вушна інфекція може впливати на нерв смаку, який проходить через середнє вухо. Після опрацювання 6584 анкет команда виявила, що люди старше 35 років, які перенесли кілька інфекцій вуха, мають подвійний ризик ожиріння. Відповіді на додаткові запитання дали деякі підказки. Колишні пацієнти, які страждали на вушні інфекції, були більш схильні до вживання солодощів та жирної їжі, можливо, через уражений нерв, що ускладнювало відчуття солодкого чи жирного смаку. Навіть невелике збільшення кількості калорій, що приймаються з нездорової їжі, відчувається з часом.
Вушних інфекцій у дитинстві важко уникнути, оскільки вони виникають із застудою, але обмеження пасивного куріння призводить до меншої частоти випадків захворювання. Якщо ви дорослий із зайвою вагою, у якого в дитинстві була серйозна вушна інфекція, варто звернути увагу на смак і структуру їжі. Шукаючи здорові замінники, такі як фрукти замість солодощів або оливкова олія замість масла, ви в кінцевому підсумку можете їсти краще і важити менше.
11. Антиоксиданти проти жирів
Вільні радикали винні не тільки в старінні, але і в наборі ваги. Доктор Зейн Ендрюс, нейроендокринолог з університету Монаша в Австралії, каже, що окислювальні клітини впливають на клітини, які говорять нам, що ми ситі. Вільні радикали з’являються, коли ми їмо, але ефективніші, коли ми насолоджуємося солодощами, чіпсами та іншими вуглеводами. З кожним роком ці ознаки ситості говорять нам: "Кинь їсти!" вони стають все слабшими і слабшими, а наш апетит і, можливо, шлунок все більшими і більшими. Найкращий спосіб помсти? Уникайте нездорової їжі і замінюйте її різнокольоровими фруктами та овочами, багатими антиоксидантами.
12. Виберіть дієту, якою б вона не була
Оскільки книги з дієти постійно переосмислюються, з’явилося дивне явище: дієти «Орніш», «Аткінс» та інші подібні. Фахівці з дієти з низьким вмістом жиру стверджують, що певні жири є нормальними, тоді як дієти з низьким вмістом вуглеводів підтримують цільнозернові продукти. Але всі ці дієти показують, що існує чотири основних правила здорового харчування:
- Споживайте вуглеводи у вигляді цільних зерен і клітковини.
- Уникайте перероблених та насичених жирів.
- Отримайте свій нежирний м’ясний білок.
- Насичуйтеся фруктами та овочами.
Дієта Саут-Біч з низьким вмістом вуглеводів показує нам переваги середземноморської дієти, яка містить багато фруктів та овочів, багатих вуглеводами. І останнє видання дієти Аткінса зосереджується на "хороших вуглеводах". "Weight Watchers", чемпіон дієти, що базується на балах, тепер пропонує нам варіант "без розрахунків", заснований на здоровому виборі, як чотири вище. Дженні Крейг на перший план висуває "Волюметрику", стратегію, засновану на великому обсязі їжі, але низькокалорійному. Але всі вони говорять, що перероблений цукор та вуглеводи шкідливі, можуть спричинити дефіцит інсуліну та призвести до збільшення ваги та навіть діабету.
Доктор Дін Орніш, гуру з нежирною дієтою, каже: "Це кінець дієтичної війни". Його остання книга "Спектр" пропонує навіть рецепти, які можна готувати на різних "рівнях" - від простого вегетаріанського чилі, що подається (з низьким вмістом жиру), до одного, поданого з оливками (жирніше), до одного подається з сосисками з грудей індички (і жирніше). Ключ до всього цього - поміркованість голоду, пошук здорового способу життя. Деякі також вказують на побічний ефект дієти на рослинній основі: захист навколишнього середовища.
13. Ти можеш бути товстим і все ще в формі
Все більша частина літератури говорить, що розмір не має значення, коли ми говоримо про здоров'я. Недавнє дослідження в США групи з 5440 дорослих американців показало, що 51% людей із зайвою вагою та 32% людей із ожирінням мали нормальний рівень холестерину, цукру в крові, кров'яний тиск та інші характеристики за нормальних показників здоров'я.
Усупереч традиційним поглядам, у статті також сказано, що 23,5% дорослих із нормальною вагою мали проблеми з обміном речовин, що робило їх більш вразливими до серцево-судинних захворювань, ніж найтовстіші. "Людина з надмірною вагою, але фізично активний, має менший ризик захворювання, ніж той, хто має нормальну вагу, але малорухливий", - говорить доктор Даміан.
Останній звіт Міністерства охорони здоров’я США показує, що всі лікарі говорять одне і те ж: нам потрібно 30 хвилин помірних фізичних навантажень, п’ять днів на тиждень, щоб бути здоровими. І нам навіть не потрібно робити всі вправи відразу. 10-хвилинні прогулянки настільки ж корисні. Це означає, що якщо ви піднімаєтесь сходами, якщо ви виходите з метро або виходите з автобуса із зупинкою перед будинком, або якщо ви припаркуєтесь у декількох кварталах від вас, ви рухаєтесь того дня.
Лігія Александреску каже, що людина, якою б слабкою вона не була, якщо вона сидяча, її кровоносні судини страждають, оскільки жири відкладаються на внутрішньосудинних стінках. "Натомість товста людина, яка рухається, підтримує здоров’я артерій і м’язовий тонус. Повноцінну людину нездоровою стає не від того, як він виглядає, а від того, як він живе ", - говорить Лігія. Експерти вважають, що люди у формі мають менший ризик смерті від раку, ніж ті, хто не у хорошій фізичній формі, незалежно від індексу маси тіла, розміру талії або відсотка жиру.
Нові способи зниження апетиту
Одні з найбільш очікуваних таблеток - це ті, які обіцяють зменшити апетит і навіть прискорити обмін речовин.
Alli - це новий препарат для тих, хто хоче схуднути, і перший, який можна випустити без рецепта. Виробник зазначає, що в поєднанні з дієтою з низьким вмістом жиру препарат може допомогти вам схуднути на 50% більше ваги, ніж можна лише за допомогою дієти. Він блокує засвоєння близько 25% жирів, що споживаються в травному тракті.
Редуктил - препарат, який зменшує бажання їсти. Випускається лише за рецептом лікаря. Нещодавно виробнича компанія запустила в Румунії національну програму боротьби з ожирінням, в якій беруть участь понад 230 дієтологів з усієї країни. Однак перед тим, як приймати будь-які ліки, добре проконсультуватися з лікарем, оскільки вони також мають побічні ефекти.
Старий метод: Ви раб мікроскопічних столів у пластикових каструлях. Або ви можете відмовитися від усталеного раціону, проковтнути дві ожини, а потім залишатися голодними цілий день.
Новий метод: вам більше не доведеться рахувати всі калорії та бали, за умови, що ви їсте багато фруктів та овочів, що допоможе довше відчувати себе ситішим.
Чому другий спосіб є кращим: додаючи миску салату до невеликих порцій яловичини Строганов, багато дієтологів менше скаржаться на голод.
B. Безвуглеводна дієта
Старий метод: Кілограми, принаймні спочатку, тануть швидкими темпами, але потім тяга до вуглеводів змушує відійти в сторону, і кілограми швидко накопичуються.
Новий метод: Дієтологи більше не говорять, що ви не можете їсти жодних вуглеводів, а зосереджуються на хороших вуглеводах із фруктів, овочів та цільних зерен.
Чому другий метод є кращим: ті, хто дотримується дієт, що передбачають споживання вуглеводів, можуть нарешті сподіватися на їх успіх.
Старий метод: вам дозволено багато цільного зерна, фруктів та овочів, але у вас є жорсткі обмеження щодо червоного м’яса та інших продуктів, що містять жир.
Новий метод: певні жири - найкращі з оливок, авокадо чи горіхів - тепер дозволені. Навіть червоне м’ясо час від часу знаходить своє місце в меню.
Чому другий спосіб є кращим: Звичайно, ви більше не будете почувати себе гурманом, який раптово помирає від жадібності до гамбургера.