15 бобових проти
Сьогодні ми говоримо про деякі овочі, які могли б допомогти нам запобігти певним типам раку, якби їх їли частіше. Однак перед тим, як перерахувати їх, важливо зрозуміти те, про що ми говорили у кількох розділах тут, у штаті Охорона здоров'я. Не існує жодної чудодійної їжі, жодної чудодійної дієти та жодної їжі, яка гарантує, що ми не захворіємо на рак чи інші хронічні захворювання. Є лише здорові харчові звички, які можуть зменшити наш ризик захворіти, і, звичайно, певні продукти, на які деякі дослідники більше схилялися.
Дослідження, опубліковане в науковому журналі Food Chemistry, розглядало вплив in vitro 34 овочів на вісім типів ракових клітин людини. Висновки дослідження були, і я зараз цитую дослідників: "Різноманітна дієта, яка містить кілька різних класів овочів (і неявно фітонутрієнти), є абсолютно важливою для ефективної профілактики раку".
Ще одним дуже важливим результатом цього дослідження є вибірковість овочів: та сама доза часнику, яка блокувала 80% поширення ракових клітин, жодним чином не впливала на здорові клітини.
Зі списку вивчених овочів шість зменшили ріст раку вдвічі: апельсиновий болгарський перець, огірки, червоний цикорій або радиккіо (той салат з виглядом червонокачанної капусти, трохи гіркий), гострий перець халапеньо, картопля та буряк. Ще 5 овочів навіть знищили ракові клітини: цвітна капуста, брюссельська капуста, зелена цибуля, часник і цибуля-порей.
Тоді хороші новини, якщо врахувати, що мова йде не про екзотичні або дорогі продукти, а про деякі, доступні кожному. Однак майте на увазі, що це ефекти, що спостерігаються під час дослідження, проведеного на деяких клітинах у культуральному середовищі in vitro. Ми не знаємо точно, як усі речовини, що відповідають за спостережувані ефекти, всмоктуються в організмі, але ми можемо розраховувати на певну ефективність, принаймні у випадку раку травлення, де може бути контакт між їжею та раковими клітинами. З іншого боку, ми нічим не ризикуємо, споживаючи більше цих продуктів, і навіть деякі можуть бути корисними кількома способами: часник і цибуля допоможуть нам підтримувати фізичну дистанцію під час пандемії, чи не так?