15 продуктів, які замінюють м’ясо - блог
Вегетаріанське харчування - все більш популярний вибір способу життя. І нещодавні дослідження показали, що чверть населення буде вегетаріанцем протягом 25 років. Цей факт заслуговує на серйозне сприйняття, оскільки м’ясо є важливим джерелом білка. що ми повинні знати, як замінити, щоб запобігти дефіциту їжі, шкідливому для здоров'я. Тож давайте побачимо список з 15 продуктів, які можуть замінити м’ясо ...
1. Сейтан
Її називають їжею Будди і виготовляють із 75% пшеничного білка, 100 г цієї їжі забезпечують необхідне щоденне споживання білка (75 грам). Крім того, чудове джерело кальцію, в ньому дуже мало вуглеводів і натрію, тому ідеально підходить для збалансованого харчування і зберегти фігуру (оскільки вона не містить жиру та холестерину). Це ідеальний замінник курки або індички. Будьте обережні, однак люди з непереносимістю глютену не зможуть його використовувати, оскільки він містить майже лише це.
2. Сочевиця
Вони є найсильнішим білковим інгредієнтом після сейтану - 26 г на 100 г.Також багатий мінералами (магнієм, залізом) але з низьким вмістом жиру та натрію вони не можуть підвищити рівень холестерину. Як супровід або інтегровані в страву, вони пропонують багато можливостей на кухні. Можна також змішати їх з іншими овочами, використовувати для згущення супу та приготування млинців.
3. Арахісове масло
Складається з чверті білка (25 г на 100 г), він також багатий магнієм, калій, клітковина і вітаміни В6, які чудово впливають на печінку. Але будьте обережні, це дуже калорійно! Для корисних закусок, ви можете додати його в смузі або намазати на яблука або селеру.
4. Насіння конопель
Їх білки (23 грами на 100 грам) мають протизапальну дію і особливо важко засвоюються організмом. Ви знайдете їх в органічних магазинах або в Інтернеті. За досить низькою ціною вони подаються як супровід до всіх страв (супів, салатів та смузі).
5. Чорна квасоля
З 21 г білка на 100 г і рекомендовано всім, хто страждає на діабет, організм перетравлює чорну квасолю поступово, що створює відчуття ситості шлунка набагато довше, ніж інші продукти.
Ідеально підходить для збалансування їжі або дієти для схуднення (вони мають низький вміст жиру), чорна квасоля йде в будь-яку страву (Блюдо мексиканської кухні, соте або кремоване на коржиках).
6. Мигдаль
Ідеально підходить для післяобіднього чаю або сніданку, мигдаль багатий клітковиною, а також містить залізо, кальцій, магній і калій. Однак, маючи 21 г білка на 100 грамів, вони мають важливе споживання жиру, тому їх слід вживати в помірних кількостях. Вибирайте їх органічно бажано і в чистому мигдальному батончиках, в яких не буде натрію або доданих масел. Достатньо самостійно, більшість гурманів можуть скуштувати їх у кондитерських рецептах.
7. Насіння соняшнику
Маючи 21 грам білка на 100 г, насіння соняшнику забезпечують магній (який допомагає розслабитися і добре спати) та селен (протираковий інгредієнт), одночасно допомагаючи підтримувати низький рівень холестерину. Ідеально підходять для салатів, їх також можна використовувати як супровід або служити ідеальною закускою між двома прийомами їжі.
8. Темпех
Їжа з ферментованої сої і що містить 19 г білка на 100 г, темпе знижує рівень натрію та холестерину. Також корисний для серцево-судинної системи, він також має потужні протизапальні властивості. інакше, це відмінна заміна м’яса, яку зазвичай вживають як гарнір до піци або як гамбургер, але який можна їсти по-різному.
9. Кіноа
З 14 г білка на 100 г., кіноа гарантовано не містить глютену і містить усі амінокислоти та поживні речовини, необхідні організму. Також багатий мінералами (особливо калієм) і клітковиною, він має багато інших переваг, таких як зниження рівня холестерину та цукру в крові, мати низький глікемічний індекс і знижують артеріальний тиск. Кіноа в кулінарії є ідеальною заміною макаронам або рису і навіть робить кращий внесок, ніж вони.
10. Яйця
З 13 г білка на 100 г, або еквівалент 2 яєць, вони дуже проста їжа для приготування. Не входить у веганську дієту, Вегетаріанці зазвичай їдять їх у кеші або змішують з іншими інгредієнтами.
11. Сир
Сир - це свіжий сир, виготовлений з напівжирного молока, знежирене або ціле. Тому він не підходить для веганів. Рекомендований дієтологами як частина дієтичних програм, він справді зовсім не калорійний, забезпечуючи протеїн (11 г на 100 г).
Важливим джерелом мінералів та вітамінів залишається ідеальним поєднувати його зі свіжими фруктами для досягнення ідеального балансу між вуглеводами та білками. Будьте обережні з високим вмістом насичених жирів що вимагає споживання його в помірних кількостях. Слід зазначити, що вегетаріанці їдять його на фруктах на сніданок, в спагетті або як альтернатива рікотті (вона менш жирна при однаковому споживанні білка).
12. Едамаме
Приготування недозрілої японської сої, едамаме (з 11 г білка на 100 г) містить поживні речовини та корисні жири. Служив протягом тривалого часу як акомпанемент у японських барах, зараз він пропонується як аперитив у Сполучених Штатах. Едамаме досить складно включити в основне блюдо. Тому переважно використовувати його як перекус між двома прийомами їжі або як аперитив.
13. Грецький йогурт
Грецький йогурт - ідеальний замінник крем-фреш у рецептах і містить Білка в 5 разів більше ніж це (10 г на 100 г) і мало жиру. Це вдвічі більше, ніж звичайний йогурт! Краще вибирати його органічний, щоб він не містив гормонів або ліків, які іноді містяться в традиційному молоці. На кухні, тому він замінює свіжі вершки але його також їдять з фруктами і служить супроводом до мексиканських страв.
14. Тофу
Харчування першокласного для вегетаріанців який можна знайти в органічних магазинах, проте тофу має низький вміст білка (8 г на 100 г) і тому не є найбільш придатним для заміни м’яса. Його споживання білка абсолютно не компенсує споживання риби, курка або яловичина.
Тому він цікавий як супровід час від часу, але навіть якщо він низькокалорійний, краще віддати перевагу темпе або сейтану, набагато ефективніше. У кулінарії тофу замінює будь-яку м’ясну страву і може бути доданий у супи та супи, або приготований як хот-дог чи стейк.
15. Хумус
Це страва з нуту, що містить лимонний сік, оливкова олія та кунжутний крем. Тому хумус отримує користь від усіх переваг цих інгредієнтів, зокрема, з невеликою кількістю жиру, великою кількістю антиоксидантів та кальцію.
Ви повинні знати, що вживання в їжу нуту переважно, оскільки він містить 19 г білка на 100 г, тоді як хумус містить лише 8 г на 100 г. На кухні, хумус ідеально підходить як салатний гарнір або з будь-яким овочем.
На закінчення, бути вегетаріанцем не викликає дефіциту. Дійсно, достатньо знати, які страви готувати, і створити правильну асоціацію продуктів харчування, щоб підтримувати чудове здоров’я. А цілком можливо без м’яса !
Зверніть увагу, що спельта (предок пшениці) не згадувалась у цьому неповному списку, але майте на увазі, що він також багатий білками та мінералами та чудово підходить для транзиту. Дуже низький рівень алергену, ви також можете його використовувати, як і продукти зі списку, як заміна червоного, білого, чорного, сушеного або кущового м’яса.