164 зразки дикорослих грибів - лісові гриби, часто забруднені ртуттю - OZ - Ostsee-Zeitung

Згідно з дослідженнями, дикорослі гриби сильніше забруднені важкими металами, ніж інші продукти харчування.

дикорослих

Згідно з дослідженнями, дикорослі гриби сильніше забруднені важкими металами, ніж інші продукти харчування. Випробування 164 зразків дикорослих грибів постійно показували підвищені концентрації ртуті, як оголосило Федеральне управління з питань захисту споживачів та безпечності харчових продуктів (BVL).

Отже, у двох третинах випадків сума перевищувала законний максимум.

Завдяки процесу сушіння ртуть концентрувалася в сушених грибах. Тому вони були більш забруднені, ніж свіжі гриби та консерви. Забруднення надходить із ґрунту, на якому ростуть боровики, лисички та сморчки. Розслідування офісів у федеральних штатах у 2013 році підтвердили попередні результати, повідомляє BVL.

Радіоактивне забруднення внаслідок аварії на реакторі в Чорнобилі також все ще можливе завдяки грибам, що ростуть на півдні Німеччини, йдеться в повідомленні. Але це також залежить від регіону та типу грунту.

Федеральне міністерство охорони навколишнього середовища радить, внаслідок загального забруднення грибів, не вживати більше 200-250 грамів лісових грибів на тиждень, якщо їх регулярно вживати. У дітей кількість слід зменшувати по відношенню до маси тіла. З іншого боку, нешкідливо зрідка їсти більшу кількість грибів.