17 Мімі Кірк про казкове, здорове та щасливе життя в будь-якому віці - щаслива планета

здорове

# 17 Мімі Кірк про те, щоб жити казково, здорово і щасливо в будь-якому віці

Чудова перша книга (див. Нижче) автора та веганської моделі для наслідування Мімі Кірк була зі мною майже десять років. І я зовсім не веган! Ваш жвавий, зрозумілий спосіб бачити речі та ділитися своїми перспективами надихнув мене з першого читання. Це причина цілий місяць спокійно святкувати свій день народження і повністю втратити жах старіння. Ваша сяюча життєва сила, природно, підскочила до мене під час цього інтерв’ю і спонукала мене вкласти інші речі у свій смузі та подумати про ще більше догляду за собою.

Біографія Мімі

По-перше, можливо кілька фактів про саму Мімі: Її 80 років включають дико дике життя. Вона виросла в Каліфорнії, незабаром створила сім'ю і рано овдовіла. Як одинока мати, вона працювала, серед іншого, дизайнером, економкою, заснувала природоохоронну організацію "Міська планета" і з раннього дитинства присвятила себе навчанню медитації, включаючи відвідування ашрамів в Індії. Її шлях до сирої дієти розпочався, коли артрит, загальний стан у її сім’ї, і високий кров’яний тиск погіршилися. Хоча сирий шлях спочатку здавався важким і повним позбавлення, як вона зізнається в інтерв'ю, вона дала йому шанс - і затрималася на цьому. Це зовсім не складно, якщо вам трохи цікаво спробувати. Обов’язково прослухайте ціле інтерв’ю тут:

сьогодні

Оскільки інтерв’ю ведеться англійською мовою, я коротко (і суб’єктивно) резюмую найважливіший зміст: сьогодні Мімі чудово 80 років, видала кілька книг (див. Нижче), з яких поточна книга про чай з’явиться цього літа. Вона живе у Сан-Дієго зі своїм давнім партнером, який молодший за неї на 20 років, зустрічається з друзями та великою родиною, розповідає про охорону навколишнього середовища та здорове харчування та кухарів. За її словами, вона дуже любить готувати їжу, і їй подобається бути на кухні та пробувати. Для своєї першої книги їй довелося змусити себе записати рецепти.

Твій день

В даний час Мімі живе приблизно на 75% у сирому вигляді і любить щодня пити свіжі соки або коктейлі із супергортанням. Для них самообслуговування означає любити себе досить, щоб зробити собі стільки добра. Щодня вона проводить час на природі і намагається бути тут повною мірою присутньою. Працюючи письменницею, вона визнала, що соціальні мережі та відповіді на електронні листи важливі, але коли вона виходить, вона хоче подивитися, що відбувається. Вона справді заправляє, коли виходить на прогулянку. У програмі також є 2-3 одиниці пілатесу на тиждень. Усі заходи, включаючи зустріч з друзями, зацікавлення, сміх і не надто серйозну увагу - це частина звичних процедур, які роблять її щасливою. Згідно з її заявою, це розкіш мати можливість працювати вдома і так добре насолоджуватися днем. У вас дуже хороше життя.

Як пити чай

На початку інтерв’ю ми придумали чашку в її руці. У ній був зелений чай, сказала вона. Вона готує чай холодним способом, ставлячи воду з чайними пакетиками в холодильник. Однак ранковий зелений чай п'ють теплим. Чайний майстер сказав їй, що для цього потрібно правильно закип’ятити воду. Існує три різні стани кипіння при кип’ятінні води, пояснила вона мені. Спочатку піднімалися лише дрібні бульбашки, потім більші, нарешті, вони бурхливо пузиріли. Однак останній етап не підходить для приготування чаю, на думку чайного майстра, оскільки вода змінилася, саме тому Мімі відразу утилізувала чайник. Зараз вона готує свою чайну воду на сковороді, щоб вона могла натискати, коли досягне етапу 2.

Виховання дітей та життя веганів

Ми також говорили про її час, як самотньої матері, і про те, як важливо для неї було готувати їжу для своїх дітей і тим самим навчати їх цінності їжі. Звичайно, це часом виснажувало, але добре було підготувати для них речі та переконатися, що вони отримають усе необхідне. Коли вона стала вегетаріанкою, вона пояснила мотиви своїм дітям і поговорила з ними про страждання тварин. «Не їжте нічого, що має обличчя», - це правило було згодом у домі Кірків. Сьогодні їх четверо дітей харчуються зовсім по-різному. Деякі мають схожу з ними дієту, інші їдять рибу або м’ясо. Однак, підкреслює Мімі, кожен має гарне почуття до харчування і був би казковим кулінаром.

Чого слід уникати

мімі

Мімі любить готувати навіть більше, ніж виходити їсти. Енергія, яку ми несемо в собі, любов та вдячність за їжу та спосіб її приготування, а також безпека того, що всі інгредієнти органічно вирощені та максимально регіональні - у нас немає цього, коли ми виходимо їсти. Тому вона запитала кухарів, кого вона бачила за покупками на регіональному «Фермерському ринку», ринку з великою кількістю органічних фруктів та овочів, де вони працювали, а потім, коли вони їлимуть у таких ресторанах. Оскільки вона любить довкілля, вона намагається купувати все у органічного землеробства. В інтерв’ю вона настійно радить вам спостерігати за так званою «брудною дюжиною». Дослідження показали, що ці продукти, такі як полуниця, містять найбільше забруднюючих речовин, коли їх отримують із звичайного сільського господарства.

Поточні проекти Мімі Кірк

Охорона навколишнього середовища та любов до тварин, хороша взаємодія між нами, людьми - все це важливі теми для Мімі. Ви помічаєте це в усьому інтерв’ю. Тому вона опублікувала книгу з однією зі своїх дочок (див. Нижче), яка стосується здорового харчування собак. В інтерв’ю вона відразу ж прояснила упередження, що собакам абсолютно потрібно м’ясо. Але їм потрібно щось свіже, наголосила вона. Ще одна книга, про яку ми говорили, була створена з молодшою ​​донькою (див. Нижче), яка як молода, працююча мати вже не знаходила часу на, здавалося б, складні рецепти сирої їжі. Тому Мімі працювала з нею над розробкою книги для кожного, хто повинен швидко рухатися. Жодна страва не готується більше десяти хвилин, пообіцяла вона.

Смузі або сік?

Коли запитували про смузі чи сік, Мімі була впевнена, що їй подобається і те, і інше. За її словами, вона насправді віддає перевагу соку. Це просто має вищу щільність поживних речовин, не наповнюючи вас. Але іноді вона переслідує смузі, який готує з усіма видами суперпродуктів. Звичайно, я запитав про інгредієнти, щоб ми могли старанно додавати сік або змішувати:

Ранковий сік Мімі

Мімі щойно пресує свій сік і в основному використовує:

  • селера
  • огірок
  • Яблуко
  • лимон
  • Кале

Смузі суперміц Мімі

Для свого смузі вона використовує:

  • 1 ч. Л. водоростей спіруліни
  • 1 чайна ложка порошку морінга
  • куркума
  • 1 чайна ложка порошку маки
  • Какао порошок
  • 3 дати
  • 1 ч. Ложка гриба чага
  • Кокосова вода

Людяність і жадібність

Наприкінці розмови це стало трохи політичним, і ми поговорили про наслідки харчування, про корпорації, про добавки та тенденцію до готових страв. Якщо ми любимо одне одного, нам також потрібно добре дбати про себе, Мімі в цьому впевнена. Жадібність до більшого, жадібність до дешевих рішень, нехай це буде тимчасово та економічно, знищують нас і нашу планету. Вона також вважає, що нам потрібно шукати людські шляхи у таких питаннях, як дискусія щодо біженців. Зрештою, за її словами, стрес змушує нас хворіти все швидше і швидше.

Ваша порада

Зрештою, Мімі радить приймати це повільніше. Дивуватися, чому ти так бігаєш, коли бігаєш. Ми повинні шукати справжні зв’язки з природою, тваринами та людьми. Це робить вас щасливими. Людям, які бояться не дотримуватися сирого шляху, рекомендується поступово замінювати речі та отримувати задоволення, випробовуючи рецепти. Вивчення нового рецепту щотижня - хороша ідея. Ох, хлопці, я був дуже радий після розмови і вже купував порошок (ок, окрім грибного порошку) у магазині здорової їжі. Можливо, я виглядаю так у віці 80 років, і перш за все я така повна бадьорості та радості? До речі, соковижималка тепер знову у списку бажань. О, чудова жінка. Що ти сказав?

Сіля

: Ось книги Мімі Кірк, які всі чудово звучать - ви можете замовити їх у неї на домашній сторінці, тоді буде дещо, і книги підписані:

Ось як виглядає перша книга в німецькому виданні:

Рецепти з усього світу шукають:

Для всіх, хто шукає практичні рецепти, включаючи план харчування:

Якщо ви хочете прочитати на тему здорових собак:

Книга про чай вийде лише влітку. Цього разу: Замовляйте у Мімі самі. Той, хто користується посиланнями, повинен знати, що я тут трохи виграю.

Ось відео про сир, про яке ми також говоримо у дописі в блозі:

Всі фотографії належать Мімі Кірк. Мімі, я дякую вам за ваш час і вашу дивовижну роботу!