17 рецептів страв для бідних людей - боги регіональної класики кухні
Смачна їжа з декількох інгредієнтів, а також дешева? Звучить спокусливо і раніше було цілком нормально. Тут ми пояснимо, як можна чаклувати смачні страви з простих регіональних продуктів.
Що таке "їжа бідних людей"?
Багато страв, які сьогодні вважаються класикою регіону або які раптово зазнали кулінарного повороту на 180 ° після років забуття, раніше вважалися "їжею бідних людей", тобто представниками нижчого класу населення, які не могли собі дозволити багато, приготовані та спожиті. Ці страви складалися з продуктів, які вирощувались у регіоні, а тому їх було дешево купувати та готувати з невеликими зусиллями. Тоді сезонні та регіональні стандарти були тими, на що споживачі все частіше звертають увагу. Рецепти з кухні бідних людей виготовляються здебільшого зі свіжих і, перш за все, місцевих інгредієнтів, що не тільки робить їх здоровими, але й сприяє розвитку місцевих фермерів та ринків.
Звичайно, страви відрізняються від регіону до регіону, оскільки різні продукти харчування вважалися «стандартними» у кожній частині світу. Наприклад, хоча свіжа риба була рідкістю в країні через відсутність охолоджувальних приладів, вона була частиною традиційної кухні в прибережних регіонах і, отже, майже щодня інтегрувалася в страви. У регіонах біля моря суп з вугра та Labskaus - це страви, які популярні там і сьогодні.
Багато страв, які колись готувала простіша буржуазія, зараз є фірмовими стравами, які смакують у всьому світі. Будь то піца, кіш або неякісна сума: кожна країна має свою «їжу бідних людей». Піцу, мабуть, можна розглядати як італійську класику залишків їжі. Піца Margherita спочатку походить з Неаполя і базується на простому дріжджовому тісті, укомплектованому томатним соусом, моцарелою та базиліком. Як просто, так і геніально! Зараз у всьому світі існує піца з усіма можливими начинками. Ви можете просто використовувати все, що можна знайти в коморі, як підсипку.
Типова їжа бідних людей з Німеччини
Картопля не походить з Німеччини, але тут її вирощували і вирощують. Як результат, багато традиційних рецептів з Німеччини та тих, які вважаються «їжею бідних людей», роблять разом з бульбами.
Наприклад, сніданок фермера є гарним прикладом такої трапези, приготованої з простих регіональних інгредієнтів. До того ж на підготовку не потрібно багато часу. Окрім картоплі, вам також потрібна цибуля, свіжі яйця та шинка або бекон. А для вегетаріанців у нашій колекції вище також є варіант м’ясного фермерського сніданку. Також можна з’їсти скибочку хліба.
Якщо в якийсь момент хліб вже не зовсім свіжий, але занадто добре його викидати, є також неймовірно смачні способи подальшої переробки черствого хліба, наприклад, бідні лицарі або хлібний суп. Все, що ви можете вигадати з черствого хліба, чітко викладено в нашій колекції рецептів "Залишки: обробка черствого хліба" .
Як я вже говорив, регіональні та сезонні овочі ідеально підходять для страв бідних людей. Наприклад, буряк можна знайти на багатьох місцевих ринках восени та взимку. Їх можна легко обробити в супах або для найкращого відчуття на півночі Німеччини: насолоджуйтесь Labskaus з буряком, рибою, картоплею, яловичим фаршем та яйцями.
Страма, яку часто можна зустріти в пабах та пивних садах, але також смакує дітям, - Strammer Max. Лише кількома інгредієнтами ви можете чаклувати про цей бутерброд, який можна з’їсти як на сніданок, так і на вечерю. Для класичного Strammen Max вам потрібен лише хліб, варена шинка, огірок, яйця та петрушка.
Пельмені зі сливом, ячмінний суп або цибульний суп у минулому також вважалися їжею бідних людей, але зараз у багатьох місцях є частиною стандартного меню. Тому що вони дуже смачні та практичні, оскільки використовують лише декілька інгредієнтів.
Можливо, ви знайдете раніше невідомі рецепти в нашій колекції рецептів. Тоді ми бажаємо вам багато задоволення від вивчення та гарного апетиту!