2. Харчування в Індії: чого слід уникати?
Або очистіть, або варіть фрукти та овочі перед вживанням
Одне з найбільших занепокоєнь, яке турбує мандрівників до Індії: що можна безпечно вживати в Індії та яких продуктів, можливо, слід уникати протягом часу в Індії?
В основному, менш важливо, що ви їсте в Індії, ніж те, де ви це їсте. Але цю тему (де їсти в Індії) слід розглянути в окремій статті.
Насправді є деякі продукти харчування та напої, яких слід уникати, подорожуючи по Індії, особливо якщо ви перебуваєте в Індії лише кілька днів або тижнів.
Це відбувається не стільки через те, що їжа шкідлива, скільки через різний склад бактерій у продуктах харчування в різних країнах.
Тому навряд чи ви зможете уникнути хоча б кількох незначних проблем з травленням, таких як неспокійний шлунок, змінений стілець тощо.
Наприклад, я можу взяти все в Індії і мати подібні проблеми з їжею в Німеччині!
Перше і найголовніше правило: не пийте воду з-під крана! Індійська водопровідна вода далеко не така очищена, як наша, і іноді сильно забруднена мікробами та бактеріями. Тиф зокрема - це небезпека! Особливо в індійських містах слід уникати води. Навіть індійці фільтрують воду вдома. В іншому випадку завжди важливо купувати упаковану питну воду, хоча фільтрована вода, яка зараз доступна в багатьох місцях для туристів в Індії, є більш екологічною альтернативою.
Через забруднену воду слід утриматися від вживання будь-яких фруктів та овочів, які не були очищені від шкірки чи приготовані! Тому ні в якому разі не можна їсти виноград, неочищені яблука тощо.
Банани доступні!
Те саме стосується фруктових соків, напоїв з кубиками льоду та морозива. У звичайному морозиві з морозилки немає нічого поганого! Я кажу про соки, розбавлені водою, кубики льоду в напоях та домашнє морозиво. Я не маю на увазі морозиво чи напої, які можна придбати у вибраних ресторанах, а товари, які пропонують вуличні торговці або невеликі, трохи брудніші ресторани, яких слід суворо уникати.
В Індії також є гамбургери - салат залишається посередині, але вони можуть бути небезпечними!
Також слід уникати салатів під час коротшого перебування в Індії. Особливо небезпечні зелені салати! Тим часом, однак, є також багато ресторанів, які пристосувались до іноземних мандрівників і замочують овочі в азотній кислоті або миють фільтрованою водою. Доступ до нього можна отримати тут!
Крім того, я б в основному уникав їсти м’ясо, особливо в літні місяці та у великих містах Індії!
Виняток тут складають сільські гірські регіони або дещо кращі ресторани. Через постійні відключення електроенергії часто не можна захищати холодну ланцюг, і на багатьох кухнях ресторанів просто немає хороших гігієнічних стандартів (докладніше про це в темі (Де ви їсте найкраще в Індії).
Харчові отруєння через вегетаріанську дієту пройдуть через два-три дні. Якщо ж ви їсте зіпсоване м’ясо, все виглядає набагато серйозніше!
Я часто вважаю, що в Індії слід уникати молока та молочних продуктів.
Я не повністю з цим згоден.
У приємному індійському масала-чаї з молоком немає нічого поганого. Тим більше, що молоко ніколи не надходить безпосередньо від корови, а пастеризується та гомогенізується, як у нас, або, принаймні, вариться в країні. Корисні також ласі (йогуртовий напій) або йогурт з гострою стравою. Подивіться ще раз, де ви знаходитесь: у найбруднішому та найвіддаленішому ресторані далеко і широко, звичайно, застосовуються різні правила. Але в звичайному ресторані вам не потрібно турбуватися.
Це залежить від кількості: Під час подорожі ми вже випили поспіль п’ять великих чашок молочного чаю або кілька ласи. Навіть індійці цього не робили! Загалом, важливо поглянути на індіанців: як, де і що вони їдять, можуть служити орієнтиром! (Тут я маю на увазі індіанця середнього класу, а не тип водія рикші.)
Я думаю, що важливо бути обережним, що ви знаходитесь в Індії, і пити, але не занадто обтяжувати це, щоб ви могли насолоджуватися поїздкою. Зокрема, індійська кухня вважається однією з найкращих та найрізноманітніших, і ви також повинні це використовувати!
Шеф-кухар готує свіжу та корисну індійську їжу
Особливо, коли страви є свіжоприготовленими, як на наших турах, так і в готелях та пансіонатах, де ми вас розмістимо, вам не потрібно хвилюватися! Навпаки: ви можете бенкетувати і насолоджуватися цим.