2 рецепти кролика для F; ваш; Веб-сайт про тенденції харчування, харчування та рецептів
Кінці року святкування швидко наближаються, пора подумати про меню, яке ми збираємося приготувати для наших гостей. Благородне м’ясо, чудове, кролик ідеально підходить для приготування страв під час шикарних та вишуканих страв. Тим не менше, багато хто все ще думає, що готувати довго і складно.
LOEUL і PIRIOT припиняють отримані ідеї та пропонують цілий асортимент продуктів, які легко приготувати і не вимагають годин підготовки. На кінець року святкування, бренд уявив, у співпраці з талановитими Аннеліс Шардон, фіналістка Masterchef 2012, два смачні рецепти, що поєднують ніжну і ніжну м’якоть кролика з ніжними смаками фуа-гра та сморчки! Захоплення, яке порадує всіх ваших гостей !
А для тих, хто хоче приготувати здорову та швидку їжу для приготування, на всі інші випадки асортимент Lapillote дозволяє приготувати смачне блюдо на основі кролика, не подвоюючи зусиль на кухні. !
Рецепт: Кролечі крокети з фуа-гра LOEUL та PIRIOT
На 4 особи
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Час відпочинку: 30 хвилин (Організація: кроки 1 та 2 можна зробити напередодні)
Складність: Середня
ІНГРЕДІЄНТИ:
• 2 кролячі ноги LOEUL та PIRIOT
• 100 г вареної фуа-гра
• 100 г каштанів, зварених у природному стані
• 3 ст. Ложки подрібненої петрушки
• 1 зубчик часнику
• 50 мл сухого білого вина
• 1/2 ст. Ложки солодкої гірчиці, такої як Савора
• 2 яйця
• 100 г сухарів
• Борошно
• 1 ч. Ложка соєвого соусу
• 2 апельсини
• Рукола
• Солоний перець
• Олія та бальзамічний оцет
1 Подрібніть зубчик часнику подрібненого в невеликій кількості олії. Додайте стегна кролика ЛОУЛ і ПІРІОТ, залийте вином і, якщо потрібно, долийте трохи води, щоб досягти половини м’яса, солі та перцю. Накрити кришкою і варити на повільному вогні близько 30 хвилин. М'якоть стегон повинна легко відриватися від кісток. Збережіть варити соки.
2 Змішайте м’ясо кролика з половиною фуа-гра, гірчицею, петрушкою і 2 столовими ложками кулінарного соку. Додайте каштани та решту фуа-гра, нарізані кубиками 1 см, при необхідності скоригуйте приправу. Сформуйте 12 фрикадельок і поставте їх у холодильник мінімум на 30 хвилин.
3 Половину кулінарних соків розріжте на сильному вогні, додавши сік половини апельсина, меду та соєвого соусу. Заповідник.
4 Приготуйте 3 склянки: одну з борошном, другу з яйцями, збитими з невеликою кількістю солі, останню з сухарями і пропустіть котлети послідовно через 3 склянки. Обсмажуйте на не надто гарячій олії (170 ° C) протягом 2 або 3 хвилин, час для отримання гарного кольору та нагрівання котлет.
5 Подавайте з соусом та приправленою руколою з краплинкою олії, оцту та залишків апельсинових сегментів.
Чому кролячі стегна? Це найм’ятіший, але також найскладніший шматок кролика. Цінують гурмани і
для гурманів, делікатесні страви з м’яса, воно так само гаситься, як смажиться в духовці. Готувати і їсти легко, порахуйте по одному шматочку на людину. Регулярне обрізання стегон пропонує красиву презентацію на тарілці з форматами, придатними для всіх.
Рецепт: Кролики LOEUL і PIRIOT з жовтим вином та сморками
На 4 особи
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 50 хвилин
Складність: Середня
ІНГРЕДІЄНТИ:
• 4 напівсідла кролика ЛОУЛ і ПІРІОТ
• 100 г сморчок
• 50 г вершкового масла
• 2 ст ложки борошна
• 25 мл жовтого вина
• 40 мл вершків для збивання
• 1 цибуля-шалот
• 50 мл курячого бульйону
• 1 ст. Ложка подрібненого кервеля
1 Замочіть сморчки у великій мисці з гарячою водою принаймні за 2 години до цього.
2 Відшукайте половинки кролика ЛОУЛ і ПІРІОТ у запіканці протягом 3 хвилин з кожного боку разом з маслом та подрібненим цибулею-шалотом. Додайте курячий бульйон. Приправити сіллю, перцем і посипати борошном. Накрийте запіканку і поставте її в духовку на 30 хвилин.
3 Дістаньте запіканку з духовки, зніміть сідла та зменште кулінарні соки майже повністю на вогні. Влити жовте вино і кип’ятити 3 хвилини. Поверніть сідла кролика в запіканку з вершками, сморчками, кервелем і продовжуйте готувати 10 хвилин, не накриваючи, на повільному вогні.
4 Перевірте приправу і подавайте.
Можна замінити кервель кропом або базиліком !
Чому наполовину сідло кролика? Сідло можна запропонувати цілим або розрізати навпіл; це тоді називається: напівсідло або сідловина. Сідло кролика - це м’ясистий шматок. Характеризується благородством своєї м’якоті, як ніжною, так і волокнистою. Цілком або порційно, це шматок, який легко приготувати в запіканці, сотейнику, скороварці та духовці. На половину сідла кролика порахуйте одну штуку на людину.
Поділитися дописом "2 рецепти кроликів на свята"