2 смачні рецепти капусти Так смакує брюссельська капуста; Білокачанна капуста навіть дітям!
Приготування здорової та смачної їжі з брюссельською капустою та ко.
Осінній час - час капусти: 2 простих рецепти, які також гарантовано сподобаються дітям
15 жовтня 2020 - 10:14
Капуста корисна, корисна для навколишнього середовища - і, так, смачна теж!
Є багато вагомих причин, щоб знову частіше починати готувати з капустою. Осінні овочі зараз у сезоні в Німеччині! Завдяки коротким транспортним маршрутам ми ставимо його свіжим на стіл - і як споживачі ми також захищаємо навколишнє середовище. Капуста також чудово здорова і забезпечує нас важливими вітамінами та поживними речовинами, які потрібні нам в холодну пору року для зміцнення імунітету. Наприклад, капуста має дуже високий вміст вітаміну С, містить гіркі речовини, що запобігають раку, та флавоноїди, корисні для серцево-судинної системи.
Велика проблема з брюссельською капустою, савойською капустою та ко.: Гіркі овочі не особливо популярні у дітей. Але гіркий смак може повністю зникнути при правильному приготуванні - без необхідності топити капусту в нездорових соусах. У відео професійний шеф-кухар Девід Лерозьє представляє дві смачні страви з капусти, які гарантовано смакують як великі, так і маленькі!
І тут ви знайдете відповідні рецепти приготування в домашніх умовах:
No1 брюссельська капуста болоньєзе (кількість для 4 осіб)
Інгредієнти:
- 500г брюссельської капусти
- 2 зубчики часнику
- 1 велика цибулина
- 2 моркви
- 2 стебла селери
- 400 г консервованих помідорів
- 400г томатного пюре
- 400 г пенне або спагетті
- 1л овочевого бульйону
- трохи оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
Підготовка:
Подрібніть брюссельську капусту і обсмажте до золотистої скоринки. Також наріжте овочі, що залишилися, невеликими шматочками і обсмажте їх на сковороді. Деглазуйте з овочевим запасом. Додайте кремезні та пюре з помідорів і тушкуйте на повільному вогні близько години (чим довше, тим інтенсивніше). Перед подачею зварити макарони і заправити болоньєзе сіллю і перцем.
No2 Суп з сиру та капусти з фрикадельками
Інгредієнти:
- 1/2 білокачанної капусти
- 500 г фаршу змішаного
- 1 цибуля-порей
- 300г плавленого сиру
- 150 г крем-крему
- 1л овочевого бульйону
- трохи оливкової олії
- Мускатний горіх, сіль і перець за смаком
Підготовка:
Наріжте капусту соломкою розміром укус і покладіть в каструлю з оливковою олією та овочевим бульйоном. Капуста не смажена! Додайте цибулю-порей і тушкуйте 5-10 хвилин, щоб капуста стала трохи м’якше. Сформуйте з фаршу невеликі кульки і додайте в бульйон. Добре розкладіть їх, щоб вони приготувались. Нехай вариться ще 10 хвилин, поки м’ясо не закінчиться. Додайте плавлений сир та крем-фріш, коротко тушкуйте та приправте мускатним горіхом, сіллю та перцем.