2 способи відпочити від водяного кефіру Fairment - нехай мікроби лютують
Головна/Знання/Водний кефір/2 способи відпочити від водного кефіру
Настільки ж задоволення, як бродіння водного кефіру (японських кристалів), і таке ж гарне, як і пиття. Іноді доводиться робити перерву у водному кефірі. Ось два способи це зробити.
Навіщо робити перерву у водному кефірі?
Це цікаве питання, чому взагалі варто робити перерву на водному кефірі: Бродіння - це один із способів збереження їжі. Але як зробити так, щоб бродіння, тобто живі культури, були міцними самі?
Водний кефір - це дуже активний закваска, порівняно з комбучею ви отримуєте смачний пробіотичний напій із значно меншими інтервалами. Тому цілком можливо, що час від часу ви не зможете встигати за випиванням водного кефіру, поки не буде готова нова партія. Це може бути так, якщо ви їдете на роботу чи просто не можете короткочасно випити кефіру з водою.
Ще більш поширена причина зробити перерву на водному кефірі - коли ви їдете у відпустку. Водний кефір, як правило, готовий не пізніше ніж через три дні, тому для 1-3 тижневих канікул не корисно просто давати водному кефіру так довго стояти. Перерва на водному кефірі повинна бути ретельно продумана.
Тепер випробуйте два способи зробити такі перерви:
Зробіть перерву на водному кефірі - 2 варіанти
Варіант 1: зберігайте водний кефір у цукровій воді
За допомогою цього методу ви зберігаєте водний кефір свіжим та активним у холодильнику до трьох тижнів. Якщо ви починаєте новий підхід після цієї тритижневої перерви на водному кефірі, зазвичай потрібно лише кілька днів, поки ваш водний кефір знову не стане повністю метаболічно активним.
- Змішайте 200 мл чистої води з 50 г цукру.
- Помістіть кристали водяного кефіру в цукрову воду та суміш у щільно закривається склянку.
- Герметично закрийте скляну банку і зберігайте на ній водні кефірні бульбочки в холодильнику до трьох тижнів.
- Через три тижні змийте водяні вузлики кефіру один раз і починайте новий підхід.
Цей варіант підходить для класичних відпусток та ділових поїздок. Однак після більш ніж трьох тижнів кристали водного кефіру втрачають свою активність, і тоді стає важче швидко повернути хороший бродіння. Якщо ви не можете бродити протягом тривалого часу, наприклад, на дуже довгих канікулах або на роботі далеко від дому, варіант номер два швидше за все:
Варіант 2: Зберігайте водний кефір у сухому місці
Ця можливість займає кілька днів заздалегідь, приблизно за тиждень до запланованої перерви на водному кефірі, яку ви повинні почати готувати.
- Промийте водяні вузлики кефіру відфільтрованою водопровідною водою.
- Розкладіть бульбочки кефіру з води на папір для випічки і дайте їм висохнути 3-5 днів при кімнатній температурі в тихому та захищеному місці.
- Крім того, ви можете дати вузликам висохнути в дегідраторі протягом ночі при температурі близько 30 ° C.
- Помістіть висушені водні кристали кефіру в мішок на блискавку або герметично закриту банку і зберігайте в холодильнику до шести місяців.
Якщо ви знову починаєте бродити після перерви на водному кефірі, для відновлення повної метаболічної активності може знадобитися два-три підходи. Тут вам потрібно трохи терпіння, але зрештою ви знаєте, що чекати того варто, вірно?
За допомогою цих двох варіантів ви чудово підготувались до перерви на кефірі на воді. Ми багато пробували за останні кілька років, мали багато позитивного та негативного досвіду, і ми можемо сказати вам широкими грудьми, що ці два варіанти є найкращими для відпочинку на водному кефірі.
Висновок - зробіть коротшу і довшу перерву на водному кефірі
Для коротшої перерви на водному кефірі до трьох тижнів доцільно зберігати бульбочки в цукровій воді в герметичній скляній ємності в холодильнику. Для більш тривалої перерви від трьох тижнів до шести місяців сушіння кристалів водяного кефіру, а потім зберігання їх у герметичному мішку або склі на холодильнику є найбезпечнішим рішенням.
Таким чином ви захищаєте свої водні кристали кефіру від цвілі та інших небажаних забруднень і підтримуєте метаболічну активність бродіння. Після перерви може знадобитися деякий час, щоб відновити повну активність, але зазвичай вона повертається до 100% найпізніше через тиждень.
Як ви відчуваєте перерву на водному кефірі? Що працювало у вас, що працювало менше? Ми з нетерпінням чекаємо вашого коментаря!