2 Термінологія Tatjana Schütz Вступ Скринінг та оцінка Дієтичний ризик
6 Зміст Зміст Передмова. 11 Сабіне Бартоломейчик 1 Соціальна та медико-політична значимість недоїдання Важливість прийому їжі та пиття в соціальному плані. 13 Магдалена М. Шрайер 1.1 Поширеність недоїдання. 13 1.2 Наслідки недоїдання: страждання та витрати. 15 1.3 Обов'язки різних дисциплін та суб'єктів, що працюють у закладах охорони здоров'я та поза ними. 16 1.4 Роль та відповідальність медсестер. 17 література. 18 2 Термінологія. 20 Тетяна Шютц Вступ. 20 2.1 Скринінг та оцінка. 20 2.2 Дієтичний ризик. 21 література. 27 3 Скринінг на ризик, пов’язаний з дієтою. 29 Тетяна Шютц 3.1 Що означає скринінг? 29 3.2 Які методи скринінгу рекомендуються? 29 3.3 Обмеження у використанні методів скринінгу. 35 Резюме. 36 література. 37 4 Оцінка сестринської ситуації з харчуванням. 38 Магдалена М. Шрайер Вступ. 38 4.1 Основні міркування щодо харчової ситуації та реєстрації харчового стану. 38 4.2 Параметри скринінгу, оцінки та моніторингу. 42 4.3 Антропометрія для оцінки харчового стану. 45 4.4 Оцінка ризику на основі життєвої ситуації . 46
Зміст 7 4.5 Поглиблене оцінювання. 47 4.6 Моніторинг. 4.7 Які часові інтервали для скринінгу, оцінки та моніторингу. 49 4.8 Які там інструменти. 50 літератури. 53 5 Причини недоїдання. 56 Antje Tannen Вступ. 56 5.1 Когнітивні та психосоціальні фактори ризику. 56 5.2 Фактори ризику, пов’язані із захворюваннями. 58 5.3 Структурні або екологічні фактори ризику. 60 Резюме. 61 Література. 61 6 Харчова терапія при недоїданні. 62 Крістін Смолінер та Мануела Фройденрайх 6.1 Харчування через рот. 62 6.2 Ентеральне харчування. 66 6.3 Парентеральне харчування. 71 6.4 Етичні питання при дієтологічній терапії. 73 Резюме. 73 Література. 74 7 Сестринські заходи для сприяння харчуванню всередину. 75 Марлен Краске Вступ. 75 7.1 Підтримка споживання їжі. 75 7.2 Дизайн навколишнього середовища, взаємодія. 87 література. 92 8 Порушення ковтання та недоїдання. 93 Стефані Раке 8.1 Причини розладів ковтання. 93 8.2 Фази ковтання. 94 8.3 Діагностика. 95 8.4 Аспірація. 96 8.5 Терапія. 97 Література. 99 9 Сприяння здоров’ю порожнини рота та стану зубів. 100 Maren Engel Вступ. 9.1 Недоїдання та його наслідки для здоров’я порожнини рота. 100
10 Зміст 19 Етичні питання щодо боротьби з відмовою від їжі. 209 Крістіан Колб 19.1 Роль медсестри. 210 19.2 Аналіз явища відмови від їжі в окремих випадках. 211 19.3 Важливість дієти для людей у заключній стадії деменції. 217 19.4 Прийняття рішень у мультипрофесійній команді . 218 Висновок. 220 літератури. 221 Покажчик. 223 Список авторів. 227