2 в 1 - галетне печиво та печиво Twix - From-Snuggs-Kitchen
Після Печиво з чізкейком прийшла думка, що ще можна спекти в цьому напрямку. На щастя, у моєму офісі є маленький холодильник із солодощами для всіх - за підтримки компанії. Колега по роботі любить Твікс і коли він стояв там і насолоджувався своїм Twix, моя туга виникла. Я хотів би знову вкусити Твікс, але до кінця без пшениці на жаль, це неможливо.
Зробити це самостійно було б засобом тут і потім, можливо, у Печиво-Форма? о так!
І печиво маркове?
У той же час я все ще шукаю хороший кляр Штамповане печиво шукали. Чоловік будинку купив марки печива, а також пару формочок для печива, які я отримав із Нью-Йорка. Перші дві спроби не були переконливими, тісто бігло без кінця при випічці.
Потім був засіб з ідеєю від Zorra, і тому ваша міланська випічка стала моєю Всебічне тісто. Він ідеально підходить для печива, а також служить основою для печива Twix.
Як рецепт я зараз перелічую печиво Twix, для печива марки вам потрібно лише тісто, карамельний соус і шоколад тоді опускаються.
Печиво Твікс
Інгредієнти для основи печива:
125 грам вершкового масла, м’яке
125 гр, цукор
дрібка солі
2 жовтки (I: 1 яйце)
250 г пшеничного борошна, тип 405 (I: борошно з спельти, тип 630)
для маркового печива цедра лимонної цедри
Інгредієнти для карамельної начинки:
25 грам вершкового масла
80 грамів згущеного молока, підсолодженого (наприклад, доярка)
1 чайна ложка меду
30 грам цукру
Як варіант, ви можете використовувати м’які карамельні цукерки і розтопити їх з 1-2 чайними ложками вершків
Інші:
50 грам темного шоколаду
Підготовка:
Спочатку потрібно приготувати тісто для печива. Для цього змішайте масло з цукром і сіллю, поки воно не стане трохи світлішим. Це займає 2-3 хвилини. Тепер розмішайте яйце, а потім ненадовго борошно, поки тісто щойно зчепиться - не розмішуйте занадто довго. Тепер оберніть тісто фольгою і поставте в холодильник мінімум на 2 години.
Сформуйте тісто у кулі розміром з волоський горіх, а посередині зробіть западину дерев’яною ручкою для ложки або великим пальцем. Потім помістіть кульки в морозилку на 15-20 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 200 ° C верхнього/нижнього нагріву і застеліть два деко папером для випікання. Потім випікайте кульки в духовці приблизно 7-10 хвилин, залежно від розміру. Знизу по краю вони повинні бути просто золотисто-коричневими.
Встановіть лотки збоку, щоб вони охололи. Поки печиво охолоджується, можна готувати карамельний соус. Для цього покладіть усі перераховані інгредієнти в каструлю і повільно доводьте до кипіння при постійному помішуванні (дерев’яна ложка, будь ласка, не пластмаса!) І тушкуйте близько 5-10 хвилин. Маса повинна стати більш темною і в’язкою. Дайте суміші трохи охолонути і наповніть нею печиво.
Тепер розтопіть шоколад на водяній бані і використовуйте його для змочування печива. Потім печиво повинно відпочити протягом 2 годин, поки карамель не схопиться.