20 порад щодо дієти з низьким вмістом калію
Опублікував: Дороті Гебеле (10 серпня 2015 р.)
Калій (К, від лат. Kalium) - мінеральна сіль, яка відіграє важливу роль для нормального функціонування організму. Останній поглинає калій з їжею і фільтрує його через нирки, а потім виводить частину через сечу.
Хоча важливо уникати нестачі калію, занадто високий рівень калію в крові може бути небезпечним та мати серйозні наслідки (наприклад, серйозні проблеми з серцем). При деяких захворюваннях, особливо при хронічній нирковій недостатності, життєво важливо навіть обмежити споживання калію.
Оскільки калій присутній у багатьох продуктах як тваринного походження (м’ясо, риба, молочні продукти), так і рослинного походження (фрукти та овочі), обмежити споживання калію не завжди легко. Але наступні поради допоможуть вам !
Ось кілька порад щодо дієти з низьким вмістом калію:
| 1) зменшіть споживання м’яса 2) Ставте більше на ДОБРІ овочі 3) Уникайте швидкого приготування . 4) Зверніть увагу на приготування овочів 5) вибирайте фрукти, від яких вам буде добре ! 6) Обмежте сушені фрукти та овочі 7) стежте за рибою та морепродуктами ! 8) правильно вибрати молочні продукти ! 9) остерігайтеся цільного зерна ! 10) зменшіть споживання солі | 11) Уникайте продуктів, багатих добавками 12) обмежувати цукристі продукти 13) стежте за певними травами та спеціями 14) Пити воду ! 15) зменшіть споживання кави 16) стежте за фруктовими соками ! 17) Обмежте споживання алкоголю 18) Уникайте харчових добавок . 19) Поважайте рекомендовані кількості 20) стежте за ліками ! |
1) зменшіть споживання м’яса
Яловичина, свинина, баранина та птиця (курка та індичка) містять дуже багато калію, а також теляча печінка, копчена шинка та бекон, м’ясо гризона та м’ясо.
Примітка: не вживайте соки із смаженого м’яса !
2) більше робіть ставку на овочі - але хороші !
Деякі овочі дуже багаті, в інших досить низький вміст калію, відмінності величезні. Тому мова йде про вибір правильних антикалієвих союзників серед овочів:
Так для: зелений перець, салат, салат айсберг, огірок, ендівія, цибуля-порей, цибуля, пагони мунга
Ні до: шпинат, гриби, авокадо, кріп, помідори (і томатні продукти).
3) Уникайте швидкого приготування на пару, тушкування або смаження
Зокрема, відмовтеся від чіпсів та картоплі фрі ... і віддайте перевагу методам приготування, які усувають велику частину калію (див. Пункт 4 нижче).
4) Переконайтесь, що овочі правильно підготовлені
Калій розчинний у воді. Таким чином, знесолення та кип’ятіння певної їжі двічі може зменшити вміст калію майже вдвічі. Це стосується, зокрема, коренеплодів, таких як картопля та солодка картопля.
- Опріснення: помістіть овочі на 3-5 годин у велику кількість води, а потім киньте у воду.
- Приготування їжі: поставте овочі у велику кількість води, перший раз відваріть, киньте у воду. Додайте більше води і вдруге відваріть овочі, киньте у воду.
Важливо: не вживати воду, яка використовується для приготування супів та овочевих бульйонів !
Також зауважте, що приготування може підвищити рівень калію в деяких овочах, таких як брокколі, гриби, брюссельська капуста та шпинат. !
5) вибирайте фрукти, від яких вам буде добре !
Робіть ставку на чорницю, журавлину, яблуко, груші, кавун, вишню.
Уникайте бананів, смородини та чорної смородини, ківі, абрикоса, дині, хурми, малини, ревеню, айви.
Примітка: віддайте перевагу вареним фруктам (компот) сирим, вони містять менше калію. Якщо ви їсте сирі фрукти, не забудьте очистити їх від шкірки !
6) Обмежте споживання бобових, сухофруктів та олійних фруктів !
Наприклад: біла квасоля, сочевиця, мигдаль, каштани, волоські горіхи, фундук, фініки, інжир, абрикоси або сушений чорнослив ...
Це справжні калієві бомби !
7) Слідкуйте за рибою, молюсками та морепродуктами !
У деяких рибах та морепродуктах багато калію, зокрема: скумбрія, консервовані сардини, тунець, крилатка, кефаль, оселедець та устриці !
8) правильно вибрати молочні продукти !
Будьте обережні з коров’ячим молоком, особливо уникайте сухого та знежиреного молока !
Якщо можливо, замініть коров’яче молоко на альтернативні продукти, такі як рисове молоко (яке містить менше білка, ніж соєве або мигдальне молоко).
Якщо ви не хочете позбавляти себе коров’ячого молока, ось наші поради щодо зменшення споживання калію:
- замініть йогурт сиром, що містить менше калію.
- замінити молоко сумішшю води та вершків (пропорція 2 до 1) !
Тваринні або рослинні білки ?
Ми можемо обійтися без м’яса, але не будь-яким старим способом. Медичне оновлення з вагомими аргументами: 10 наукових фактів про тваринний (і рослинний) білок!
9) остерігайтеся цільного зерна !
Віддавайте перевагу рису, макаронам та білому хлібу, а не їх повній версії (яка містить багато калію).
10) зменшіть споживання солі
Кухонна сіль, як правило, містить калій. Також уникайте дієтичної солі та замінників солі, які зазвичай містять багато калію.