200г цукру

цукру

Смачний, солодкий карамельний соус особливо добре поєднується з ванільним морозивом, ванільним пудингом, фруктами або пирогом або чізкейком.

Кількість становить приблизно 300 мл.

  • 200г цукру
  • 80г вершкового масла
  • 120г вершків
  • 1 щіпка солі

Підготовка:

  1. Цукор розтопіть на важкій сковороді або в широкій каструлі з товстим дном на середньому вогні, не помішуючи. (Якщо цукор починає танути, час від часу обертайте каструлю або каструлю, щоб карамель стала рівномірно золотисто-коричневою. Карамель не повинна бути занадто темною, інакше вона буде гірчити на смак. Карамелізація займає близько 10-15 хвилин).
  2. Потім швидко перемішайте масло віночком, поки воно не розтане. Знімаємо каструлю з плити і поступово вливаємо вершки, завжди добре розмішуючи віночком, поки не утвориться однорідний карамельний соус. Потім додайте дрібку солі.
  3. Можна дати соусу охолонути і використати його відразу, а можна перелити гарячий карамельний соус у склянку, дати йому охолонути, закрити, а потім зберігати в холодильнику на кілька тижнів. Перед подачею занурте склянку з карамельним соусом у гарячу воду, поки соус не стане рідким.