2012-2013 Свинець у кондитерських виробах, шоколаді, сушених травах та спеціях - Канадське агентство
резюме
План дій щодо безпеки харчових продуктів (FSAP) спрямований на модернізацію та вдосконалення системи безпеки харчових продуктів Канади. В рамках ініціативи посиленого нагляду FSAP проводяться цілеспрямовані дослідження з метою аналізу різних харчових продуктів на предмет конкретної небезпеки.
Вплив свинцю через дієту задокументовано на веб-сайті Health Canada, де сказано: «Свинець - це природний метал, що міститься в камені та ґрунті, який використовується для багатьох промислових цілей. Завдяки своєму природному існуванню та тривалому глобальному використанню свинець повсюдно зустрічається в навколишньому середовищі і міститься у повітрі, воді, ґрунті, а також у їжі, питній воді та пилі. Концентрація свинцю в більшості середовищ середовища знизилася за останні десятиліття в результаті видалення свинцю з фарби, бензину та припою в банках. З поступовим виведенням свинцевого бензину і, отже, зменшенням кількості частинок свинцю, завислих у повітрі; їжа та питна вода є основними джерелами впливу свинцю для дорослих серед загальної популяції ».
Додавання свинцю до продуктів, що продаються в Канаді, заборонено. Однак, оскільки цей метал є повсюдним у навколишньому середовищі, він також присутній у всіх продуктах харчування, як правило, у дуже низьких концентраціях. Свинець може потрапляти в харчовий ланцюг різними шляхами, наприклад, через поглинання рослинами з ґрунту та з техногенних джерел (наприклад, технологічне обладнання).
З 425 проаналізованих зразків 45 (11%) не містили виявленої концентрації свинцю. Що стосується інших 380 зразків, їх концентрація свинцю становила від 0,002 до 4,387 частин на мільйон (ppm). Не вдалося оцінити відповідність харчових продуктів чисельному стандарту, оскільки в даний час не існує максимальної концентрації, межі допуску або стандарту, встановленого Health Canada для свинцю в продуктах, що охоплюються цим дослідженням.
Вся їжа, що продається в Канаді, повинна відповідати розділу 4 Закону Канади про їжу та наркотики. Уряд Канади визнає, що свинець у продуктах харчування може надходити з багатьох джерел. Усі харчові галузі повинні використовувати всі доступні процеси, щоб мінімізувати присутність свинцю в продуктах харчування, як природних, так і штучних джерел. Ця вимога відповідає принципу ALARA (відстоюючи значення "Як можна нижче, ніж розумно досяжно", тобто найнижчий рівень, який розумно можливо досягти). Завдяки широкому розмаїттю процесів, процедур та джерел сировини, метод, що застосовується для застосування принципу ALARA, буде відрізнятися від компанії до компанії.
Усі отримані дані були передані до Бюро хімічної безпеки охорони здоров'я Канади для оцінки ризику для здоров'я людей. Бюро хімічної безпеки охорони здоров'я Канади зазначило, що жоден із зразків, проаналізованих у цьому дослідженні, не викликав занепокоєння щодо здоров'я людини, тому подальші дії не потрібні.
Повний запит на звіт
Повна версія цього звіту доступна за запитом.