21 цікавий факт про яйця
Яйця особливо популярні не просто на Великдень, а цілий рік. Варене, смажене, скремблене або браконьєрське - можливості приготування безмежні. Однак про речовини, які вони містять, та їх вплив на ваш організм відомо дуже мало. Ми хочемо розкрити цю відсутність інформації та проінформувати вас про яйця. Чи справді вони настільки нездорові, як стверджують багато експертів? Що вони роблять у вашому організмі і які речовини вам постачають? Ми з’ясовуємо ці та інші запитання в цій статті. Тепер дізнайся про речі, які ти точно не знав, про яйця!
1) Ви всюди чуєте, що яйця набагато нездоровіші, ніж думали довго. Вони вважаються справжньою холестериновою бомбою, яка лише довго шкодить здоров’ю. Вони насправді дають вам багато холестерину, але вони містять кожен вітамін, крім вітаміну С. Це робить яйця набагато здоровішими, ніж очікувалося.
2) Оскільки яйця містять кожен вітамін, крім вітаміну С, вони є справжніми енергетичними кульками для вашого здоров’я. Вони забезпечують ваш організм речовинами, необхідними для його імунної системи, відразу.
3) Яйця мають особливо високий вміст вітаміну D. Одномісний я вже покриває третину ваших щоденних потреб! Висока кількість вітаміну В 12 також корисна - одне яйце містить майже 40% добової потреби. Ось чому яйця особливо чудово підходять для вегетаріанців, щоб задовольнити потреби у вітаміні B 12.
4) Хоча в яйцях багато холестерину, вони в цілому здорові для вашого організму. Німецьке товариство харчування рекомендує два-три яйця на тиждень для оптимального харчування. З цією пропорцією ви знаходитесь на безпечному рівні щодо рівня холестерину.
5) Люди, які вже мають високий рівень холестерину, повинні бути обережними з яйцями. Однак, згідно з дослідженнями, холестерин у їжі відіграє меншу роль, ніж гени. Ось чому маленькі яєчні гріхи, наприклад, на Великдень, також дозволені таким людям.
6) Яйця поділяються на класи S, M, L та XL відповідно до ваги. Яйце звичайного розміру M важить близько 60 грам і навіть не містить 100 калорій.
7) Кожне яйце містить особливо велику кількість білків. Ви можете знайти їх у багатьох продуктах рослинного походження, але ваш організм може набагато краще використовувати білок з яєць. Майже 100% його перетворюється у власний білок організму.
8) Яйця готують і сирять так само, як вони корисні для вашого організму. Шкаралупа зберігає все інгредієнти всередині під час варіння, і життєво важливі речовини не денатурують навіть при нагріванні. Єдиним винятком є вміщений біотин, який ваше тіло може засвоїти лише при приготуванні.
9) І жовтки, і білки містять усі вітаміни (крім вітаміну С). Однак концентрація вітамінів значно вища в яєчному жовтку, ніж у яєчному білку .
10) Концентрація білків також вища у жовтку, ніж у яєчному білку. Проте білок складає більше двох третин від загальної кількості яєць, тому загальна кількість білка в яєчному білку все ще вища.
11) Перевірити свіжість яйця легко завдяки цій маленькій хитрощі. Ви просто кладете яйце в склянку з водою. Якщо воно опускається на землю, воно ще дуже свіже. Коли він плаває на поверхні, утворюється повітряний простір, що відбувається приблизно через тиждень. Але це не означає, що яйце вже погане.
12) Чим старше яйце, тим легше його очистити від шкірки. Зі свіжими яйцями шкаралупа відривається лише дуже дрібними шматочками і часто тягне за собою частини речовини. Тому для очищених яєць слід використовувати яйця, яким не менше 7 днів.
13) Колір яєць визначається виходячи з кольору вушних дисків курки. Отже, давно встановлена помилка, згідно з якою білі кури несуть білі яйця, а коричневі кури коричневі, є неправильною.
14) Затвердіння яєць при відварюванні або смаженні називається злипанням. У разі яєчних білків цей процес починається приблизно при 62 градусах Цельсія, а у випадку яєчних жовтків при приблизно 68 градусах Цельсія.
15) Органічні яйця аж ніяк не корисніші та містять кращі інгредієнти. З іншого боку, утримання тварин та добробут курей набагато краще з органічними яйцями, ніж із звичайними загонами для несучок.
16) Інтенсивність забарвлення жовтка залежить від того, чи їла курка особливо велику кількість свіжої зелені та кукурудзи. Однак звичайні ферми додають у корм для курки каротиноїди, які також забарвлюють жовток у жовтий колір. Інтенсивно помаранчевий жовток не обов'язково означає, що у курки було краще чи гірше, або що це яйце здоровіше чи ні.
17) Яйця - одна з найдовговічніших страв. Сирі яйця залишаються свіжими близько чотирьох тижнів, якщо їх правильно охолодити, зварені круто, навіть протягом принаймні 36 днів.
18) Білок насичується дуже довго і забезпечує постійний рівень цукру в крові. Тому яйце для сніданку може гарантувати, що ви менше голодні протягом дня.
19) Яйця не тільки корисні для вашого здоров’я, вони також роблять ваше волосся красивим. Лецитин, що міститься в яєчному жовтку, дбає про ваше волосся і робить його менш ламким.
20) Не всі яйця однакові - на ваш стіл можуть потрапити не тільки курячі яйця. Особливою популярністю користуються перепелині яйця, качині та страусині яйця. Ікра (рибні яйця) або яйця морських черепах також вважаються делікатесами.
21) Яйця переважно забарвлюються штучним барвником. Це виглядає дуже приємно, але може викликати алергію. Натомість ви також можете фарбувати яйця природними барвниками - наприклад, шафраном, буряком, куркумою або бузиною.
Ця стаття призначена лише для вашої інформації, не представляє жодних тверджень, пов’язаних з продуктами, і не служить для рекламних цілей. Наші статті постійно оновлюються на основі наукових знань.
Відповідальним редактором/відповідальним за вміст згідно з § 55 II RStV є Крістіан Кронбюгель