25 додаткових рецептів з оливковою олією Femme Actuelle Le MAG
Чудова оливкова олія ... Зі смаком сонця та фруктовим ароматом воно змушує піднебіння співати та купатися у запаху святого літа. Зосередьтеся на наших вишуканих і сонячних рецептах !
Оливкова олія допомагає зберегти продукти, вбираючи їх запахи, які вона виділяє при вживанні гарячими або холодними. Часто використовується для ароматизації страв, завдяки чому смакові рецептори звиваються в наповнених хлібах, таких як фугас або фокачча.
• Зацукровані лимони
Промити і нарізати 3 великі необроблені лимони скибочками 1/2 см. Помістити на друшляк, посипати сіллю, залишити стекти на 12 годин. Зберігати в банку, покрити олією. Залиште маринуватися на 8 днів у темному місці.
> Використання: у суді бульйон, тагін, овочеві салати або рагу, всередині смаженої курки.
> Зберігання: 2 місяці в холодильнику.
• Гвоздика часнику конфі
Очистіть гвоздику від 10 головок часнику, помістіть у каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, варіть 3 хв. Злийте і повторіть операцію двічі. Поверніть стручки в казан, покрийте олією, кип’ятіть 50 хв. Дайте охолонути і перелийте в банку.
> Використання: як гарнір до риби, смаженої свинини, баранини, пюре в соусі, соусі, вінегреті або на скибочці підсмаженого сільського хліба.
> Зберігання: 3-4 місяці в холодильнику.
• Маринована коза
Розріжте 2 гною шавіньолу на 4, покладіть у банку з горошком чорного перцю, свіжим чебрецем та лавровим листям. Покрийте олією, закрийте та маринуйте протягом 2 тижнів у темному місці.
> Використання: з тостами та зеленим салатом.
> Зберігання: 2 місяці в холодильнику.
ДОБРЕ ВСЕ
Деякі маленькі секрети, які все змінюють.
• Занадто м’яка редька: наріжте їх скибочками, приправте 3 ст. оливкової олії, 1 ч. л. старого винного оцту і подрібненої петрушки.
• Маленька цибулина занадто гаряча: мацеруйте їх протягом декількох годин в оливковій олії.
• Раплапла з петрушки або селери: занурити листя на 5 секунд у киплячу олію, злити, посолити, подати як гарнір для риби або птиці.
• Антипригарні макарони: додайте крапельку олії у воду для готування, особливо якщо вони свіжі.
• Метеоризні жгутикові боби: після приготування покрийте окропом оливкової олії, вони стануть більш засвоюваними.
• Занадто сухий козячий сир, Занадто штукатурний камамбер: збризніть олією, посипте чебрецем, чабер і обсмажте на грилі 2-3 хвилини з кожного боку.
• Невеликі залишки сиру (козячий сир, блакитний сир, рокфор): розімніть їх з невеликою кількістю олії та приправте свої зелені салати.
• Дешевий аперитив: підсмажити скибочки сільського хліба, натерти їх часником, скропити оливковою олією, нарізати паличками. Це смачно.