25-річчя Clearspring
Цього року компанія Clearspring відсвяткувала 25 прекрасних років з тих пір, як вони пообіцяли просувати свої чудові традиційні японські та органічні продукти.
Тож цього місяця сім’я Доусонів організувала день народження в ієні в Лондоні, на який були запрошені всі, хто щодня з ними в Клірспрінг, клієнти та партнери по всьому світу, включаючи нас - Green Paradise.
Це була вечірка про традиції та здоров’я, про сім’ю та прихильність, про справжність та чесність. Про якість та довіру, збережені протягом 25 років з тих пір, як Крістофер Доусон пообіцяв забезпечити нас органічними продуктами, отриманими із стійкого сільського господарства, для захисту екосистеми та світу, в якому ми живемо, і щоразу дивувати кулінарним досвідом спеціальні.
Ми мали можливість дізнатися більше про цю вечірку від Гези Закаріаса в міні-інтерв’ю минулого тижня. Далі ми розповімо вам про його досвід участі у цій чудовій події.
- Ви привернули нашу увагу на Facebook кількома цікавими фотографіями з усього Лондона ... Ви можете розповісти нам більше про свій візит там?
Мене запросили до Лондона, щоб відсвяткувати разом із Clearspring 25 років діяльності - в основному, їх історія набагато старша за цю, враховуючи приблизно 20 додаткових років (до заснування фактичної компанії), в яких засновник Клірспрінг, Крістофер, працював у Японії і дізнався майже все, чим він ділиться з нами навіть сьогодні про здорове, органічне харчування.
Насправді компанія/бренд існує на ринку вже 25 років, але концепція та дух набагато старші ...
- Яким було ваше перше враження/яким був ваш перший контакт з Клірспрінг? Вас щось особливо вразило?
Одним із перших речей, які я помітив і сподобався в Клірспрінг, була внутрішня організація, а також компанія - це сім'я (Крістофер працює зі своєю дружиною та трьома дітьми), сім'я якої близько 40 співробітники є частиною цього. Штаб-квартира компанії в Англії (де є офіси, адже виробнича частина насправді знаходиться в Нідерландах) насправді є великим, не розділеним залами, простором, дуже красиво організованим, де кожен день працюють разом.
До речі, це не велика компанія, але це третій органічний/біомарка, відомий у Великобританії.
Персонал компанії в основному японець, дружина Крістофера японського походження, і він народився в Новій Зеландії - можливо, звідси сильний японський відбиток, ідея сімейного бізнесу, яка зберігається і сьогодні ... Навіть продукція в основному традиційна Японський. Деякі вироби навіть унікальні ... дуже рідко ви зустрічаєте продукти такої якості десь ще.
- Ви можете навести нам приклад такого товару?
Можна говорити, наприклад, про органічний японський тофу, якого за такої якості ви ніде не знайдете.
Цікавим у цьому тофу є те, що молоко упаковується, а конденсація відбувається в тетрапаку. Він не виготовляється в остаточному вигляді і не упаковується згодом. Ось чому в ньому навіть більше соку, ніж в інших видах тофу.
Подібно до цього прикладу, є продукти, які є справді унікальними, і напрямок розвитку Clearspring дуже добре встановлений у сенсі дотримання певних принципів, згідно з якими, насамперед, виробник повинен бути невеликим., ремісник, бути унікальними продуктами, що не містять штучних підсолоджувачів або інших шкідливих речовин, не піддаватися хімічній обробці (навіть не інтенсивно обробляти), бути веганами ...
- Що ви можете сказати нам про подію Clearspring? Той, до якого вас запросили.
На цій річниці були присутні всі члени сім'ї, керівництво компанії та співробітники з Лондона ... були також ті, хто працює на виробництві та складі в Нідерландах, замовники та партнери з усього світу (вони представлені як бренд приблизно в 50 країна).
Вечірка проводилася в центральному Лондоні, в японському ресторані ... точніше, з традиційними японськими стравами, приготованими "вдома" (там, у ресторані). В основному цей ресторан готує всі свої інгредієнти там, на власній кухні, від тофу до конкретних японських макаронних виробів, з японськими майстрами. Вони мають відкриту кухню, своєрідну майстерню, де ви можете побачити, наприклад, як готувати макарони - від стану гречки, яка подрібнюється для виготовлення борошна, з якої готується скоринка і до тих пір, поки макарони не отримані ... весь процес до остаточного результату.
Все пройшло дуже гладко ... так, це була ділова вечірка, але я можу сказати, що це була більше сімейна вечірка. Там було близько 150 людей, які є частиною великої родини Клірспрінг!
- Розкажіть трохи про страви, які подавали.
Як закуску нам подали тофу, приготовлений там у ресторані, який, на мою думку, змішали в пасту з невеликою зеленою цибулею. Було дуже смачно.
Після цього я подав салат з морських водоростей з тофу (з помідорами, з усіма специфічними японськими спеціями) та веганським суші (у деяких були огірки посередині, а у інших - маринований дайкон) з конкретними соусами.
Як десерт ми подали апельсини, наповнені апельсиновим желе, змішаним з агаровим агаром - справді унікальним десертом. Виглядає дуже добре. Зокрема, це вичавлені апельсини, сік змішується з агаровим агаром і доводиться до консистенції желе. Це желе знову кладуть у шкаралупу і подають як таке, четвертинками.
Це були просто веганські, смачні страви.
- Були моменти, виступи ... щось, що вам особливо сподобалось?
У нас були дуже цікаві художні моменти, традиційно японські, під час яких "ювіляри" прикрашали деякі японські ляльки, загадуючи побажання.
Йдеться про ляльку-даруму - яка насправді є поданням засновника дзен-буддизму (Бодхідхарма), з обома великими білими очима. Кажуть, що ти загадуєш бажання і намалюєш чорну зіницю на одному з очей ляльки, але лише на одному. Тільки коли ваше бажання здійсниться, ви малюєте іншого чорного зіницю на іншому оці. Таким чином лялька нарешті закінчена. Після завершення старійшини кажуть, що добре тримати її поруч, як друга і як захисника, адже вона буде супроводжувати вас до кінця вашого життя.
Був ще один особливий момент - з відкриттям бочки саке за допомогою дерев’яних молотків (вони зламали кришку бочки). Це священна церемонія, яка вважається божественним походженням, яка приносить здоров’я, щастя та процвітання всім, хто під час церемонії поклоняється келиху саке.
У мене також була демонстрація "пічки" - ця гречана локшина, специфічна для Японії. Ми змогли засвідчити весь процес їхньої підготовки (я все одно це знімав), справжнього японського майстерності, після чого їх подавали з соусом. Як і решта страв, було дуже смачно.
- Після цього досвіду у вас є кілька нових ідей, які ви хотіли б реалізувати на практиці тут, у Paradisul Verde?
Перш за все, ця подія була чудовим досвідом ... насправді вся поїздка була, так би мовити. Окрім цієї події, я мав можливість відвідати деякі органічні/органічні магазини там, у Лондоні. Я мав можливість побачити, що органічне означає у Великобританії, і я можу сказати, що вони в цьому плані значно випереджають нас - я повернувся із чималою кількістю ідей для реалізації тут, у Зеленому раю.
Для початку я можу сказати вам, що Clearspring випустить нові продукти, які ми будемо доставляти до Paradise Verde до осені. Крім того, ми запропонуємо більше нового, більше різноманітності, однакову якість та увагу до того, що означає здоровий спосіб життя та органічна їжа, чесність для клієнтів тощо.
Решта ідей стануть сюрпризами, які ви з часом відкриєте для себе із Зеленим раєм! 🙂