26 Готові страви з дисконтером, випробувані - ÖKO-TEST
Я закінчив
Виробники дорогих брендових виробів люблять хвалитися тим, що їхні готові страви дуже близькі до оригінальних домашніх виробів. Але це стосується і лазаньї в мікрохвильовій печі, замороженої піци та консервованого супу за низькими цінами?
Зазвичай практичний, іноді смачний, рідко корисний - ця сумнівна репутація належить готовим стравам. І все ж німці використовують багато замороженої піци, готових макаронних виробів і консервованого рагу.
Чи можете ви їсти ці страви без вагань? Або ваш гаманець вирішує в кінці дня з піцою, лазаньєю та Ко, чи можете ви зарахувати себе до "кращих їдачів" чи ні? ÖKO-TEST хотів дізнатись і вивчив готові страви у дискаунтера. У тесті: салямі з піци та багет з шинки з морозильної камери, рагу з сочевиці з банки, лазанья, переважно охолоджена, та заморожена рисова страва Nasi Goreng.
Ми не можемо оцінити жоден з 26 продуктів у тесті як "дуже хороший". Тим не менше, серед тушонки з сочевиці, піци, багетів та насі горенґів є кілька «хороших» продуктів. Лазанья робить особливо погано.
Занадто багато калорій, занадто багато солі - після цього тесту ми можемо поділитися критикою, яку часто висловлюють щодо готових страв. Німецьке товариство харчування (DGE) радить вам вживати максимум шість грамів солі на день. Однак у всіх стравах під час тесту вже було більше трьох грамів солі на прийом їжі, причому рагу з сочевиці було найекономнішим - від 3,6 до 4,4 грама.
Дві лазаньї та кожна піца в тесті забезпечують більше 800 кілокалорій (ккал) на порцію, що може призвести до ожиріння при частому споживанні. До речі, ми розрахували реально розміри порцій і, наприклад, включили порцію піци. Звучить очевидно? Ми теж так думаємо. Не так багато виробників, які вважають за краще вказувати менші порції, щоб додати калорій на стіл.
Скільки сиру бере лазанья? Якщо вдома посипати цілим пакетиком тертий сир поверх верхнього шару, ви надзвичайно щедрі в порівнянні з виробниками готових страв у тесті. На випробовуваних продуктах можна знайти максимум сім відсотків сиру. І це багато: згідно з декларацією, виробник лазаньї Aldi-Nord справляється лише з одним відсотком. На лазаньї Penny замість тертих сирів ви знайдете дешевший плавлений сир, тоді як Netto використовує сирний препарат з рослинним жиром - суміш справжнього сиру та аналогового сиру. Ми вважаємо, що мінімальна кількість сиру повинна надходити в лазанью, і воно повинно бути якісним. Ось чому ми знецінюємо три продукти.
Скільки м’яса в лазаньї? Відсотки на упаковці мають на меті забезпечити споживача орієнтацією. Але вони не набагато більше, ніж приблизний орієнтир. Наприклад, на п’яти лазаньях за основу береться лише вага брутто використовуваного фаршу - а не кількість, яку можна знайти в продукті після варіння. За словами виробника, втрати при приготуванні страви можуть становити до 50 відсотків. Заявлене "24 відсотки м'яса" знижується до "13 відсотків", як у Cucina Lasagne Bolognese від Aldi Süd.
Що стосується інших інгредієнтів та продуктів, ви можете значною мірою покладатися на відсотки. Однак ми також знизили рейтинг, коли претензія та презентація обіцяли більше, ніж було знайдено в їжі, наприклад, тушонка з сочевиці Fix & Ready із сосисками та пряними травами з Норми. Однак у ньому було лише кілька зеленуватих супових трав.
Що стосується смаку, з Nasi Goreng немає нічого поганого. П’ять рагу з сочевиці та піци від Нетто, Алді Зюд та Лідль також оцінили "дуже добре". З багетом ми б віддали перевагу кращому розподілу начинки. До речі, це незмінно: на кожен багет міститься лише близько десяти грамів шинки і близько десяти грамів сиру. Ми не знайшли жодних доказів імітації шинки або формованого м'яса.
У більшості випадків вони допомагали зі смаком. Хоча суперечливого підсилювача смаку глутамату натрію (E 621) немає в жодному продукті, деякі виробники використовують дріжджовий екстракт, приправу або гідролізат соєвого білка, які також містять глутамат. На наш погляд, це не набагато краще. Кожне друге готове блюдо в тесті також містить ароматизатори.
Дві лазаньї містять підвищену кількість жирного забруднювача 3-MCPD ефіру жирних кислот. Ця речовина міститься в рафінованих рослинних жирах і викликала доброякісні пухлини в експериментах на тваринах.
Так реагували виробники
Компанія Apetito оголосила, що хоче мінімізувати або виключити використання дріжджового екстракту в принципі - на Primana Nasi Goreng (Aldi Süd), ймовірно, у 2010 році.
Зверніть увагу: для збереження та перегляду файлів PDF на мобільних пристроях може знадобитися встановлення програми або зміна налаштувань.