26 швидких рецептів без м’яса (тому вам не доведеться проводити стільки часу на кухні); Наталія Дабія
Я вирішив їсти менше м’яса всією сім’єю і склав 20 швидких рецептів без м’яса (деякі перевірені мною, інші ще не).
Ми не хочемо повністю відмовлятися від м’яса, але ми виявили, що нам корисно менше їсти. Оскільки я звик готувати з м’яса, я зрозумів, що хоч і взявся робити те саме в минулому році, мені це не вдалося, адже я автоматично включив м’ясо в тижневе меню.
Цього року я вирішив звернути увагу на свій вибір і поступово вивчати нові рецепти. Без м’яса, звичайно.
Наведені нижче ідеї - швидкі м’ясні рецепти - позначте наступне:
- Це легко зробити (я не можу дочекатися, щоб приготувати складні речі)
- Вони робляться швидко (30 хвилин варіння + час варіння)
- Вони відносно здорові (відсутність смаженої їжі та шкідливих добавок)
- Вони являють собою суміш традиційних рецептів та нових рецептів, завезених з-за кордону.
- Тільки деякі постить, більшість містять яйця та молочні продукти.
15 швидких без м’ясних рецептів, які я протестував, та 5 нових рецептів, які я ще не тестував:
№1. Терта цвітна капуста
Це супер фаст-фуд, який подобається всій родині (наш, звичайно).
Крок 1. Помийте цвітну капусту і розгорніть її невеликими пучками.
Крок 2. Варіть його в киплячій воді протягом 4 хвилин на годиннику.
Крок 3. Приготуйте суміш з 4 яєць, декількох ложок вершків. Можна також покласти сир Телемеа.
Крок 4. Покладіть заздалегідь приготовлену цвітну капусту в миску з їною, а зверху залийте яєчною сумішшю.
Крок 5. Випікайте 20-25 хвилин або до зарум'янювання.
Ми їмо його з вершками як основну страву. Я роблю тертий брокколі приблизно так само.
№2. Гарбузовий терпкий
Крок 1. Зробіть терпке тісто (супер швидко, як тут, прочитайте лише перші кроки, які стосуються тіста).
Крок 2. Покладіть тісто на сковороду і притисніть зверху сир Телемеа (150 гр). Сир можна подрібнити безпосередньо вручну.
Крок 3. Покладіть тонко нарізаний гарбузовий сир (2 маленькі або один великий гарбуз)
Крок 4. Збийте 1 яйце зі 100 мл вершків і змастіть кабачки зверху.
Крок 5. Випікайте тарт в духовці 40 - 45 хвилин, при 180-200 гр.
Ми їмо солоний пиріг як основну страву, можливо з зеленим салатом поруч. Ось оригінальний рецепт.
№3. хумус
Зазвичай напередодні варю нут. Останнім часом я помітив, що харчуюся лише хумусом, і вирішив готувати консерви, у невеликих кількостях, щоб мати можливість його їсти. Я роблю це на око, кладу нут, часник, кунжутну пасту, лимонний сік, трохи оливкової олії і змішую все в блендері.
Рецепт за книгою дивіться тут
No4. Салат з квасолі та буряка
Для цього салату вам знадобиться 200 г білої квасолі, 3 шматочки вареного червоного буряка, 100 г чорносливу, трохи часнику та олії. Мені дуже подобається цей салат, це дивно, не сподівайся, що з цієї комбінації вийде щось хороше і все ж ... ммм. Повний рецепт я написав тут.
№5. Супи всіх видів
Гарбузовий суп
Діти люблять це, бо воно солодке. Мені це подобається, тому що це легко.
Крок 1. Наріжте гарбузовий пиріг шматочками.
Крок 2. Відваріть його разом з 1-2 картоплями, морквою та/або солодкою картоплею.
Крок 3. Змішайте все після закипання і приправте сіллю, перцем, вершками/оливковою олією за смаком.
Спеціальний суп із запеченого гарбуза (що краще) - тут.
Рослинні вершки
Тут я кладу в холодильник все, що можу знайти: болгарський перець, цибулю, моркву та картоплю або солодкий картоплю, цибулю, моркву та помідори. Я намагаюся робити це з сезонних овочів.
Восени минулого року я часто готував крем-суп з великою кількістю болгарського перцю, бо мені дуже подобається аромат, який він надає у супах. Зварити овочі в невеликій кількості води (секрет від моєї невістки), після натхнення заправити їх сіллю, перцем або іншими спеціями, покласти все в блендер, додати трохи олії або вершків і суп готовий.
Вершки з цвітної капусти
Я ще не випробувала цей рецепт, але мене дуже привабило поєднання смаків (кокосове молоко, куркума, імбир). Я точно планую це на найближчі кілька тижнів.
Томатний крем
Одного чудового літнього дня я отримав мішок помідорів від одного у своєму саду. Я вимила їх, порізала, поклала трохи болгарського перцю та цибулі, зварила їх усіх, додала трохи базиліка і вийшов найкращий томатний суп усіх часів. 🙂
Важливо, щоб помідори були хорошими.
Рецепт а-ля карт із стиглим томатним супом дивіться тут.
Цибулевий суп
Я давно не готував цей суп, що дуже шкода, тому що він мені дуже подобається і тому, що він ідеально вписується в секцію швидкого м’яса без м’яса. Раніше я писав тут рецепт і те, як я його зробив.
№6. Запечений овочевий салат
У мене є цей рецепт від моєї невістки:
Крок 1. Підготуйте овочі: гарбуз, болгарський перець, селера (стебла селери), гриби (менші), морква, все в рівних кількостях.
Крок 2. Нарізати всі овочі вздовж, паличками, на більші шматочки.
Крок 3. Пасеруйте овочі у воку по одному протягом 2 хвилин або до тих пір, поки вони трохи не розм’якнуть, але вони залишаються хрусткими.
Крок 4. Потім покладіть всі овочі в миску, а зверху покладіть соус з олії, часнику, бальзамічного оцту і кропу.
Крок 5. Дайте їм трохи посидіти, щоб поєднатися з соусом, а потім подайте до столу.
№7. Терпкий цибуля-порей
Крок 1. Зробіть терпке тісто (супер швидко, як тут, прочитайте лише перші кроки, які стосуються тіста).
Крок 2. Нагрійте нарізаний цибулю-порей і моркву, дану через дрібну тертку.
Крок 3. Зробіть суміш з 400 гр сиру (свіжий + телемеа) з 4 яйцями і додайте сюди загартовані овочі + сіль, перець і кілька ложок вершків.
Крок 4. Покладіть тісто на сковороду (я іноді випікаю його трохи раніше, але воно виходить добре і не випікаючи), покладіть в нього вищевказану суміш і поставте деко в духовку на 30 хвилин, 180 градусів.
№8. Макарони з брокколі та морквою в духовці
Цей рецепт я знайшов (а може, навіть і винайшов), коли був маленькою дитиною і хотів покласти брокколі у всі страви. (Не питайте мене, чому.)
Крок 1. Відваріть макарони (типу пенне) відповідно до інструкцій на упаковці.
Крок 2. Варіть броколі в окропі протягом 4 хвилин. (Якщо вам хочеться зробити книгу, поставте її в холодну воду, щоб зупинити процес кипіння.)
Крок 3. Також там спаліть трохи мороженої дитячої морквини (оскільки вона готується швидше + вам не потрібно її чистити, якщо ви поспішаєте)
Крок 4. Зробіть суміш з 4 яєць і сиру.
Крок 5. Змішайте все вищеперелічене (макарони, овочі та яйця) в ємниці та випікайте 30 хвилин при 180 гр.
# 9. Піца з овочами
Крок 1. Зробіть тісто для піци за цим рецептом. Хоча я не знаю, як готувати тісто, цей рецепт у мене завжди працював ідеально.
Крок 2. Викладаємо тісто і викладаємо його на томатному соусі з орегано і сіллю.
Крок 3. Покласти моцарелу (гонку або шматочки) - ідея моєї подруги, я поклав моцарелу в кінці, над усіма інгредієнтами, але вона виходить краще, коли ви кладете сир в основу.
Крок 4. Збирайте по дому всі овочі, залежно від пори року: болгарський перець, гриби, консервовану кукурудзу, оливки, помідори та складайте з них комбінації.
Крок 5. Запікайте піцу в духовці 20-25 хвилин, при 180 гр. У будь-якому випадку, стежте за цим, час випікання залежить від того, наскільки густе тісто.
Інші ідеї мого досвіду: я поєдную овочі після натхнення і намагаюся обмежитися 3 інгредієнтами.
Останній раз я клав: кукурудзу, оливки, помідори черрі, розрізані навпіл, і в кінці, після того, як це було майже зроблено, я додав руколу, і вона вийшла дуже хорошою.
No10. Курячий салат з нутом
Цей салат - це також моя комбінація, натхненна мережею:
Крок 1. Підготуйте салат (створений або айсберг, залежно від сезону) та овочі (червона цибуля, перець, помідори черрі, огірки, залежно від того, що ви знайдете). Вимийте їх і наріжте великими шматками.
Крок 2. Покладіть салат і овочі в миску, а зверху покладіть консервований нут.
Крок 3. Додайте гірчичну заправку, оливкову олію і лимонний сік.
Мені також сподобався цей варіант - салат з нуту та шпинату - надзвичайно простий, але я його не тестував.
# 11. Східний салат
Це наша їжа "Я не знаю, що сьогодні робити". Ми всі це любимо, і діти люблять допомагати нам це робити.
Крок 1. Відваріть картоплю та яйця
Крок 2. Наріжте червону цибулю і солодкий перець
Крок 3. Наріжте оливки, якщо це необхідно. Я іноді кладу їх цілими, без насіння
Крок 4. Картоплю та яйця наріжте великими кубиками
Крок 5. Змішайте всі інгредієнти разом з оливковою олією, трохи лимонного соку (за бажанням) і сіллю.
# 12. Салат з буряком та волоськими горіхами
На відміну від усіх вищезазначених страв, ми не їмо цей салат звичайним, порожнім. Останній раз я їв його з овочевою піцою. Це було вдале поєднання.
(Дуже добре поєднується з м’ясом, але… şșș, ми тут не говоримо про м’ясо!)
Крок 1. Відваріть буряк - 1-2 штуки, залежно від кількості, яку ви хочете зробити.
Крок 2. Подрібніть волоські горіхи (2-3 хороші пунші) і подрібніть часник (2 цуценята).
Крок 3. Змішайте вищезазначені інгредієнти і розправте їх кількома ложками вершків і краплею олії.
Виходить дуже хороший і поживний салат.
# 13. Запечений рис з грибами
Ворушачись у голові, я придумую все більше і більше ідей про їжу, які робив раніше, але про які тим часом забув. Правильно з цим рисом.
Крок 1. Помийте гриби і подрібніть їх.
Крок 2. Ви також готуєте трохи цибулі та моркви (також промиті та дрібно нарізані).
Крок 3. Пасеруємо гриби, потім додаємо моркву і цибулю.
Крок 4. Ошпарити довгозернистий рис (киплячи над ним воду і залишаючи на кілька хвилин)
Крок 5. Змішайте все разом, додайте зверху гарячої води (пропорція 1: 2) і поставте в духовку (до готовності рису).
Рецепт із кількістю (і без духовки) дивіться тут.
# 14. Запечені фрикадельки з гарбуза
Вони виходять дуже хорошими, і дітям вони теж подобаються. З таким соусом, як дзацікі, вони чудові.
Я зробив це за цим рецептом (я просто поставив їх у духовку і таким чином значно спростив процес приготування), мені також сподобався цей рецепт, з мигдальним борошном замість звичайного борошна.
No15. Гречка з грибами
Це рецепт, який я викрав у свекрухи.
Крок 1. Помийте гриби і наріжте їх скибочками (скажімо, приблизно 300-400 гр)
Крок 2. Вимити і дрібно нарізати трохи цибулі та моркви (по 1 штуці).
Крок 3. Пасеруємо гриби, додаємо овочі над грибами і пасеруємо їх разом.
Крок 4. Змішайте вищевказані інгредієнти з промитою гречкою.
Крок 5. Зварити вищевказану суміш гарячою водою (пропорція 1 склянка гречки: 2 склянки води)
Точний рецепт із вагами дивіться тут.
No16. Нове для мене: салат із запеченого буряка, сиру фета та кускусу
Цей салат виглядає надзвичайно добре, і я думаю, що це звірине поєднання. Мені подобається, що інгредієнти можна приготувати заздалегідь, якщо вам потрібен супер-фаст-фуд.
# 17. Нове для мене: салат з кускусом із стиглими овочами
Цей салат мені сподобався, оскільки він виготовлений з простих інгредієнтів, які я зазвичай маю під рукою, і, як і всі мої пропозиції, його легко зробити! Я не можу дочекатися, щоб спробувати.
# 18. Нове для мене: Грибний та рисовий суп
Мій чоловік любить гриби, і цей суп дуже цікавий, будучи на основі суміші грибів. Я не можу дочекатися, щоб спробувати. (Він оновлює: Тим часом я спробував. Нам дуже сподобався смак, особливо приправлений пармезаном. Це густий суп, і якщо він залишається в горщику теплим, він стає своєрідним різотто. Просто щоб ти знав.)
Повний рецепт (з порадами та підказками) тут.
# 19. Нове для мене: Смажений рис з овочами та яйцями
Мені дуже подобається ця їжа, оскільки вона має відносно прості інгредієнти, але результат - унікальне поєднання. Мені також дуже подобається той факт, що він виготовляється у воку і що деякі етапи можна приготувати напередодні.
# 20. Нове для мене: печена картопля з часником та пармезаном
Е-е, як виглядає ця картопля! Я великий шанувальник картоплі, і це, мабуть, буде першим новим рецептом, який я спробую. Тим більше, що зробити їх так просто.
Мені також дуже подобається той факт, що перший крок - кип’ятіння картоплі - можна зробити напередодні. Це допоможе мені полегшити мою роботу, заздалегідь запланувавши кілька кроків.
Рецепти від читачів (оновлення)
Юліана Мустаня: французька картопля. Відваріть у скороварці 15 хвилин цілу картоплю в шкірці, одночасно відваріть яйця. Суміш сиру Телемеа з яйцем. Наріжте картоплю і варені яйця яєчкою і покладіть шарами. Шар нарізаної картоплі, шар нарізаних варених яєць, шар сиру з яйцем, потім знову картопля, яйця, сир. Останній шар - картопля. Залити збитим яйцем, змішаним зі вершками, і поставити в духовку, поки яйце не застигне.
Олександра Онда: Чахан. Інгредієнти: - 1: 1 відварений рис близько 400гр, - 2 яєчня, - 1 велика цибулина, нарізана густішою рибою, - 1-2 столові ложки соєвого соусу (або сіль за смаком), - перець, олія. Необов’язково: - морква, часник, - бекон, ковбаса або інше м’ясо. Пасеруйте цибулю, додайте омлет, рис, соєвий соус і перець. Добре перемішайте на сильному вогні на сковороді вок.
Felicia Felicita: Крем-суп з сочевиці: чашка сочевиці, цибуля, перець капія, велика подрібнена морква, невеликий корінь петрушки, порошок чебрецю, сіль, 3-4 склянки води. Покладіть їх усі в казан, додайте олію, кип’ятіть, поки морква не стане м’якою. Вимкніть вогонь, покладіть великий зубчик часнику і змішайте. Їдять його з грінками або звичайну. Це робиться надзвичайно швидко і дуже добре на смак.
Замість висновку:
Те, що я продовжував робити "дослідження" для цієї статті, мені здався цей приємний блог про гурмани, де я ловив нові рецепти вище: Blondelish.com, я настійно рекомендую його. Багато рецептів пояснюються румунською мовою.
Сподіваюся, вам сподобалися ці швидкі м’ясні рецепти і ви повертаєтесь до них, коли вам потрібно.
О, і не забудьте моє прохання на початку статті: