27 простих замінників для ваших свіжих вичавлених рецептів
Calum Lewis/Unsplash
Ви, як я, коли-небудь вирішили скласти рецепт, або ще гірше, розпочати рецепт і виявити, що ви відсутній інгредієнт? Що робити в цьому випадку? Велику частину часу є рішення. ось деякі заміни легко.
Легкі заміни десертів та випічки
Для заміни розпушувача: На чайну ложку = 1/2 ч. Л. харчова сода + 1/2 ч. л. соус тартар
Для заміни харчової соди: На 1 чайну ложку = 3 ст. порошок для випічки
Для заміни коричневого цукру: На 1 склянку = 1 склянка цукру + 1 столова ложка патоки
Для заміни цукру: На 1 склянку = 1 склянку меду або 3/4 склянки кленового сиропу. Видаліть приблизно 3 ст. рідини в решті рецепта.
Для заміни цукрової пудри: На одну склянку = 1 склянка цукрового піску + 1 ч. Л. кукурудзяний крохмаль, у кухонному комбайні.
Замінити яйце: 1/4 склянки яблучного пюре АБО 1/2 банана АБО 1 ч. Л. меленого насіння льону + 3 ст. за столом води
Для заміни какао: На 1/2 склянки = 1 склянка розтопленого шоколаду
Замінити підсолоджене згущене молоко (тип Орел): Для еквівалента невеликої жерстяної банки = 1/2 склянки гарячої води + 1 склянка сухого молока + 1 склянка цукру + 1 ч. Л. ложка вершкового масла. Перед змішуванням добре перемішайте.
Легкі заміни молочних продуктів
Для заміни молока: Стільки ж соєвого, мигдального, кокосового, рисового та ін. Молока, несолодкого
Для заміни сметани: Стільки ж простого грецького йогурту
Для заміни крему: На 1 склянку = 3/4 склянки молока + 1/3 склянки розтопленого вершкового масла
Для заміни вершкового масла: Стільки ж кокосової олії
Для заміни пахта: На 1 склянку = 1 склянка молока + 1 ч. Л. оцту АБО лимонного соку. Дайте постояти 5 хвилин перед додаванням до суміші.
Легкі заміни соусів та запіканок
Замінити кукурудзяний крохмаль (загустіти): На 1 ч. Л. чайна ложка = 2 ч. л. універсальне борошно
Для заміни лимонного соку: На 1 ч. Л. ч. ложка = 1/4 ч. л. яблучний оцет
На заміну гірчиці: На 1 ч. Л. за столом = 1/2 ч. л. гірчичного порошку + 2 ч. л. оцет
На заміну томатному соусу: На 1 склянку = 3/4 склянки води + 1/4 склянки томатної пасти
На заміну червоному вину: Стільки ж яловичого бульйону або журавлинного соку
На заміну білому вину: Стільки ж курячого бульйону
Для заміни панірувальних сухарів: Стільки ж кукурудзяної крупи, вівсяної каші АБО подрібнених пластівців.
Легкі заміни спецій
Суміш спецій Cajun: На 1 ч. Л. ч. ложка = 1/4 ч. л. кайенський перець + 1/4 ч. л. чайна ложка сушеного чебрецю + 1/4 ч. л. сушеного базиліка + 1/4 ч. л. часниковий порошок
Суміш спецій для птиці: На 1 ч. Л. ч. ложка = 1/2 ч. л. шавлії + 1/2 ч. л. чебрець
Порошок чилі: 1 C. паприка + 2 ч. л. кмину + 1 ч. л. кайенський перець + 1 ч. л. материнки + 2 ч. л. часниковий порошок
Духмяний перець ("усі спеції", також звані "духмяний перець"): 1 C. кориця + 1 ч. л. мускатний горіх + 1 ч. л. мелена гвоздика
Порошок каррі: 3 ч. Л. куркума + 2 ч. л. меленого коріандру + 1 ч. л. 1/2 чайної ложки кмину + 1 ч. Л. кориця + 1 ч. л. імбиру + 1/2 ч. л. кардамону, 1/2 ч. л. меленої гвоздики + 1/2 ч. л. мускатний горіх + 1/4 ч. л. перець
Суміш для заправки тако: 2 ст. порошку чилі + 1 ч. л. 1/2 чайної ложки паприки + 1 ч. Л. 1/2 чайної ложки кмину + 1 ч. Л. цибулевий порошок + 3/4 ч. л. часниковий порошок + 1/2 ч. л. сіль + 1 щіпка кайенського перцю
Італійська приправа: 1 C. 1/2 чайної ложки часникового порошку + 1 ч. Л. цибульний порошок + 2 ст. материнки + 1 ч. л. сухої петрушки + 1/2 ч. л. чебрець + 1/2 ч. л. пластівці селери + 1 ч. л. сіль + 1/2 ч. л. перець