3. 6 - Мінливість раціону харчування

• Передумови та цілі
• Заняття
  • Зміст
    • 1 - Статті витрат енергії
      • 1.1 - Основний обмін речовин та витрата енергії в стані спокою
      • 1.2 - Енергія, витрачена на фізичні навантаження
      • 1.3 - Тепловий ефект їжі
    • 2 - Методи оцінки витрат енергії
      • 2.1 - Пряма калориметрія
      • 2.2 - Непряма калориметрія
      • 2.3 - Метод подвійного маркування водою
      • 2.4 - Непрямі методи
      • 2.5 - Оцініть загальні витрати енергії
    • 3 - Мінливість витрат енергії
      • 3.1 - Змінність з масою
      • 3.2 - Мінливість з віком
      • 3.3 - Варіабельність із статтю
      • 3.4 - Вагітність
      • 3.5 - Грудне вигодовування
      • 3.6 - Варіабельність прийому їжі
      • 3.7 - Мінливість генетичного походження
    • 4 - Внесок різних субстратів у DET
    • 5 - Поняття фактора дихання
  • Версія для вчителів
  • Версія PDF
• Додатки
• Ваша думка
• Ресурси для вчителів

• Допомога
• Автори
• Контакти

3. 6 - Мінливість раціону харчування

Тривале переїдання або, навпаки, тривале обмеження калорій супроводжується змінами у витратах енергії, що, як правило, обмежує коливання у вазі (збільшення ваги в ситуації переїдання або зниження ваги в ситуації обмеження калорій).

Витрати енергії та обмеження їжі

Зменшення споживання енергії супроводжується втратою ваги. Ця втрата ваги не є лінійною з часом і, як правило, зменшується, оскільки обмеження енергії триває. Зрештою, нова фаза стабільності ваги буде досягнута протягом змінних часових рамок та для змінної втрати ваги відповідно до обстежених (Фігура 1). Це припинення втрати ваги демонструє пристосування до обмеження енергії за рахунок зменшення енергетичних витрат, що призводить до збалансування енергетичного балансу. Ця адаптація включає кілька механізмів. Існує лінійна залежність між витратою енергії та вагою, особливо вагою нежирної маси. Тому втрата ваги сприяє зменшенню витрат енергії в стані спокою. По-друге, зменшення споживання їжі пов’язане із зменшенням термогенезу їжі, принаймні, в обов’язковому її компоненті. Нарешті, оскільки вартість фізичних навантажень позитивно пов’язана з мобілізованою вагою, втрата ваги зменшує витрати енергії через фізичні навантаження. З іншого боку, енергетична віддача м’язової роботи не відрізняється до і після схуднення.

Склад втраченої ваги під впливом обмежувальних дієт впливає як на жир, так і на нежирну масу, і відповідний внесок цих мас у втрату ваги значно різниться від суб'єкта до суб'єкта. Схематично, чим більша початкова маса жиру у суб'єкта, який зазнав обмеження калорій, тим більший внесок маси жиру в кілограм втраченої ваги (Малюнок 2). Початковий ступінь вгодованості не є єдиним фактором, що визначає склад втраченої ваги. Важливість дефіциту енергії, створюваного низькокалорійною дієтою, також входить у гру. Для тієї ж початкової маси жиру, чим більший дефіцит калорій, тим більша частка втраченої нежирної маси (Малюнок 3).

Деякі дослідження показують, що зменшення обміну речовин у стані спокою під час схуднення є більшим, ніж хотіли б втрати тканин.
Це свідчить про підвищення енергетичної ефективності, при якому відбувається зниження симпатичного тонусу та зниження концентрації триодтироніну.
(Т3) внаслідок інгібування дейодинування тироксину (Т4) до Т3 у печінці. Інші механізми можуть втручатися у ці явища адаптації.

Витрати енергії та висококалорійне харчування

При тривалому переїданні відбувається збільшення ваги, яке з часом припиниться. Це саме дзеркальне відображення того, що описано для втрати ваги, спричиненої обмеженням енергії. Припинення збільшення ваги також відображає збільшення витрат енергії, що врівноважує баланс. Це збільшення пояснюється збільшенням маси тканини і, зокрема, збільшенням м'язових тканин, які є метаболічно активними, збільшенням термогенезу після їжі через надмірне споживання їжі та збільшенням енергетичних витрат, пов'язаних з фізичною активністю через збільшення маси тіла.

---