3 цільних зерна частіше їсти за здоровими рецептами
Огляд
Цільнозернові культури займають важливе місце в основі піраміди харчування, будучи джерелами необхідних поживних речовин для збереження здоров’я.
Поки коричневий рис або лобода зростають у популярності, інші менш відомі каші заслуговують на те, щоб їх частіше зустрічали у щоденному меню.
Алак, амарант і пшоно - це злаки з унікальними харчовими властивостями, які також є чудовими інгредієнтами для здорових рецептів і простими у приготуванні.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Користь пшона та ідея рецепта
Пшоно - це крупа, що швидко готується, не містить глютену (її можна спокійно вживати людям з целіакією) і містить значну кількість амінокислот. Його аромат схожий на аромат фундука.
Пшоно відрізняється тим, що це єдине цільне зерно з ефектом підлуження крові, пояснюючи тим самим легкість перетравлення. Він також забезпечує найбільше споживання заліза з усіх круп і покращує роботу нирок. Іншими важливими перевагами пшона є
- Профілактика запорів. Пшоно діє як зволожуючий агент у товстій кишці, сприяючи оптимальному виведенню калу. Зернові також діють як пробіотик, захищаючи мікрофлору кишечника.
- Регуляція рівня глюкози та холестерину в крові. Пшоно містить складні вуглеводи, велику кількість клітковини і дуже мало простих цукрів. Таким чином, це їжа з низьким глікемічним індексом, яка виявляється корисною для регулювання рівня глюкози в крові в спеціалізованих дослідженнях. Прийом ніацину (вітаміну В3) сприяє зменшенню шкідливого холестерину.
- Профілактика серцево-судинних захворювань. Просо-магній запобігає появі мігрені та інфаркту міокарда, одночасно знижуючи рівень тригліцеридів у крові. Корейські вчені показали, що регулярне вживання пшона може бути ефективним способом профілактики серцево-судинних захворювань.
- Профілактика алергії. Пшоно - це їжа, яку можуть спокійно вживати люди, які страждають алергією. Високий вміст білка рекомендується також у вегетаріанських дієтах.
Пшоно можна приготувати різними способами, в тому числі у вигляді поленти. Перед приготуванням їй важливо промити її у більшій кількості води, оскільки вона має природний захисний шар з гірким смаком, який називається сапонін.
Плов з пшона, гарбуз і кукурудза
Час підготовки 45 хвилин
Низький ступінь складності
- 150 грам пшона добре промити і залишити вимочуватися в 300 мл води (12-24 години)
- 1 середня цибулина, дрібно нарізана
- 400 грам гарбуза нарізати відповідними кубиками
- 100 грам ядер кукурудзяної кукурудзи
- 1 чверть чайної ложки куркуми
- 1 половина чайної ложки великої солі
- 900 мл фільтрованої води
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 1 жменя гарбузового насіння
Спосіб приготування
Зцідіть пшоно і додайте його у велику каструлю з водою. Полити цибулю, гарбуз, куркуму, сіль і воду. Перемішайте і почекайте, поки все закипить. Накрийте казан кришкою і зменште вогонь. Після того, як рідина повністю вбереться, відставте горщик убік і залиште плов охолоджуватися з відкритим горщиком. Приправте оливковою олією і посипте зверху гарбузовим насінням.
Амарант - переваги та ідея рецептів
Подібно до кіноа, амарант - це злакові культури, що споживались у давнину, надзвичайно поживні та з високим вмістом білка та кальцію. Його аромат нагадує кукурудзу, з дуже приємним солодким смаком. Серед основних переваг амаранту є
- полегшення втрати ваги (завдяки високому вмісту клітковини, білків та простих вуглеводів);
- стабілізація глюкози в крові;
- підвищення рівня енергії;
- боротьба з анемією;
- зниження рівня холестерину;
- профілактика раку;
- полегшення засвоєння поживних речовин в організмі;
- гармонійний розвиток дітей.
Енергетичні батончики з амарантом
Час підготовки 40 хвилин
Низький ступінь складності
- 3 столові ложки оливкової олії
- 250 грам експандованого амаранту
- 50 грам кокосового горіха
- 30 грам насіння кунжуту
- 40 грам насіння соняшнику
- 30 грам насіння конопель
- 170 мл меду
- 170 мл розтопленого мигдалевого масла
- 1 чайна ложка ванільної есенції
- 2 чайні ложки лимонного соку
- 150 грам стиглих горіхів
Здорове харчування
10 правил, яких слід дотримуватися, щоб готувати здорову їжу
Кашель - яку роль він відіграє і як ми ставимося до нього відповідно до свого типу?
Спосіб приготування
Змастіть деко оливковою олією. Змішайте еспанований амарант, кокос, насіння кунжуту, соняшник та коноплі в мисці. Додайте мед і розтоплене мигдальне масло в невелику каструлю і доведіть до кипіння. Зніміть казан з вогню і збризніть зверху ванільну есенцію та лимонний сік. Полийте суміш отриманим соусом з амарантом, потім додайте горіхи і замісіть тісто, отримане заздалегідь змоченим рукою.
Розкладіть тісто на сковороді рівномірно, добре натискаючи пальцями. Поставте піднос у холодильник приблизно на півтори години, а потім наріжте затверділе тісто на бруски потрібного розміру.
Алакул - переваги та ідея рецепта
Алакул, який також називають зерновою пшеницею з покриттям, - це злак, який споживали з давніх часів, з високим вмістом білка та клітковини. Він забезпечує дуже малу кількість клейковини і легше засвоюється, ніж пшениця. Клейка текстура салату доповнюється ароматом, що нагадує жирні фрукти.
Основними перевагами буряка є
- поліпшення кровообігу;
- зниження рівня холестерину;
- захист нервової системи завдяки багатому вмісту незамінних жирних кислот;
- зміцнення імунітету (завдяки комплексу вітамінів групи В та вмісту вітаміну Е);
- полегшення схуднення;
- профілактика раку (через вміст вуглеводів).
Салат з салату з горошком та сиром фета
Час підготовки 1 година 25 хвилин
Низький ступінь складності
- 250 грам буряка залишити замочувати у воді на 12-24 години
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 зубчик подрібненого часнику
- 100 грам запареного горошку
- 1 великий порошок солі
- 1 перець порошок
- 1 чайна ложка свіжорубаної петрушки
- 1 чайна ложка свіжорубаного кропу
- 140 грам сиру фета
Спосіб приготування
Проваріть буряк у восковій воді протягом години на повільному вогні, потім добре злийте і перекладіть у велику миску. Нагрійте оливкову олію, додайте часник, горошок, сіль і перець, а потім тушкуйте інгредієнти 1-4 хвилини. Змішайте відварену і проціджену буряк з цим складом, додавши решту інгредієнтів. Подавайте салат негайно.