3 інгредієнти для отримання більшого смаку в грушево-горіховому торті - я люблю їсти все життя
Ви теж любите пиріг з грушею та волоськими горіхами? Я давно був у стартових блоках, щоб спекти місцеві груші. Зараз перші сорти дозріли - так! Тож ніщо не заважає проведенню кампанії з випічки груш, за якою йде кавовий напій.
Ідеальне тріо з грушею
До речі, моя улюблена груша називається Conference. Разом з кардамоном, марципаном та волоськими горіхами це черешка у моєму бісквітному торті. Як завжди, тісто не містить глютену. Якщо ви віддаєте перевагу традиційному випіканню, використовуйте пшеничне або спельтальне борошно замість безглютенового борошна, а лушпину псилію не використовуйте.
Рецепт: безглютеновий грушевий пиріг з волоськими горіхами
(трохи модифіковано з їжі та напоїв)
- 250 г вершкового масла (м'яке)
- 100 г цукру
- 1 шт. ванільний цукор
- дрібка солі
- 200 г пасти з марципану
- 1 чайна ложка меленого кардамону
- ¼ ч. Ложки мускатного горіха
- 2 яйця
- 150 г ядер волоського горіха
- 75 г крохмалю тапіоки
- 210 г безглютенового борошна (я використовую по 70 г рисового, гречаного і теффового борошна)
- 1,5 ч. Ложки лушпиння псиліуму
- 3 ч. Ложки розпушувача
- 3 стиглі груші (приблизно 450 г)
- Масло і борошно для форми для випікання (я використовую форму для хліба для торта) - або, як альтернативу, аркуш паперу для випічки, щоб вистелити деко
- цукрова пудра
- Розігрійте піч (верхнє/нижнє нагрівання) до 180 градусів (конвекція 160 градусів, газ 2-3).
- Змішуйте вершкове масло, цукор, ванільний цукор та щіпку солі протягом 8-10 хвилин до отримання кремоподібної маси.
- Натріть марципан і вмішайте в тісто разом з мускатним горіхом і кардамоном.
- Помішуйте яйця по черзі.
- Дрібно подрібніть 50 г волоських горіхів. Змішайте з борошном, крохмалем, псилієм та розпушувачем і перемішайте в клярі.
- Очистіть і четвертуйте груші. Виріжте корпус. Потім кістки.
- Грубо подрібніть решту волоських горіхів і акуратно складіть їх у тісто разом із шматочками груші.
- Змастіть форму для хлібців і запиліть борошном АБО вистеліть деко папером для випічки.
- Влийте тісто для тіста і випікайте на 2-й решітці знизу протягом 1 години. Форму для торта накрийте алюмінієвою фольгою або папером для випічки, щоб верх не став надто темним, і випікайте в духовці ще 30 хвилин.
- Дістаньте пиріг з духовки і дайте йому охолонути на решітці близько 1 години. Потім підтримайте його на тарілці і дайте йому відпочити. Пізніше запиліть поверхню цукровою пудрою.