3 міфи про їжу, перестаньте вірити зараз
Оскільки поради щодо здорового харчування змінюються так часто, багато людей задаються питанням, яка їжа найкраща для їхнього організму. Ознайомтеся з останніми новинами про міфи про їжу, щоб зрозуміти, чому вам потрібно читати минулі заголовки, коли справа доходить до вибору розумних продуктів.
Т-кістка на грилі з овочами, спеціями та келихом вина Shutterstock
Червоне м’ясо шкодить вашому серцю. Правда чи міф?
МІФ! Погана репутація червоного м’яса пов’язана з величезними порціями та жирними порціями яловичини, які не тільки популярні, але й користуються попитом у багатьох споживачів. Порції в ресторанах зросли настільки великими, що стандартна порція - приблизно чверть фунта (4 унції, розмір колоди карт або комп'ютерної миші) - виглядає жорсткою в порівнянні.
Маделін Фернстрем руйнує міфи про червоне м'ясо, червоне вино, картоплю
Однак завдяки більш ніж 25 порціям нежирної і надмірно нежирної яловичини, яка має набагато менше засмічуючих артерій насичених жирів, легко зробити здоровий вибір. Зверніть увагу на «філе» та «круглий» на етикетці та суміші не менше 90/10 відсотків (нежирних/жирних) для яловичого фаршу. Зробіть свій власний візуальний тест, щоб обмежити червоне м’ясо максимально насиченим жиром - якщо ви бачите багато жиру в м’ясі та жирну смужку зовні, пропустіть це, крім особливих випадків.
ПОВ’ЯЗАНІ: Чи зробить перерва під час їжі вагу? Міфи про їжу розвінчували
Порція пісного біфштексу в 4 унції містить близько 30 грамів повноцінного білка, 9 грамів жиру, 4 грами насиченого жиру і 220 калорій, тоді як така ж порція нежирного біфштексу схожа на білок, але втричі більше жиру і насичених жирів і 340 калорій . А типова порція біфштексу з портьє - мінімум пів фунта (8 унцій) з 680 калоріями, 50 грамами жиру та 20 грамами насиченого жиру - про весь ваш жир та насичені жири протягом дня.
Ця корисна м’ясна лазанья заощадить вам 325 калорій
Іншим здоровим варіантом може бути 100-відсоткова яловичина, яку годують травою, з більш здоровим жировим профілем - менш насиченим жиром порівняно з яловичиною, що годується зерном - завдяки чому корова годує. Це дорожче, оскільки корів годують травою (природний вибір для корів), а не зерном. Хоча дорогу яловичину годують травою, вона надзвичайно смачна, тому менші порції приносять більше задоволення. Як і у випадку з усім червоним м’ясом, дотримуйтесь більш м’яких зрізів для отримання оптимальних переваг для здоров’я.
ПОВ’ЯЗАНІ: Порушені міфи про алергію: вгадайте, що ви не знали про глютен?
Вибір органічного червоного м’яса не гарантує автоматично більш здорового вибору. Це означає, що корову годували органічним зерном, але не обов’язково травою (якщо це не позначено). Тож якщо ви не вибрали пісний зріз, ви все одно отримаєте таку ж кількість насичених жирів, як і традиційний зріз.
Хоча риба, птиця та рослинні джерела (наприклад, соя та сочевиця) також можуть задовольнити ваші потреби в білках, ви можете вибрати червоне м’ясо як частину здорової дієти, ЯКЩО ви робите розумний вибір нарізки та розміру порції.
Картопля сприяє набору ваги. Правда чи міф?
МІФ! Від картоплі фрі до запеченого «завантаженого» варіанту, картопля є ідеальним носієм жиру та солі у багатьох смачних формах. Але ви можете бути здивовані, коли дізнаєтесь, що картопля - біла або солодка - може бути овочем з надмірною поживністю та контролем калорій, якщо ви робите розумний вибір.
ПОВ’ЯЗАНІ: Їдять чіпси ?! Порушено 3 міфи про їжу та здорову шкіру
З кожною картоплею важливий розмір. Навіть проста запечена картопля може з’їсти калорій, якщо вона занадто велика, що бачать у багатьох ресторанах і продають у супермаркетах як “розмір ресторану”. "Запечена" середня картопля (яка все ще досить міцна - приблизно 7 унцій і діаметром 3 дюйма) має близько 160 калорій і містить багато поживних речовин. З 4 грамами клітковини (близько 20 відсотків вашої добової кількості), 4 грамами білка, половиною вітаміну С протягом дня, 25 відсотками калію, третиною вітаміну В6 і майже 10 відсотками заліза, це потужність харчування. А порція може складати половину картоплі, на половину калорій.
Хоча як біла, так і солодка картопля мають поживні речовини, помилково вважати, що смаження солодкої картоплі є більш корисним або низькокалорійним варіантом, ніж смажена біла картопля. Спробуйте "запечену" білу або солодку картоплю "фрі" або додайте низькокалорійну начинку до запеченої картоплі, включаючи сальсу, цибулю або столову ложку нежирної сметани, грецького йогурту або сиру чеддер.
Картопля може бути частиною здорової дієти, в тому числі і для схуднення. Приготуйте гарнір з картоплі, який складає приблизно чверть усієї вашої тарілки. Незалежно від того, готуєте ви випічку, готуєте або готуєте в мікрохвильовій печі, тримайте шкіру на оптимізованому рівні поживних речовин і клітковини.
Вживання червоного вина корисне для вашого серця. Правда чи міф?
МІФ! Коли мова заходить про потенційні переваги алкоголю для здоров’я, включаючи вино, розмір та частота подачі є найбільш важливими. Тільки при дотриманні національних рекомендацій щодо вживання вина чи алкоголю можна знайти позитивні стосунки зі здоров’ям. Пам’ятайте, розмір напою визначається унціями, а не розміром склянки. Один напій - це 5 унцій вина, 12 унцій пива та 1,5 унції спиртного. Рекомендований ліміт - до двох напоїв на день для чоловіків та до одного для жінок. Вище споживання часто пов'язане з ризиком для здоров'я.
Свідчення користі вина для здоров’я можна знайти, шукаючи зв’язки - або асоціації - із споживанням вина та здоров’ям. Дослідження - це найпоширеніші опитування споживання тисяч людей, що проводяться протягом багатьох років. І ці асоціації переважно позитивні, хоча причини залишаються невідомими. Одна з теорій полягає в тому, що оскільки червоний виноград містить у шкірці сполуку під назвою «ресвератрол», цей компонент пов’язаний з можливими корисними наслідками для здоров’я. Можливо, інші антиоксиданти у винограді також сприяють. Але це не причинно-наслідкові результати, і багато інших факторів можуть сприяти.
ПОВ’ЯЗАНІ: Червоне вино та шоколад для кращого здоров’я? Можливо ні
Насправді, інші дані показують, що алкоголь усіх типів помірно пов’язаний із покращенням здоров’я, що свідчить про те, що лише помірне вживання алкоголю благотворно впливає на здоров’я.
Червоне вино не є здоровою їжею, тому, якщо ви ще не вживаєте вино чи алкоголь, не додайте його як потенційний підсилювач здоров’я. І якщо ви не є вином, який віддає перевагу пиву чи білому вину, незрозуміло, чи є додаткова користь для здоров’я. Насолоджуючись червоним вином, слідкуйте за рекомендованим розміром порції та добовим обмеженням, щоб оптимізувати користь для здоров’я.
Маделін Фернстрем, доктор філософії, є редактором охорони здоров'я та харчування NBC News.