3 питання для кращого розуміння журналу про цілісні зерна
Правильно вибираючи цільнозернові продукти та насолоджуючись їхніми перевагами, потрібно уважно читати етикетку.
Багато років макарони та хліб страждали від поганої репутації через вміст вуглеводів. Сьогодні вони знову потрапляють на наші столи, у версіях, що містять цільні зерна. Багаті клітковиною, вітамінами, мінералами, корисними жирами та антиоксидантами, ці продукти пропонують широкий спектр корисних для здоров’я речовин. Але іноді важко визначити різницю між справді цікавими продуктами та кокетливими повідомленнями без будь-яких поживних речовин. Ось кілька порад, які допоможуть зробити правильний вибір:
Чому цільнозернові ?
Хоча в промислових продуктах використовуються рафіновані зерна, позбавлені зовнішнього шару та внутрішніх зародкових шарів, цільні зерна багаті клітковиною та необхідними поживними речовинами, такими як магній. Мелені зерна містять лише вуглеводи, тоді як цілий варіант корисніший для організму.
Які переваги ?
Різні дослідження показали, що регулярне вживання цільних зерен сприяє зниженню артеріального тиску, рівня цукру в крові, поганого холестерину в крові та хронічного запалення. Вони також були б корисними для здоров'я очей і для схуднення, полегшуючи відчуття ситості, вказує американський сайт Live Science. Заміни невеликої кількості оброблених харчових продуктів цільнозерновими продуктами достатньо, щоб значно покращити загальний стан здоров'я.
Як вибрати ?
Вироби з білого борошна готуються простіше, але їх споживання ніколи не буде рівним споживанню цільних зерен, навіть коли вони збагачені вітамінами та мінералами. Щоб уважно підбирати свою продукцію, уважно прочитайте етикетки. Шукайте маркування "100% цільного зерна" на макаронах, хлібі та крупах, але не на коричневому рису, вівсі та ячмені, оскільки це вже цільні зерна.