3 рецепта з л; космічне яйце
Ми допомагаємо вам досягти ваших цілей
Головна »Блог для схуднення» 3 рецепти з космічним яйцем ... гарбузом! - Харчування та дослідження
Осіння кухня на відмінно, гарбуз - це легендарний овочНасправді в декількох міфах про походження світу гарбуз вважається «космічним яйцем», принципом всього сущого. Ореол таємничості ширяє навколо гарбуза, древні шаманські вірування вважали, що його можна використовувати як брязкальце для залучення доброякісних духів або навіть використовувати для захоплення душ ворогів.
Крім легенд, пов’язаних з цим фантастичним овочем, кабачок має незліченну кількість корисні властивості: це панацея від подразненого кишечника, завдяки наявності клітковини та манітолу, тому корисний у боротьбі із запорами та підтримці здоров’я кишечника. Сильна присутність бета-каротину (провітамін А) також дає йому антиоксидантні властивості та з зміцнення імунної системи.
Як використовувати залишки гарбуза на Хеллоуїн? Ось 3 ідеї на основі гарбуза:
No1 Пряний гарбузовий крем та американська картопля
# 2 Тайське каррі з апельсином та кокосом
# 3 М'які кавові млинці з гарбуза
Для полегшення підготовки рецептів я пропоную вам придбати близько 1,4-1,5 кг гарбуза, нарізаного невеликими шматочками і готувати на пару близько 30 хвилин. Тільки після варіння видаліть шкіру ножем, це буде набагато простіше! Тепер розділіть гарбуз на 3 частини:
- 600 г для приготування супу
- 400 г для приготування каррі
- 300г для приготування млинців
Зберігайте гарбуз у герметичній тарі в холодильнику протягом декількох днів, щоб швидко приготувати ваші рецепти.!
No1 Гострий крем з гарбуза та американської картоплі
Інгредієнти x 4 порції:
600 г гарбуза, приготованого на пару - 600 г американської помаранчевої картоплі - 1 біла цибуля - 1 зубчик часнику - 1 шматок імбиру - 2 столові ложки олії EVO - сіль - куркума
Підготовка:
1. Грубо подрібніть цибулю і підрум'яніть його у великій каструлі з кількома ложками оливкової олії першого віджиму та зубчиком часнику. Тим часом очистіть американську картоплю і наріжте кубиками, щоб вона могла швидше приготуватися.
2. Додайте американську картоплю на сковороду, варіть кілька хвилин, а потім залийте 750 мл гарячої води. Також додайте очищені шматочки імбиру: поміркуйте кількість імбиру, що додасть супу дуже сильний смак.
3. Варити 20 хвилин з сіллю та куркумою, потім додати попередньо розпарений гарбуз і варити ще 10 хвилин.
4. Вимкніть вогонь і змішуйте все разом, поки не отримаєте однорідний крем. Ви можете змішати часник і імбир, якщо вам подобаються сильні ароматизатори, або вийняти їх з каструлі перед змішуванням.
5. Подавайте гарячим із сумішшю насіння гарбуза, соняшнику та льону.
# 2 Тайське каррі з апельсином та кокосом -> ЦУРІ!
Інгредієнти x 4 порції:
400 г попередньо розпареного гарбуза - 400 мл кокосового молока - одна столова ложка гострої пасти з каррі - 600 г курятини, порізаної на шматочки величини - 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю, 1 чайна ложка солодкої паприки - 1 ложка кокосової олії
Підготовка:
1. Змішайте попередньо розпарений кабачок з кокосовим молоком.
2. На сковороді обсмажте столову ложку кокосової олії першого віджиму з чайною ложкою пряної пасти каррі ** і додайте гарбузове пюре. Перемішайте і варіть кілька хвилин, щоб соус загус.
3. Курячу грудку наріжте невеликими шматочками у великій мисці, додайте кукурудзяний крохмаль і паприку. Закрийте ємність і струсіть, щоб курка добре промучилася.
4. Готуйте курку кілька хвилин у воку з краплинкою кокосової олії.
5. Додайте гарбузовий соус у вок і закінчіть готувати курку. Подавайте із зеленню, брокколі, капустою, капустою або іншими зеленими овочами на ваш вибір.
** "паста з каррі" - це суміш спецій з пастоподібною консистенцією, що готується змішуванням чилі, часнику, цибулі, лимонної трави, кмину, кінзи, куркуми, перцю та інших інгредієнтів, типових для тіландської (навіть індійської) кухні. Його можна знайти лише в азіатських продуктових магазинах, збоку ви знайдете найвідомішу упаковку. Паста каррі буває різних варіацій, жовтого, зеленого або червоного, залежно від ступеня пікантності. Будьте обережні, щоб добре його дозувати, він дуже гострий ! Якщо ви не можете знайти його, можете замінити подрібненою цибулею, часником, чилі та каррі.
# 3 М'які кавові млинці з гарбуза
Інгредієнти x 3 порції:
300г попередньо розпареного гарбуза - 2 яйця - 2 столові ложки кави - 2 столові ложки кленового сиропу - 50 г каштанового борошна - 80 г борошна грубого помелу - чайна ложка дріжджів - суміш ягід (в даному випадку я використовував заморожені ягоди і нагрівав на сковороді кілька хвилин)
Підготовка:
1. Змішайте гарбуз з яйцями, кавою та кленовим сиропом.
2. В окремій ємності з’єднайте сухі інгредієнти: каштанове борошно, цільнозернове борошно та розпушувач.
3. Просійте борошно в раніше змішані рідкі інгредієнти. Суміш повинна бути м’якою і досить рідкою.
4. Готуйте на сковороді з краплинкою кокосової олії першого віджиму, використовуючи 2 столові ложки тіста для млинців.
5. Подавати гарячим або теплим з ягодами.
Що ви думаєте про ці рецепти? Якщо ви намагаєтеся змусити їх написати в коментарях нижче та опублікувати свою фотографію в Instagram за допомогою тегу #nr_nutrizioneericerca, я радий бачити ваші твори!
Щоб дізнатись про нові сніданки, обіди та вечері для сезону осінь/зима, загляньте в «Журнал нових звичок», де ви знайдете понад 30 рецептів у поєднанні з 6 заняттями йоги з викладачем Сарою Бігатті!