3 рецепти домашнього овочевого стейка Журнал Santé

Аналіз, опублікований у журналі 60 мільйонів споживачів, наголошує на поганій якості стейків, виготовлених з овочів у магазинах. Для збалансованого харчування, ось кілька ідей рецептів.

овочевого

Можливо, ви вже купили веганський стейк у супермаркеті. Ці продукти з тофу або бобових - прекрасний варіант для людей, які не їдять м’яса, а також для тих, хто просто хоче зменшити споживання. Але згідно з аналізом, опублікованим журналом 60 мільйонів споживачів та проведеним дослідниками Французького національного інституту споживання, більшість цих стейків не дуже збалансовані. Вони містять занадто багато солі та добавок, а також недостатньо білка та клітковини. Якщо у вас є час, приготування власного стейка дає вам набагато більше поживних речовин. Ось кілька ідей:

Біб стейк

З’єднайте в салатниці зубчик часнику і червону цибулю, нарізану невеликими шматочками. Додайте 200 грам чорної квасолі і, якщо потрібно, трохи води, щоб отримати пюре у блендері. Змішайте, поступово додаючи 5 столових ложок гречаного борошна, 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю, столову ложку кетчупу, щіпку солі і щіпку перцю. Дайте постояти чверть години. Робіть стейки руками і готуйте їх по кілька хвилин з кожного боку на змащеній маслом сковороді.

Стейк з кіноа-сочевиці

Щоб змінювати задоволення, міняйте бобові та злакові культури. Для цього рецепта змішайте 200 грам сочевиці у кухонному комбайні та змішайте їх із зубчиком часнику та подрібненою червоною цибулею, а також столовою ложкою петрушки, ложкою сухарів, щіпкою солі та щіпкою перцю до отримати однорідну пасту. У миску додайте 200 грам вареної та відцідженої лободи. Залиште постояти 30 хвилин, потім варіть у невеликій кількості олії.

Кабачковий стейк

Якщо ви готуєте вегетаріанський бургер, ви можете обрати дуже просте рішення: наріжте цукіні дуже тонкими скибочками уздовж, використовуючи мандолину (будьте обережні пальцями!). Смажте їх кілька хвилин на сковороді, а потім помістіть у свій бургер замість м’яса, не забуваючи приправляти і намазувати хліб з вершковим сиром.