3 рецепти корисного для посту гарбузовий салат, салат табуле та суп із запеченого перцю

У дні посту протягом року, коли ви вже не знаєте, що приготувати, спробуйте ці салати та смачний суп, який дуже просто приготувати. Вам не потрібні складні інгредієнти, і результат буде в самий раз.

Запечений салат з гарбуза та кускусу

Інгредієнти (4 порції)

1 гарбуз з гарбуза з гарбуза

1 столова ложка насіння кмину (кмин)

5 гілочок зеленого чебрецю

4 столові ложки оливкової олії

2 столові ложки гарбузового насіння

Як приготувати салат з запеченим гарбузом та кускусом

Розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці, а гострий перець подрібніть на деко.

Посипте насіння кмину гарбузом і покладіть гілочки чебрецю, а потім змішайте їх з 2 столовими ложками оливкової олії. Додайте морської солі за смаком і випікайте в духовці 45-50 хвилин, поки гарбуз не звариться і злегка підрум’яниться, а наполовину переверніть шматочки гарбуза на інший бік.

Покладіть кус у миску і залийте його достатньою кількістю окропу, щоб над кускусом залишилося приблизно 1 сантиметр води. Накрийте миску і дайте їй просочитися 10 хвилин.

Обсмажте гарбузове насіння на сухій сковороді. Розкрийте кус-кус і розпушіть його виделкою, видавіть на нього шкірку і лимонний сік і перемішайте, а потім додайте запечений гарбуз і 2 столові ложки олії. Подавайте салат і, нарешті, посипте обсмаженими гарбузовими насінням.

Салат з табуле з сочевицею та буряком

Інгредієнти (4 порції)

1 ланка петрушки (плюс більше листя, для прикраси)

2 буряка, очищені і нарізані на чверті

1 червоне яблуко, без хребта, нарізане шматочками

1 чайна ложка меленого кмину

4 столові ложки оливкової олії

400 г консервованого нуту, зцідженого і промитого

400 г консервованої зеленої сочевиці, відцідженої

Як це готується салат з табуле з сочевицею та буряком

Помістіть зелень (петрушку, м’яту, цибулю-цибулю), редиску та буряк у кухонний комбайн і перемішайте, до нарізки, і ви отримаєте маленькі шматочки. Додайте решту інгредієнтів, додаючи потроху лимонний сік, відповідно до смаку (можливо, вам не доведеться використовувати все це), але не змішуйте в кухонному комбайні. Приправте сіллю за смаком, а потім викладіть салат на велику тарілку, прикрашену кількома листочками петрушки, і відразу подавайте до столу.

Суп з запеченим перцем і помідорами

Інгредієнти (2 порції)

400 г помідорів, розрізаних навпіл

1 червона цибулина, розрізана на 4

2 червоних болгарських перцю (або 2 червоних стручкових перцю), подрібнених

2 столові ложки оливкової олії

2 зубчики часнику, очищені від шкірки

кілька гілочок чебрецю

2 столові ложки рікотти, за бажанням (якщо ви голодуєте, відмовтеся від сиру рікотта)

листя базиліка за смаком

1 столова ложка суміші насіння, смажених

Як це готується суп із запеченим перцем і помідорами

Розігрійте духовку на сильному вогні. Помідори, цибулю та болгарський перець викладіть у деко, змішайте їх з олією та приправте за смаком. Додайте гілочки часнику та чебрецю, потім випікайте 25-30 хвилин, поки всі овочі трохи не розм’якшать і не карамелізуються.

Вийміть часник з шкірки на сковороді, розгорніть листя чебрецю, а шкірки і гілочки викиньте. Додайте оцет на сковороду, а потім змішайте все блендером або вертикальним блендером, додаючи достатню кількість води, поки суп не досягне потрібної консистенції (можна влити 150 мл).

При необхідності розігрійте суп, пробуйте на смак і приправте, потім розлийте його в миски і покладіть у кожну по столовій ложці рікотти (за бажанням), декількох листя базиліка та насіння і збризніть кожну порцію невеликою кількістю олії. Подавайте суп з хлібом за смаком.

---