3 рецепти на основі мідій бушо

Низькокалорійні мідії запрошують вас побалувати свої смакові рецептори несподіваними асоціаціями.

мідій бушо

3 рецепти на основі мідій

Плавання мідій з тайськими смаками: 150 Ккал/особа

Для 4 осіб - Підготовка: 30 хв. - Приготування їжі: 15 хв

• 1,5 кг мідій бушо
• 2 цибулини
• 3 моркви
• 2 стебла селери
• 1 зубчик часнику
• 15 г свіжого імбиру
• 1 ч. Л. ложка оливкової олії
• 1 вапно
• 1 щіпка порошку чилі
• 1 пучок свіжого коріандру
• Солоний перець

Рецепт: • Зішкріб і промийте мідії під проточною водою. • Помістіть їх у горщик з 1 очищеною та подрібненою цибулею. • Накрийте кришкою і поставте на сильний вогонь. • Перемішайте, щоб рівномірно розподілити тепло. • Вимкніть вогонь, коли всі мідії відкриті. Викиньте ті, що залишаються невідкритими, оскільки вони непридатні до споживання. • Злийте їх, зберіть їх сік і процідіть через дрібне сито. • Очистіть і наріжте моркву та стебла селери. • Подрібніть решту цибулі, зубчик часнику та свіжий імбир. • Підсмажте їх протягом 5 або 6 хвилин на гарячій оливковій олії. • Відміряйте бульйон, отриманий варінням мідій, додайте води, щоб отримати всього 1 літр. • Полийте ним хеш-коричневі приправи, сіль і перець. • Коли рідина закипить, додайте моркву та подрібнений селера. • Залиште варитися акуратно приблизно 10 хв. • Оболонка мідій. • Додавайте м’ясо в бульйон наприкінці варіння, лише щоб нагріти його. • Додайте сік лайма, нотку перцю і подрібнений коріандр. • Подавайте у великих мисках і насолоджуйтесь трубами в гарячому вигляді. • Ще на кілька калорій киньте в бульйон жменю рисової вермішелі.

Мідії з соусом реблошон: 250 Ккал/особа

Для 4 осіб - Підготовка: 30 хв. - Приготування їжі: 15 хв

• 1 кг мідій бушо
• 1 гілочка чебрецю
• 2 цибулі-шалоту
• 10 мл легких рідких вершків
• 200 г Reblochon de Savoie AOP
• 4 гілочки петрушки плосколистої
• Солоний перець

Рецепт: • Зішкріб і промийте мідії під проточною водою. • Помістіть їх у велику каструлю. • Додайте чебрець і раніше очищений і нарізаний лук шалот. • Накрийте кришкою і поставте на сильний вогонь. • Часто помішуйте, поки всі мідії не відкриються. • Злийте їх, зберіть приготовлений сік і процідіть через ситечко з дрібними тостами. • Перекладіть цей сік у каструлю і доведіть до повного кипіння, щоб він зменшився вдвічі. • Поменшіть вогонь, додайте легкий крем і реблошон, нарізаний невеликими шматочками. • Змішуйте на повільному вогні, поки не отримаєте дуже гладку підготовку. • Відкоригуйте приправу сіллю і перцем, полийте мідіями, посипте рубаною петрушкою і негайно насолоджуйтесь.

Салат з мідій із солодкої картоплі: 230 Ккал/особа

Для 4 осіб - Підготовка: 30 хв. - Приготування їжі: 30 хв

• 1 великий солодкий картопля
• 1,5 кг мідій бушо
• 1 цибуля-шалот
• 1 зубчик часнику
• 1 ч. Л. старомодна гірчиця
• 1 ч. Л. ложка яблучного оцту
• 1 ч. Л. ложка оливкової олії
• ½ пучок цибулі-цибулі
• 80 г квіток салату з баранини
• 1 солодка фіолетова цибулина
• солений перець

Рецепт: • Очистіть солодку картоплю, наріжте її звичайними кубиками і готуйте на пару 20 хвилин. • Мідії зішкребте під струменем води, а потім покладіть їх у горщик з очищеним та подрібненим луком-шалотом та часником. • Накрийте кришкою і поставте на сильний вогонь. • Часто помішуйте, щоб рівномірно розподілити тепло. • Вимкніть вогонь, коли всі мідії відкриті. • Злити їх, зібрати повернутий сік і процідити через дрібне сито. • Оболонка мідій. • Збийте гірчицю з оцтом, оливковою олією і 5 ст. соку з мідій. • Додайте сіль, перець та дрібно нарізану цибулю-цибулю. • Розкладіть на блюді салат з баранини, кубики солодкої картоплі та м’якоть мідій. • Полийте соусом і посипте тонкими кільцями фіолетової цибулі. • Насолоджуйтесь теплим або холодним. • Також можна замінити солодку картоплю гарбузом взимку та кабачком влітку.