3 смачні рецепти сочевиці - крок до здоров’я

Джерело багатьох харчових елементів - сочевиця - один із найсмачніших овочів навколо, але це правда, що ми не завжди знаємо, як її приготувати. Швидко перегляньте наступні три рецепти обіду чи вечері.

Салат з сочевиці, курки та вінегрету

Цей рецепт ідеально підходить для літніх страв, оскільки він не тільки свіжий, але також містить велику кількість вітамінів, щоб відчути себе на висоті в цю пору року.

Цю страву можна подавати як закваску або основну страву, щоб забезпечити наш організм вуглеводами, білками та іншими корисними речовинами.

Нам потрібні такі інгредієнти для чотирьох людей:

350 грам сочевиці
1 куряча грудка
4 помідори
2 цибулини (1 коричнева, а інша біла)
100 грам солодкої кукурудзи
100 грам салату з ракети
1 ст ложка материнки
1 столова ложка кмину
Чорний мелений перець
Трави провансу
Оливкова олія
Сіль

І більше, для приготування вінегрету:

12 листочків м’яти
1 зубчик часнику
Оливкова олія
Сік лимона
Сіль

Можна дати сочевиці просочитися на ніч. Готуйте їх на вогні з орегано, подрібненою білою цибулею, кмином, сіллю, оливковою олією і чорним перцем.

Довевши до кипіння, зменшіть газ до мінімуму і кип’ятіть 40 хвилин (до готовності). Злийте і дайте охолонути. Курячу грудку наріжте, приправте сіллю, перцем і прованськими травами. Ви також можете обсмажити їх на оливковій олії.

Готуйте заправку окремо наступним чином: у чаші блендера змішайте часник, листя м’яти, лимонний сік та оливкову олію до отримання легкого крему.

Не забудьте заправити перцем і сіллю. Нарешті наріжте помідори невеликими кубиками, а коричневу цибулю тонкими скибочками. Киньте сочевицю та солодку кукурудзу. Для подачі покладіть овочевий салат поверх шматочків курки.

Сочевично-картопляний суп

Це чудова закуска, яку можна подати взимку, оскільки ця страва з високим вмістом білка і дасть вам тепло в ці холодні ночі.

Суп можна пити самостійно або як супровід до інших страв. ЕВін має солодкуватий смак завдяки картоплі. Будьте обережні, щоб не занадто «завантажувати» препарат жирними елементами, щоб він був і поживним, і легким.

Інгредієнти для чотирьох супових тарілок такі:

200 грам вареної сочевиці
150 грам картоплі
100 грам збитих вершків (або вершків)
100 мл овочевого та м’ясного бульйону
Свіжий імбир
Паприка
Куркума
Кмин
Сіль
Оливкова олія

Коли сочевиця закінчиться, приготуйте її з цибулею-пореєм, часником та будь-якими спеціями, які вам подобаються. Додайте варену та нарізану скибочками картоплю, потім бульйон, вершки, сіль та спеції.

Подрібніть все, поки не отримаєте кремову консистенцію. Влийте трохи олії і добре перемішайте.

Для подачі розлийте в окремі миски, по можливості глиняні або керамічні. Не забувайте трохи підігрівати перед подачею.

М'ясо з сочевицею

Ось набагато класичніший рецепт сочевиці, ідеально підходить для зимових днів. Це своєрідне рагу, але без шкідливого м’яса для людей з проблемами холестерину або високим кров’яним тиском.

Ви можете використовувати нежирне м’ясо, і це ідеальне блюдо для людей, які сидять на дієті. Цей рецепт призначений для чотирьох людей:

300 грам сочевиці
400 грам телятини
Одна середня цибулина
Один середній зелений перець
3 помідори
2 зубчики часнику
Половина ложки кмину
Лавр
Чорний мелений перець
Чебрець свіжий
Столова ложка цукру
Оливкова олія
Сіль

Нехай сочевиця просочиться на ніч, а потім зварити її у воді з невеликою кількістю солі. Цибулю дрібно наріжте, часник поріжте ножем, зелений перець наріжте тонкими смужками, щоб вони були однакового розміру з цибулею, натріть помідори і додайте трохи цукру.

М’ясо слід нарізати не надто великими кубиками. Потім підрум’яніть його невеликою кількістю оливкової олії. Додайте овочі і варіть їх до готовності. Нарешті покладіть помідори та чебрець.

Все, що вам потрібно зробити, - це додати раніше приготовлену сочевицю, добре розмішати і заправити лавровим листом і кмином. Варити на повільному вогні близько 20 хвилин, а коли все звариться, додати трохи паприки.

Цю страву їдять гарячим, прямо з каструлі.