Домашня локшина, локшина для трансільванського курячого супу

Тільки хороша локшина для трансільванського курячого супу.

Домашня локшина

трансільванського

Треба зізнатися, що я ніколи не купую локшину. Що стосується супів чи бульйонів, я швидко викладаю домашню локшину. Я знаю, що час дорогий, але хіба не здоров’я? Я використовую хороші інгредієнти і якомога менше: органічні яйця та борошно. Мені вдається отримати якісний готовий продукт, свіжий і здоровий.

Ще з дитинства я спостерігав, як моя мама розкладала локшину. Тоді я подумав, що це дуже складно. Пізніше, після того, як ми більше не жили разом, ми попросили її зробити на прощання суп з локшиною. Я все одно не наважився це зробити.

Поки одного разу я не сказав, що повинен спробувати. Я був дуже здивований, побачивши, що це не так складно, як здавалося. Маючи телефон під рукою, я отримав необхідну пораду, щоб зробити ці чудеса.

Незнайомець нас справді лякає 🙂 Ми вчимось експериментуючи, думав я.

Дозвольте мені розповісти вам прості кроки:

  • У мисці добре збити яйце з дрібкою солі
  • Додайте борошно (приблизно 100 г до яйця) і починайте добре перемішувати тісто, поки не отримаєте однорідну кульку тіста. Не додайте одразу все борошно. Залежно від розміру яйця, ви можете вживати 5-10 грам більше або менше. Тісто не повинно бути м’яким, тому що воно липне, і ви не зможете його розтягнути, але не сильно, тому що воно дуже сильно розтягнеться.

  • Викладайте тісто качалкою, час від часу посипаючи дуже мало борошна, а точніше, коли відчуваєте, що воно липне. Повертаючи тісто з одного і з іншого боку, коли ви його викладаєте, ви уникатимете його прилипання.
  • Зробіть лист локшини настільки тонким, наскільки ви можете або хочете.

  • Дайте простирадлу висохнути на чистому рушнику. Не дуже тому, що він трісне, коли ви їх поріжете, але не сильно тому, що вони будуть прилипати. Я залишив їх приблизно на 30 хвилин. Час висихання може відрізнятися залежно від товщини листа.
  • Тісто розкачати. Гострим ножем виріжте їх на свій смак, товщі або тонше.
  • Як тільки ви їх виріжете, спробуйте їх розподілити .

З яйця ви приготуєте достатню кількість локшини для трансільванського супу, приблизно 3-4 літри.