3 смачні рецепти з фаршированими баклажанами

Баклажани є багатим джерелом мінералів та вітамінів і мають високий вміст розчинної клітковини. Крім того, вони позитивно впливають на попередження старіння, неврологічних захворювань, а також раку. Тож не дивно, що багато вживають їх дуже часто у своїх стравах.

Якщо ви також прихильник баклажанів, ви повинні підготувати фаршировані баклажани. Окрім того, що баклажани смачні, вони ще й низькокалорійні, особливо якщо вони мають овочеву начинку.

Цікавинки щодо смачних баклажанів

Баклажани - це популярна їжа не тільки в румунській кухні, а й у турецькій, грецькій, країнах Близького Сходу, Малайзії, Таїланді, Північній Африці, Китаї чи Індії.

Зокрема, ці овочі походять із земель Південної Азії. 4000 років тому їх культивували у Східній Індії та Бірмі. Поступово баклажани поширилися по всій Азії.

В азіатських кулінарних традиціях баклажани - це почесне місце. За місцевими звичаями, раніше, до весілля, серед речей, що формували придане китайських жінок, було також 12 рецептів приготування баклажанів.

З часом баклажани стали популярними у багатьох країнах світу, і завдяки цьому існує безліч різновидів баклажанів. Зокрема, в Румунії популярні ті, що мають темно-фіолетовий відтінок, але є й інші сорти баклажанів, які мають білий, забарвлений або менший розмір - азіатські сорти мають розмір помідорів.

Ось кілька смачних рецептів фаршированих баклажанів:

Ви також можете приготувати смачні страви з баклажанів. Дізнайтеся більше про рецепти, які ми вам пропонуємо!

Баклажани, фаршировані фаршем та овочами

Також його називають Карніяріком, рецепт - турецький, делікатес, який можна їсти з рисом або з турецьким лавашем.

Інгредієнти для баклажанів, фаршированих фаршем та овочами:

Два великих баклажани
50 мл оливкової олії
500 г яловичого фаршу (можна також використовувати фарш зі свинини)
Нарізаний кубиками солодкий перець
Два помідори, нарізані кубиками
3 зубчики зеленої цибулі
Біла цибуля, нарізана кубиками
3 зубчики часнику
Зелена петрушка
Дві столові ложки відвару
Сіль
Перець

Спосіб приготування:

Баклажани добре вимити, розрізати навпіл і покласти в миску з теплою водою і сіллю (приблизно 3 столові ложки солі). Залиште овочі у воді на 30 хвилин, щоб вони більше не гірчили, потім відцідіть.

Після зціджування смажте баклажани на сильному вогні протягом 3 хвилин на сковороді з оливковою олією. Потім дістаньте їх і покладіть у термостійкий лоток.

На тій же сковороді, в якій ви підрум'янили баклажани, готуйте фарш 10 хвилин разом з цибулею, часником, перцем, сіллю і перцем, а також помідорами, нарізаними кубиками.

Після того, як м’ясо та овочі зварилися, залийте цією сумішшю баклажани. У сковороду додаємо розведений водою томатний соус і ставимо баклажани в духовку на 30-40 хвилин при 180 градусах Цельсія.

Баклажани, фаршировані овочами

Ця страва, яку також називають İmam bayıldı, ідеально підходить для тих, хто постить, оскільки не містить м’яса.

Рецепт турецький і швидко готується.

інгредієнти:

Два великих баклажани
Дві цибулини
Два помідори
100 мл відвару
Два зубчики часнику
Болгарський перець
Гострий перець
80 мл оливкової олії
Сіль
Перець
Сік половини лимона
Чебрець сухий
Зелена петрушка

Як приготувати баклажани, фаршировані овочами

Як і баклажани, фаршировані м’ясом, баклажани витримують у гарячій підсоленій воді протягом 30 хвилин, щоб вони більше не гірчили. Просто у випадку з цим рецептом у воду додають сік половини лимона.

Тим часом ошпарюємо помідори в каструлі з окропом. Після ошпарювання помістіть помідори в миску з водою та льодом і очистіть від шкірки.

Після цього баклажани підрум’янюються на сковороді з оливковою олією, а після підрум’янення поміщаються в жароміцний лоток.
На тій же сковороді, в якій смажилися баклажани, приготуйте начинку. Нарізану цибулю, часник, гострий і жирний перець, а також помідори варити близько 15 хвилин. Нарешті, після того, як вони стануть м’якими, додайте сіль, перець, зелену петрушку та чебрець. Наповніть цим складом баклажани і дайте їм варитися в духовці при 180 градусах Цельсія.

Фаршировані баклажани з овочами або м’ясом - це захоплення, особливо підходить для спекотної пори року. Вони швидко готуються, і для їх приготування не обов’язково бути шеф-кухарем.