3 смачні рецепти з огірком за бабусиним рецептом
Огірок - це не просто огірок: Один з найпопулярніших літніх овочів у Німеччині настільки багатогранний: як салат або в оцті, з насінням гірчиці або кисло-солодкий, огірок скрізь вирізає прекрасну фігуру. Домашнє маринування огірків, ми покажемо вам, як це зробити, за допомогою декількох рецептів. Також: Як самостійно садити огірки і обробляти соління.
Окрім помідорів, мабуть, огірки є одними з них найпопулярніші літні овочі-Різновиди взагалі. Не дивно, вони мають чудовий смак освіжаючий, є різноманітний для роботи і надзвичайно низькокалорійний. Особливо зараз під час збору врожаю в саду та на ринку є велика пропозиція.
Тоді як Змієвий огірок Також є в наявності один з огірків, який особливо підходить свіжоприготований в салаті або теплій другій страві Соління огірків. Вони часто також знаходяться під назвою Соління відомий тим, що оцет з білого вина часто є елементарним інгредієнтом маринування та надає йому типово кислуватого смаку.
Звідки беруться соління?
Багато хто з нас думає про мариновані огірки відразу Шпреевальд корнішони. Найпопулярніший рецепт маринованих огірків походить від Шпревальда, але найбільша національна зона вирощування знаходиться в Нижній Баварії.
Історія огірка сягає понад 3000 років і бере свій початок в Індії та Єгипті. Маринований огірок в середні віки занепав славою, але в 17 столітті отримав ренесанс і в багатьох країнах завжди цінувався як пікантний гарнір. Строго кажучи, це Соління огірка до огірка, що Збирають незрілі стає. І чи могли б ви подумати про це з ботанічної точки зору пов'язані з гарбузом є?
Вирощування та вирощування огірків самостійно: Садіть самі соління
Посадити соління самостійно не так вже й складно. Приємно на початку квітня ви можете отримати насіння в одному Міні-теплиця або при кімнатній температурі на підвіконні віддають перевагу в квартирі. Однак не слід виходити на вулицю до кінця квітня, інакше може бути занадто холодно.
При пересадці найпізніше важливо, щоб Температура підлоги не менше 10 градусів і характер Піщаний, легкий і пухкий грунт є. Там Сонце є найважливішим постачальником поживних речовин для солінь їх найкраще зберігати в теплиці. Якщо ви садите на відкритому повітрі, вам слід переконатися, що рослина на вас якомога більше захищене, сонячне місце стенди. На квадратний метр можна висаджувати не більше двох-трьох огірків.
Після близько 50 днів Насіння стало огірковою рослиною, що прибирається, яка приносить кілька плодів. І найкраще в цьому: чим частіше ви збираєте його в період дозрівання в літні місяці, тим вищий урожай! Ви можете збирати нові невеликі огірки для маринування приблизно кожні два дні.
Найкращі умови для 1 солоних огірків
Найкращий час для вирощування огірків - коли стає тепліше. Часто це так на початку квітня так далеко.
Температура грунту повинен завжди не менше 10 градусів бути.
У ґрунті, який піщаний, легкий і пухкий тобто огірок почувається особливо добре.
Розташування: як можна сонячніше захищений від вітру.
На квадратний метр можна висаджувати не більше двох-трьох огірків.
Соління здорові? Але привіт!
Звичайно, кожен свіжий овоч корисний для здоров’я. Огірок знаходиться в сирому стані через надзвичайно високий вміст води в ньому низькокалорійний, але не відомий як вітамінна бомба. З іншого боку, інгредієнти соління ще більше дивують після того, як їх замаринували. Бо мариновані огірки - це не просто одне делікатес, вона також посилити Флора кишечника та імунна система.
Соління особливо добре зв’язують вільні радикали в нашому тілі, що до одного знизити ризик раку веде. вона регулюють наше травлення та підтримка Розвиток корисних бактерій в нашому кишечнику. Оскільки соління допомагають фільтрувати токсини з нашого організму, захистити печінку. Через їх шлунковий сік нейтралізує функцію вони також заспокоюють шлунок а також Рівень гемоглобіну в крові може від регулярного вживання солінь стабілізований буде.
Рецепти маринованих огірків: соління самостійно
Ми покажемо вам різні рецепти маринованих огірків, як можна маринувати огірки різними способами і робити їх довговічними. Ви можете скористатися їх смаком та поживними речовинами протягом року після збирання солінь.
Рецепт: соління на оливковій олії або огірки в олії та оцті
| Інгредієнти: | |
| 750 г маринованих огірків | 600 г цибулі |
| 500 мл яблучного оцту | 75 мл оливкової олії |
| 75 г солі | 1 ст. Ложки гірчичного насіння |
| 1 столова ложка насіння кропу |
Що ще вам потрібно: Стерилізовані окуляри
Підготовка:
Вимийте огірки і наріжте їх скибочками товщиною 5 мм. Цибулю почистити і нарізати тонкими скибочками.
Помістіть огірки та цибулю у велику скляну миску разом із холодною водою та сіллю та перемішуйте їжу, поки сіль повністю не розчиниться у воді.
Зважте овочі заскленою тарілкою, накрийте все чистою тканиною і дайте постояти всю ніч.
На наступний день злийте овочі та промийте їх під холодною проточною водою.
Чистими руками вичавіть якомога більше рідини і перелийте овочі в ще гарячі стерилізовані банки.
Змішайте яблучний оцет зі спеціями та 75 мл води і доведіть все до кипіння в каструлі.
Після того як рідина спецій закипить п’ять хвилин, ви можете зняти казан з плити і дати йому трохи охолонути.
Далі вливається оливкова олія.
Тепер наповніть склянки рідиною і наколюйте овочі дерев'яною паличкою, щоб бульбашки повітря могли витекти.
Перш ніж щільно закрити банки, переконайтеся, що все справді покрито рідиною.
Зберігаючи їх у темному місці протягом двох тижнів, ви можете насолоджуватися соліннями!
Рецепт: робіть мариновані огірки самостійно - мама і бабуся зробили так
| Інгредієнти: | |
| 1 кг невеликих огірків для маринування | 6 зубчиків часнику |
| 2 стебла кропу | 4 перці чилі |
| 3 лаврових листа |
Що вам також потрібно: Стерилізована 1,5-літрова банка
Підготовка:
Помістіть огірки в каструлю з окропом і бланшуйте їх протягом хвилини.
Викладіть мариновані огірки в стерилізовану банку разом з часником, кропом, перцем чилі та лавровим листям.
Наповніть окрему ємність водою і додайте 1,5 столові ложки солі на кожні 500 мл води. Перемішуйте сіль у воді, поки вона не розчиниться.
Наповніть овочі водою і зважте їх за допомогою невеликої глазурованої тарілки або іншої ємності і накрийте все чистою тканиною.
Помістіть ємність у тепле і повітряне місце на тиждень-два і не дивуйтеся, якщо вода помутніє в процесі бродіння.
Як тільки розсіл знову стане прозорим, бродіння закінчується, і банку можна герметично закрити.
Огірками можна насолодитися відразу.
Рецепт: мариновані огірки кисло-солодкі
| Інгредієнти: | |
| 1,2 кг солінь | 1 цибулина |
| 500 мл води | 500 мл білого винного оцту |
| 400 г сирого тростинного цукру | 4 чайні ложки солі |
| 1 ст. Ложки гірчичного насіння | 1 чайна ложка перцю |
| 1 чайна ложка насіння коріандру | 3 невеликих перцю чилі |
| 1 ст. Ложка свіжого кропу |
Що ще вам потрібно: Стерилізовані окуляри
Підготовка:
Огірки почистіть і розріжте навпіл, а ложкою видаліть насіння. Наріжте їх скибочками товщиною 1 см.
Цибулю почистити і нарізати дрібними кільцями.
Закип’ятіть воду, оцет, цибулю, сіль і всі спеції, додайте огірок і кріп трохи пізніше і знову все варіть.
Помістіть огірки та їх запас у стерилізовані банки і щільно закрийте банки.
Нехай все круто просіде в темному місці принаймні чотири тижні, перш ніж ви зможете насолоджуватися огірками.
До речі, цей рецепт також можна використовувати для кисло-солодкої маринованої гарбуза восени.
Консервувати гірчичні соління самостійно
Популярний варіант - ситний ароматні, жовті гірчичні соління. Вони очищаються від шкірки перед обробкою, а м’ясо серцевини видаляється. Потім огірки нарізають шматочками і змішують з цибулею, хроном, сіллю, оцтом, цукром і насінням гірчиці. Цю суміш найкраще залишити настоятися на ніч, потім розлити в банки для каменів або гвинтові банки і кип’ятити на водяній бані протягом десяти хвилин.