3 типи інформації та харчові рецепти для веганського молока
Молоко є цінним джерелом кальцію та білка для вегетаріанців, але якщо ви обрали веганську дієту, ви повинні знайти замінник, принаймні такий поживний, як молоко. Не варто засмучуватися, існує безліч смачних і корисних варіантів для тих, хто не вживає молоко та інші продукти тваринного походження.
Рослинне молоко можна використовувати для заміни склянки молока, випитого ввечері, перед сном, а також для заміни молока в рецептах кави чи тортів.
Веганські альтернативи молоку
Соєве молоко - Соєве молоко містить майже стільки ж білка, як коров’яче, але з меншим вмістом жиру, відсутність холестерину і, якщо ви виберете укріплений варіант, із значною кількістю кальцію. Рекомендується вибрати варіант соєвого молока, збагаченого вітаміном В12. Ще однією перевагою цього молока є те, що воно є у всіх супермаркетах і має доступну ціну.
Ви також можете приготувати соєве молоко, використовуючи: 100 г соєвих бобів, залишених замочити на ніч, воду, кілька фініків і щіпку солі. За допомогою блендера приготуйте пасту із сої та води, потім процідіть молоко і тушкуйте, час від часу помішуючи.
Мигдалеве молоко - Це молоко багате жирними кислотами Омега-6 та ненасиченими жирами, а також антиоксидантами. Склянка мигдального молока містить лише 30 калорій, тому це корисна, але доброзичлива закуска з вашою фігурою.
Для приготування мигдального молока в домашніх умовах вам потрібно: 1 склянка мигдалю, залишена замочуватися на ніч і вода.
За допомогою блендера змішайте мигдаль з водою. Потім випийте сирого молока або, якщо хочете, зварити.
Рисове молоко - Рисове молоко не таке стійке, як соєве або мигдальне. Він також має менший вміст білка. Для приготування цього молока потрібно: 1 склянка рисових зерен, 3 склянки води і 1 фінік. Замочіть рис у воді, а потім подрібніть його за допомогою млинки і змішайте з фініком. Зварити цю суміш у 3 склянках води. Час від часу перемішуйте і при необхідності доливайте водою.
* Під час фестивалю YogaSat ви матимете можливість їсти (і) веганські страви, приготовані шеф-кухарем Даніелем Чобану. Більше інформації можна знайти тут.