3 традиційні рецепти з Німеччини

Німці люблять їсти та пити. У них складна кухня, розроблена протягом декількох сотень років, яка містить насичені, смачні та теплі страви, які завжди подають досить щедрими порціями.

Ось 3 традиційні рецепти з Німеччини, які варто скуштувати хоча б раз у житті:

Існує понад 1500 різних видів ковбас (ковбас), виготовлених у Німеччині, багато з них можна знайти на вуличних кіосках у великих містах та за їх межами. Найпопулярнішими традиційними німецькими ковбасами є: братвурст (смажені ковбаси), який готується зі свининою та спеціями, вінер (віденський), який коптять, а потім відварюють, блатверст і шварцверст. Є також деякі регіональні фірмові страви з особливим смаком і не до вподоби всім, наприклад, Currywurst Berlin (сосиски з кетчупом та каррі зверху), Weissurst Bavaria (білі ковбаски, які потрібно очистити, перш ніж їх їсти солодка гірчиця) та гриль Rostbratwurst Nurnberg (подається з квашеною капустою).

• 1,8 кг нежирної свинини;
• 450 грам яловичини або телятини;
• 2 столові ложки солі;
• 2 чайні ложки порошку мускатного горіха;
• 1 чайна ложка імбиру;
• 1 склянка холодного молока;
• 2 цілі, збиті яйця;
• 1 склянка знежиреного сухого молока.

• Наріжте свинину та яловичину кубиками розміром 2,5 см і двічі пропустіть через м’ясорубку.
• З’єднайте спеції в ємності об’ємом 1 літр і змішайте їх з 1 склянкою холодного молока та збитими яйцями.
• У фарш вилити спеції, молоко та яйця і добре перемішати весь склад принаймні 2 хвилини. Своїми руками змішайте інгредієнти, щоб ви могли сформувати однорідну суміш.
• Додайте до складу сухе молоко і продовжуйте все перемішувати руками. Тепер ви можете повернути весь склад назад через м’ясорубку, якщо хочете.
• Як тільки суміш буде добре підготовлена, її потрібно помістити в приблизно 32-35 мм товстих кишечників, і ви негайно покладете ці наповнені кишки в холодильник або морозильну камеру.
• Готові ковбаси можна коптити, залежно від особистих уподобань.

1. Ейнтопф

Німецьке рагу або Ейнтопф, як його називають німці, - це страва, яка може бути досить різноманітною, включаючи сезонні овочі, такі як гарбуз, фруктовий сік, брокколі та селера, біла або червона квасоля та кайенський перець. . Це дуже здоровий і поживний препарат, в якому зазвичай використовують органічні інгредієнти. М'ясо - це також інгредієнт, який повинен існувати у знаменитому Ейнтопфі.

• 1 столова ложка оливкової або соняшникової олії;
• 1 цибулина;
• 500 грам яловичини;
• 500 грам картоплі;
• 250 грам зеленого або червоного перцю;
• 2 моркви;
• 400 грам помідорів (за бажанням);
• 300 мл овочевого супу (швидкого приготування);
• 200 грам сметани (за бажанням);
• 2 столові ложки томатної пасти;
• цукор, сіль, паприка, за смаком.

• Очистіть картоплю, моркву та цибулю, а овочі наріжуть невеликими шматочками. Перець також слід нарізати невеликими шматочками.
• Нагріти на сковороді олію і зварити цибулю, потім додати запечену яловичину протягом декількох хвилин, потім додати томатну пасту і картоплю.
• Додайте моркву та перець.
• Приправте за смаком.
• Нехай весь склад вариться близько 30-40 хвилин, але якщо ви любите густіше рагу, дайте складу прокипіти ще 10 хвилин.
• В кінці додайте столову ложку сметани, якщо хочете.

1. Gerollt Uberraschung

• 4 цілих яйця;
• 3 зубчики часнику;
• 2 великі моркви;
• петрушка;
• 2 столові ложки оливкової олії;

• Яйця слід збивати в мисці, в яку додається сіль.
• Часник слід дрібно нарізати або подрібнити, а моркву нарізати невеликими шматочками.
• Дрібно наріжте петрушку.
• Оливкову олію слід розігріти на сковороді.
• Вилийте на сковороду збиті яйця, потім розкладіть над ними часник і моркву, а потім розкачайте весь склад. Рулет потрібно перевертати з боку в бік, поки вся страва рівномірно не просмажиться.

---