3 вагомі причини спробувати стевію - L Express
З січня в якості нового підсолоджувача було дозволено ребаудіозид А із південноамериканського заводу, стевії. Що вам потрібно знати про цей чудо-продукт, який зробить революцію на ринку легкої ваги.
Це історія Stevia rebaudiana, невеликого чагарника, що походить із високогір'я Парагваю. Протягом століть індіанці гуарані його більше ніж любили, бо кругле листя смачно підсолоджує їх чай. Дослідники харчової промисловості помітили це давно, але саме подрібнюючи листя, вони виявили його неймовірну солодкість та нульовий вміст калорій. Вони витягли підсолоджувач, коротше кажучи, «фальшивий цукор». Японія прийняла його понад двадцять років тому, і сьогодні на нього припадає 40% ринку підсолоджувачів у країні. У США Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів, орган з охорони здоров'я, переконавшись у перевагах нового цукру в боротьбі з ожирінням та діабетом, затвердила його продаж у 2008 році. Франція збирається слідувати цьому прикладу. Після затвердження його у вересні 2009 року як добавки до харчових продуктів, він відкрив королівську дорогу з січня: стевію можна розповсюджувати як підсолоджувач для столу. Вже зараз, за прогнозами, за п’ять років він з’їсть 25% світового ринку. Три причини скуштувати його.
На практиці
Як? 'Або' Що?
Ви можете знайти порошок стевії, рідку стевію, навіть сухе листя, а незабаром і солодощі. Дозування, яку слід прийняти, залежить від продукту; "його слід використовувати економно, на кінчику ножа через його дуже сильну підсолоджуючу силу", радить Патрік Мерлант, імпортер.
Або?
В аптеках та органічних магазинах (Naturalia).
На www.lamaisondustevia.com: льодяники, порошок та стевія у всіх її формах.
А незабаром у супермаркетах для легких продуктів, таких як Liv Maté (чай для схуднення, Fanta Still, темний шоколад Villars).
Під якими брендами?
Тропічні гуаяпі (10,10 євро за 50 г) та Ethnoscience (6,80 євро за 90 г) в даний час є найпоширенішими брендами.
Стевія - натуральний продукт
Це навіть єдиний природний підсолоджувач, 100% витягнутий з рослини, інші «помилкові цукри» (аспартам, сукралоза, ксиліт або сорбіт) виготовляються з хімічних сполук. Але будьте обережні: лише один компонент отримав дозвіл на продаж: ребаудіозид А, який становить лише 4% рослини. Стевію виробляють в Азії (Китай, Малайзія, Таїланд, В'єтнам), Африці (Кенія) і, можливо, незабаром у Франції, оскільки ходять розмови про те, що департамент Еро починає її вирощування.
Вона допомагає тримати лінію
Завдяки підсолоджувальній здатності в 200-400 разів більшій, ніж у цукру на 0 калорій (порівняно з 2 калоріями на грам для помилкових цукрів та 4 калоріями на грам цукру), це дуже цікавий продукт для збереження стрункості. "Дуже невеликої кількості достатньо, і це не спричиняє надмірного вироблення інсуліну, отже, ніякої тяги", - зазначає Кетрін Серфаті-Лакроньєр, дієтолог, автор нещодавніх секретів протизапальної їжі (Альбін Мішель). "Його можна використовувати для підсолоджування холодним або гарячим, наприклад, у випічці. Єдиний мінус: смак солодки, який відлякує деяких пацієнтів". Краще бути попередженим!
Ми знайдемо його скрізь
Це божевілля: вся агропродовольча галузь, яка розраховує, стоїть на лінії - Coca-Cola, PepsiCo тощо. Не скидаючи з трону існуючі продукти з низьким вмістом жиру, виробники анонсують найближчим часом Fanta та Sprite, йогурти, тістечка, а швейцарці навіть приготували шоколад! Наразі канали збуту все ще відстають, але супермаркети та дрібні дистриб'ютори складають проекти контрактів з імпортерами, які твердо вірять у це нове зелене золото.
Настав час: споживачі хочуть купувати натуральні продукти та підтримувати форму, турбуючись про збереження свого здоров’я. Однак високі дози цукру та підсолоджувачів іноді страждають від преси. Ми навіть згадуємо про використання стевії в косметиці за її зволожуючі властивості та в зубних пастах, оскільки без цукру вона виключає ризик порожнин та смаку солодки. Б'юсь об заклад, що попереду у стевії світле майбутнє!
А що ви думаєте про цей новий продукт? Ви спокушаєтесь?