3 здорових рецепти для пацієнта з виразковим колітом

Виразковий коліт - це аутоімунний стан, причина якого досі невідома. Це призводить до того, що імунна система гіперактивна і атакує здорові тканини товстої кишки, викликаючи запалення та виразки.

Хоча лікарі встановили, що дієта не може спричинити коліт, пацієнтам, які страждають цим захворюванням, все ж рекомендуються певні запобіжні заходи, оскільки деякі продукти харчування можуть спровокувати спалах захворювання.

Тому хворий на виразковий коліт повинен дотримуватися деяких вказівок щодо прийнятої дієти:

• Рекомендується уникати продуктів із запальним потенціалом - смаженої їжі, дуже гострої їжі, продуктів обробки та надлишкового цукру
• Рекомендується уникати їжі та напоїв, які можуть дратувати слизову кишечника: кава, алкоголь, газовані напої, дуже гострі спеції
• Продукти, багаті сіркою, такі як капуста, також можуть спричинити погіршення симптомів виразкового коліту.

• Бажано уникати молочних продуктів пацієнтам, які також мають чутливість/непереносимість лактози.
• Рекомендується уникати вживання сирих фруктів та овочів.

Приготування їжі може стати проблемою для пацієнта з виразковим колітом. Ось кілька ідей смачних і ситних страв, які він може споживати:

Ароматизована курка, запечена

Інгредієнти на 6 порцій:

• 1 невелика цибулина, очищена і розрізана на 4
• 3 зубчики часнику почистіть і подрібніть
• 3 гілочки естрагону
• 3 гілочки чебрецю
• 1 курка 750 г.
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка морської солі

Розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія.

Добре вимийте курку, обсушіть її абсорбуючими серветками і заповніть подрібненим попередньо змішаним часником, цибулею, естрагоном і чебрецем. Змастіть курку олією, натріть сіллю і покладіть на піднос або в миску з гієною, грудьми вниз.

Залиште курку в духовці приблизно на 25 хвилин, потім переверніть її догори дном і залиште в духовці.

Коли курка повністю звариться, тобто приблизно через півтори години, ви дістанете її з духовки і залишите на 10 хвилин, перш ніж їсти.

Запечений лосось з овочами

Інгредієнти на одну порцію:

• 1 філе свіжого лосося
• 4 спаржеві палички
• сіль за смаком
• лимонний сік
• дрібно нарізаної петрушки

Гарненько вимийте лосось, потім помасажуйте його сіллю і покладіть у миску з гієною разом з 4 паличками спаржі. Поставте сьомгу в духовку і залиште її приблизно на 15-25 хвилин (залежно від товщини). Коли лосось звариться, дістаньте його з духовки і приправте лимонним соком і подрібненою петрушкою. Помістіть поруч спаржу і насолоджуйтесь поживною їжею, але легко засвоюваною.

Свинячі відбивні з грибами

Інгредієнти на 2 порції:

• 8 нарізаних грибів
• 1 подрібнена цибулина
• 2 свині відбивні з кісткою
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 ½ столова ложка петрушки
• ½ столова ложка вершкового масла
• ¼ чашка овочевого супу
• 2 чайні ложки гірчиці
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 1 щіпка солі

Помийте відбивні, а потім просушіть їх паперовими рушниками.

Нагрійте на сковороді половину кількості олії на повільному вогні, а потім тушкуйте гриби приблизно 3 хвилини. Додайте петрушку і варіть ще 2 хвилини. Якщо часник вас не турбує, ви можете також додати зубчик подрібненого часнику. Посоліть і зніміть сковороду з вогню.

Решту олії нагрійте на іншій сковороді, а потім покладіть відбивні, які будете готувати по 2 хвилини з кожного боку. Помістіть витягнуті відбивні на сковороду в миску з гієною. У сковороду, де були відбивні, покладіть масло, потім пасеруйте цибулю на повільному вогні, влийте овочевий суп, покладіть гірчицю і лимонний сік. Помістіть цю суміш над відбивними, в миску з гієною, і додайте раніше приготовані гриби. Можна приправити сіллю. Залиште відбивні в духовці ще на 10 хвилин, а потім зможете насолоджуватися отриманим приготуванням.

---