30 рецептів трюфелів для шикарного меню
Використовуйте стрілки вправо та вліво на клавіатурі для навігації в альбомі.
У різдвяний час ми часто ходимо на шоколадні трюфелі, але є й інші трюфелі, до яких ми також хотіли б заскочити. sns можливість відпустити, питання бюджету: чорні або білі трюфелі (і особливо тих, що належать Перигору). Ці дуже рідкісні (і, отже, дорогі) гриби мають неперевершений смак, щоб зробити м’яку макаронну страву або простий омлет божественним.
Насправді рецепти трюфелів не такі вже й дорогі
Хороша новина полягає в тому, що, незважаючи на ціну трюфелів, рецепти трюфелів не обов’язково коштують очам голови, оскільки для ароматизації страви, м’яса чи соусу потрібно лише трохи.
Фу, трюфелі не можна їсти на сковороді, як інші гриби, а посипати тертими чіпсами або дрібними шматочками. Отже, вам не потрібно купувати 1 кг і спорожнювати свій банківський рахунок, а лише свіжий, якщо ви не вирішите ламаних шматків або консервованого нарізаного трюфеля.
Щоб уникнути поганого стану вашого бюджету, ось різні типи трюфелів у шматках, які ви можете придбати:
- консервовані трюфелі шматочками: це буде мати трохи менше смаку, але якщо консерви та трюфелі хорошої якості, ви можете приготувати смачні рецепти трюфелів.
- шкірки чорного трюфеля: це оболонка трюфеля з менш сильним запахом. Просто подрібніть їх, щоб приправити смаком соусу, страви або омлету.
Ви віддаєте перевагу купувати цілий трюфель ?
Дуже добре, тоді у вас буде дві можливості: свіжий трюфель і консервований трюфель.
- свіжий трюфель - очевидно найкращий трюфель. Вона повинна відчувати себе дуже сильною.
Зверніть увагу на якість ваших трюфелів ! Якщо ви знайдете на ринку кіоск, де пропонують трюфелі приблизно в 50 євро за кілограм, не впадайте у пастку! Це, звичайно, китайський трюфель, гриб, схожий на трюфель, але без смаку.
Якщо ви хочете придбати цілі свіжі трюфелі, зупиніть свій вибір на чорному трюфелі Перигор (бульба меланоспорум) - найкращий, на думку фахівців, - літній трюфель, трюфель брумале, трюфель Лотарингія або трюфель Бургундії. Але в цьому випадку потрібно буде заплатити ціну !
- консервований цілий чорний трюфель: вам потрібно буде перевірити, чи він містить лише трюфель, воду та сіль. Перш за все, не викидайте сік! Дуже смачно, ви можете використовувати його для ароматизації соусу.
Трюфель, на кухні
У будь-якому випадку від трюфеля нічого не викидають. Якщо ви коли-небудь вирішите його очистити, зберігайте пілінги, щоб ароматизувати олію або масло, наприклад.
Ще один запобіжний захід, трюфель, він не пережарений: висока температура змусить його втратити свої смакові якості. І було б дуже погано.
Тепер, коли ви заспокоїлись у ціні рецептів трюфелів, приходьте та вибирайте той, який зробить ваше святкове меню найбільш незабутнім з різдвяних страв.