3D-друк для перетворення харчових відходів у здорову їжу
Матіас Лап’єр - @ Mat_L8
Опубліковано 26 лютого 2019 року о 14:45 - оновлено 1 березня 2019 року о 14:06
Харчові відходи, з одного боку, і голод, з іншого. Це одна з головних проблем у нашому світі. Незважаючи на те, що рішення, здавалося, незабаром насувалося на його вирішення, тенденція з часом може змінитися. Двоє голландських підприємців планують переробити використану їжу на матеріал для 3D-друку нової їжі. Ідея, яку Елзелінде ван Долвеерд та Віта Брокен виклали у статті Digital Trends.
Вживана їжа, яка відновлює свої смакові якості
Конкретно, двоє дослідників створюють пюре для друку зі старою їжею (черствий хліб та фрукти та овочі на їх прикладі). Це становить 75% матеріалу для друку, який збагачується 25% продуктів усіх видів (нові продукти, спеції, зелень тощо) для посилення ароматів. Згодом ця паста для друку відновить апетитну їжу через кілька етапів. По-перше, пюре прийме привабливу форму при друці. Потім різні отримані таким чином продукти готують і зневоднюють, утворюючи хрустку структуру з тривалим терміном зберігання. Сьогодні отримана їжа переважно солодка та солона.
Хороша ідея припинити голод ?
Якщо людство виявляє трохи доброї волі, коли ця техніка досить розвинена, можна легко уявити асоціації, що закликають людей збирати свої харчові відходи на складах, щоб перетворити їх на друкований пюре. Отримані таким чином великі запаси в подальшому можуть бути використані для виробництва великих кількостей їжі, що надсилатимуться країнам, які страждають від голоду, завдяки їх тривалій стійкості до погіршення стану.
Apple розгорне програму Tracking Transparency і не буде поступатися Facebook
На даний момент ця техніка, пов’язана з 3D-друком, спрямована на відновлення
Двоє підприємців планують запропонувати свою послугу з перетворення харчових відходів на харчову речовину, яка отримала назву "Виробництво продуктів харчування", на обслуговування високого класу як перший крок. Дивовижний вибір, оскільки покупці такого типу магазинів напевно не оцінять споживання «переробленої» продукції. Тим не менш, можна собі уявити, що виграш з точки зору витрат на їжу та іміджу етичної торгівлі може виправдати цей ризик. Це перша можливість, яка мотивує голландських жінок-підприємців.
Дійсно, вони стверджують, що «… виготовлення страв у ресторанах могло б здійснюватися із власними потоками їжі (…) першим кроком нашої роботи є скорочення часу, необхідного для друку, з метою скорочення часу, необхідного для ресторанів. достатньо 3D-друкованої продукції у своїх проектах ”. Однак зупинятися на досягнутому вони не збираються. Дійсно, вони заявляють: "У майбутньому ми також хочемо зосередитись на роздрібній та оптовій торгівлі, щоб мати більший вплив та ще більше зменшити харчові відходи".