4 брехня про ефекти ресвератролу
Споживане в помірних кількостях, червоне вино має переваги для здоров'я, особливо для серцево-судинної системи, завдяки вмісту поліфенолу. Сьогодні багато виробників продають нам переваги червоного вина в таблетках ресвератролу. Але будьте обережні, схоже, на товарах є обман ...
Хвороби серця: французи над партією ?
У 1991 році Серж Рено, дослідник з Університету Бордо, опублікував наукове дослідження, в якому вказав на очевидне протиріччя: хоча французи споживають більше тваринного жиру, ніж інші, тим не менше вони страждають від серцево-судинних захворювань.
Потім французи споживають приблизно 108 грамів тваринного жиру на день проти 72 для американців, а рівень смертності від серцевих захворювань становить 83 на 100 000 проти 115 на 100 000 через Атлантику. Детальніше, французи з’їли в 4 рази більше вершкового масла, у 3 рази більше свинини та на 60% більше сиру, ніж американці.
Оскільки жир на той час вважався основною причиною серцевих захворювань, ці цифри було важко зрозуміти. Таким чином, виходячи з легендарного смирення французів, професор Серж Рено заявляє, що це "французький парадокс" або "французький парадокс", причини якого ще слід виявити ...
Відкриття, яке перевертає виноробну галузь
Незабаром Серж Рено об’єднав зусилля з двома спеціалістами з французької кухні та середземноморської дієти: доктором Мішелем де Лоржерілом та Патрісією Сален, щоб спробувати краще зрозуміти цей парадокс. Їхні дослідження показують, що французький парадокс може бути наслідком особливо корисної асоціації поліфенолів, кольорових речовин, що містяться у фруктах, овочах, оливковій олії або вині.
Саме це останнє джерело поліфенолів, зокрема, приверне увагу ЗМІ, громадськості та виноробної галузі, які розглядають його як засіб просування відомого напою, який страждає від відсутності позитивних думок щодо здоров’я. Але у виноробній галузі трава буде зрізана іншими експертами з маркетингу, зайнятими у деяких компаніях-добавках.
Цей поліфенол може змусити вас жити на 10 років довше
Поліфенол у вині, який швидко приверне всю увагу - це ресвератрол. Це речовина, що міститься в шкірці чорного винограду, і використовується лозою для захисту від зараження грибком (Botrytis cinerea).
Але спочатку особлива увага декількох американських консалтингових фірм буде збережена. Їхня ідея проста: якщо ми зможемо запропонувати громадськості харчову добавку з французького парадоксу без шкідливого впливу алкоголю, користь (у всіх сенсах цього слова) буде ще кращою! І ось як кілька мільйонів євро потраплять у дослідницькі лабораторії, щоб краще вивчити властивості цього надзвичайного поліфенолу.
У 2001 році дослідження показує, що ресвератрол збільшує тривалість життя Caenorhabditis elegans, маленького прозорого черв'ячка довжиною в один міліметр, або мухи Drosophila melanogaster, на 50%, активуючи білок, який називається SIRT1. На жаль, інша дослідницька група показує, що використовувані тварини живуть довше через генетичну мутацію, яка не має нічого спільного з ресвератролом. Тому суперечки не припиняться: одні стверджують, що ресвератрол і ген SIRT1 є секретом довголіття, інші - це насправді SIRT6, другі - це насправді обман.
Кінець історії ще не відомий, але певне, що це повинно надихнути нас, принаймні, певною стриманістю.
Брехня № 1: ресвератрол, причина французького парадоксу
У липні 2014 року співпраця між італійськими та американськими дослідниками проаналізувала зв'язок між ресвератролом та здоров'ям людини. Майже 800 чоловіків і жінок, які проживають в регіоні К'янті в Італії, стежать вже більше 10 років. Дослідники вимірювали споживання дієтичного ресвератролу (люди, які приймали дієтичні добавки ресвератролу, були виключені з дослідження) за допомогою зразків сечі, а потім спостерігали його зв'язок із змінами стану здоров'я.
Результат: Люди, котрі ковтають найбільше у своєму раціоні ресвератролу, мають 20% ризику більше померти, ніж ті, хто поглинає найменше! Доктор Семба (Університет Джона Хопкінса, США), який керував дослідженням, сказав: «Історія ресвератролу здається примхою, яка не витримує випробування часом. Ідея полягала в тому, що певні продукти будуть корисними для вас, оскільки вони містять ресвератрол. Ми взагалі не могли цього знайти. "
Тому французький парадокс не є наслідком присутності ресвератролу в їжі. Слід також пам'ятати, що гіпотеза, висунута з самого початку дослідниками Рено і де Лоржеріл, стосувалася набору харчових речовин, що діють у взаємодії, а не жодної сполуки, як стверджували деякі.
Брехня №2: добавки до ресвератролу є природними
Ресвератрол міститься в невеликих кількостях лише в декількох продуктах харчування, в першу чергу в арахісі, чорному винограді, какао та чорниці. Отже, його також містить червоне вино: від 0,4 до 2 мг на літр для піно нуар, від 1 до 20 мг на літр для іспанського червоного вина.
Дієтичні добавки ресвератролу, навпаки, містять від 100 до 300 мг. Це еквівалентно від 50 до 150 літрів вина в одній таблетці! Отже, це так звані «фармакологічні» дози, як наркотик, оскільки людський організм ніколи не звик отримувати такі дози.
Брехня №3: добавки до ресвератролу - чудові антиоксиданти для здоров’я
Оскільки ресвератрол є антиоксидантною речовиною, здається природним, що він може боротися з хронічними захворюваннями. Коли щурам дають ресвератрол (у високих дозах), а потім бігають, виявляється, що вони покращують свої показники. Зокрема, їх здатність використовувати жир для забезпечення енергії збільшується в десятки разів, що, отже, значно покращує їх витривалість.
Тому кілька досліджень перевірили вплив добавок ресвератролу (від 150 до 250 мг на день) у різні періоди життя на дорослих у віці від 20 до 70 років і більш-менш активних (сидячих, військових чи регулярних активних). Всі ці дослідження приходять до одного висновку, набагато менш популярного, ніж у щурів: Коли учасники приймали ресвератрол під час тренувань, їхні тіла не пристосовувались до вправи! Іншими словами, через 3-4 місяці їх серце не покращилося, м’язи не зміцніли, здоров’я не покращилось. І навпаки, у групах, які отримували плацебо, фізичний та серцевий потенціал різко зростав !
Як вважати такі результати? Пояснення може походити з іншого аналізу, проведеного дослідниками. Дійсно, вони виявили, що ресвератрол справді мав сильну антиоксидантну активність. Але ця діяльність настільки сильна і спрямована на вільні радикали, що утворюються під час фізичних вправ, що заважає тілу відчувати стрес, викликаний вправою. Таким чином, ніщо не спонукає організм адаптуватися до стресу, що змусило б його покращити серцеві, судинні або м’язові функції, і ніякої користі для здоров’я не спостерігається !
Брехня No4: Нікому не потрібен ресвератрол
Ви, мабуть, ніколи не чули про цю брехню. Але це правда, що можна спокуситися (трохи швидко) думати, що ресвератрол марний. Насправді є кілька дуже конкретних випадків, коли добавки ресвератролу особливо корисні. Тому що існує принаймні кілька досліджень, в яких результати, що спостерігаються на мишах, підтверджуються на людях.
Візьміть групу з 20 мишей: половині призначено приймати «західну» дієту, багату жирами та цукром, тоді як іншій половині призначено приймати таку саму з додаванням дієтичної добавки ресвератролу. У першій групі миші страждають ожирінням та діабетом, тоді як у другій групі збільшення ваги буде обмеженим, а діабет повільнішим.
На людях більше десятка досліджень формально показали, що ресвератрол ефективний у хворих людей, особливо діабетиків, що страждають від надмірної ваги та/або гіпертоніком. У цих випадках ресвератрол помітно покращує рівень цукру в крові (особливо спільно зі звичайними препаратами), сприяє втраті жиру в організмі, знижує рівень холестерину та тригліцеридів.
Однак фізичні вправи все ще ефективніші, ніж ресвератрол, у всіх цих сферах. Тому людина, яка бажає піклуватися про своє здоров’я, матиме кращий ефект під час занять спортом. З іншого боку, де ресвератрол перемагає спорт, це для людей, які не можуть займатися спортом! Оскільки так, на жаль, бувають випадки, коли фізичні вади, хвороби серця, неврологічні проблеми можуть перешкодити нам займатися спортом. Ресвератрол - чудове рішення на даний момент. Звичайно, як тільки можливе відновлення занять спортом, необхідна зупинка прийому добавок (див. Брех № 3).
Про французький парадокс
Ресвератрол може мати інші переваги для здоров'я, які ще не відомі. Деякі говорять про протираковий ефект, але за сучасних знань ніщо не дозволяє підтвердити це. Безперечно, що це не має нічого спільного з французьким парадоксом, якому сьогодні існує дуже просте пояснення: якщо у французів менше хвороб серця, вживаючи більше тваринного жиру, можливо, це просто тому, що американці замінюють їх рослинними жирами як соєва або кукурудзяна олія, про яку ми сьогодні знаємо, що вміст омега-6 жирних кислот робить їх запальними бомбами, довго пошкоджуючи судини і навіть нашу ДНК.