4 Недоліки пескатарської дієти - Посібник з рецептів Посібник з рецептів
Поради щодо підготовки та подачі
"Пескатаріанська" або "песко-вегетаріанська" дієта - це, по суті, вегетаріанська дієта, яка також включає рибу як додаткове джерело білка. Пескатаріанська дієта поєднує в собі багато переваг рослинного раціону, включаючи більш струнку структуру тіла, менший ризик серцевих захворювань і менш інтенсивне запалення, забезпечуючи при цьому велику гнучкість у виборі білка. Але є й деякі недоліки.
Поради щодо підготовки та подачі
Хоча пескатарська дієта зазвичай вважається дуже здоровою, її потенційні недоліки включають вплив ртуті, а також етичні проблеми щодо практики вирощування риби та заготівлі в дикій природі, такі як перелов риби, використання антибіотиків та прилов.
Переваги пескатарської дієти
По-перше, переваги: Хоча клінічні дослідження пескатарської дієти не дуже масштабні, ця дієта дуже схожа на середземноморську дієту, яка була широко досліджена і має тривалість життя при одночасному зниженні ризику. Розвивається кілька хронічних захворювань, включаючи серцеві захворювання та діабет 2 типу, а також рак молочної залози.
Пескатаріанська дієта також допомагає заповнити багато харчових дефіцитів, які можуть бути присутніми в типовій вегетаріанській дієті, оскільки жирні морепродукти містять корисний вітамін D та омега-3 жирні кислоти, тоді як рибу їдять. ціле (наприклад, анчоуси) може бути корисним джерелом кальцію. Морепродукти також містять вітамін В12, якого не вистачає у багатьох вегетаріанських дієтах.
У рибі та морепродуктах може бути напрочуд багато заліза - ще однієї поживної речовини, з якою іноді стикаються вегетаріанці, особливо тому, що продукти рослинного походження містять негемове залізо, якого в організмі немає. t засвоюється так само легко, як гемове залізо з тваринних джерел. Наприклад, у статті в сьогоднішньому торговому журналі "Дієтолог" Яніс Джибрін, автор "Пескетаріанського плану", зазначає, що 4 унції мідій містять майже половину рекомендованого щоденного споживання заліза.
Ртуть у пескатарській дієті
Одним з найбільших недоліків пескатарської дієти є те, що в деяких видах риби може бути багато ртуті - нейротоксину, який може спричинити багато несприятливих наслідків для здоров’я, включаючи м’язову слабкість, втрату периферичного зору, порушення дрібної моторики тіла, тремор, головний біль, безсоння та емоційні зміни. Хороша новина полягає в тому, що менші риби, як правило, містять набагато менше ртуті, ніж більші, що робить їх менш небезпечними для вживання.
Поєднуючи дані Управління з контролю за продуктами і ліками США та Агентства з охорони навколишнього середовища США, Національна рада з питань захисту ресурсів згрупувала рибу за чотирма різними категоріями споживання на основі вмісту ртуті. Їх вибір включає:
У деяких колах. Існує помилкова думка, що у вирощеній рибі риба може бути вільною від ртуті, але, звичайно, ця риба все ще може поглинати ртуть, яка осіла у воді, як дика риба. Риба, що вирощується на фермах, все ще може зазнати впливу ПХД та діоксинів - інших поширених забруднювачів, що переносяться водою.
Ти все ще можеш бути нездоровим
Вегетаріанці часто малюються якимось праведним сяючим світлом - якщо ви їсте всі ці овочі, чи не слід бути одними з найздоровіших на планеті? А пескатарська дієта - це, по суті, вегетаріанська дієта, більше риби. Але правда полягає в тому, що не складно харчуватися здоровою вегетаріанською дієтою, зосереджуючись на менш корисних продуктах, таких як макарони, білий рис, запечений хліб, соки та газовані напої.
Але не хвилюйтеся: насправді досить просто змінити свої пескатарські або вегетаріанські харчові звички на більш здорову версію. Зосередьтеся на споживанні різноманітних різнокольорових овочів. більше - краще. Також зверніть увагу на різноманітність кольорів і типів у споживанні фруктів, а також на досить рівномірний розподіл цільнозернових продуктів та корисних білків, а також щіпку корисних олій, таких як оливкова олія та ріпакова олія.