4 основні продукти, які можна зробити своїми руками - навіть для менш талановитих
- простий білий хліб з хрусткою крихтою
- Вершковий сир, який відчуває справжній аромат через 12 годин,
- Кокосове молоко, яке ви також можете заморозити, і
- Домашня локшина з манної пшениці, яка робить кожен прийом їжі схожим на італійський.
Найпростіший саморобний хліб
інгредієнти
- 500 г пшеничного борошна гладке або зчеплене (ідеально підходить тип W480)
- 10 г солі
- 2 г свіжих дріжджів/дріжджів
- 420 г води
- Спеції на власний смак
підготовка
- Борошно змішати з дріжджами і сіллю і викласти в миску. Додайте води і коротко все перемішайте - замішувати не потрібно. Накрийте миску харчовою плівкою і дайте їй постояти кілька годин при кімнатній температурі.
Попередження: тісто буде досить рідким. - Розігрійте духовку до температури 250 ° C зверху/знизу та нагрійте чавун, емаль або глиняний посуд, який підходить для печі. У горщику обов’язково повинна бути кришка, яка підходить для високих температур. Нам це знадобиться пізніше.
- Грубо сформуйте тісто у вигляді кулі на присипаній борошном поверхні, викладіть на папір для випічки і підніміть у гарячий казан.
- Покладіть кришку і зменште температуру приблизно до 210 ° C. Випікайте хліб протягом 30 хвилин із закритою кришкою.
- Потім зніміть кришку і випікайте хліб ще 15-20 хвилин, поки він не отримає бажаний колір скоринки. Готово!
Домашній вершковий сир
інгредієнти
- 1 літр свіжого молока (без лактози) з вмістом жиру 3,5%
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка оцту
- Спеції та трави на власний смак
- Сито для волосся або тканина для підгузників
підготовка
- Доведіть молоко з сіллю до кипіння в каструлі.
- Потім вимкніть плиту і зніміть каструлю з варильної поверхні.
- Тепер розмішайте оцет. Ви також можете додати трави та спеції за смаком.
- Акуратно перемішуйте протягом однієї хвилини, а потім дайте суміші відпочити протягом десяти хвилин.
- Тим часом підготуйте миску і вистеліть сито для волосся тканиною з пелюшок.
- Повільно влийте масу в сито для волосся і дайте сироватці стекти.
- Коли молочна сироватка добре стече, складіть тканину для підгузників і максимально щільно притисніть решту сироватки до маси. Але будьте обережні, маса дуже гаряча!
- Потім сирну грудку, все ще загорнуту в тканину, кладуть у миску з сироваткою і там охолоджується.
- Це займає 30–60 хвилин.
- У сироватці вершковий сир тримається в холодильнику близько семи днів - але ви також можете насолоджуватися ним відразу! (Він стає більш ароматичним приблизно через 12 годин дозрівання.)
Молоко з висушеного кокосового горіха
інгредієнти
Інгредієнти виготовляють трохи менше двох літрів кокосового молока.
- 400 г висушеного кокосового горіха або кокосової стружки
- 1,5 літра води
- за бажанням 1 щіпка солі
- Мішки з горіховим молоком або марля
підготовка
- Дрібно подрібніть кокосові пластівці в змішувачі.
- Закип’ятити воду в каструлі і додати мелені кокосові пластівці.
- Нехай все круто хоча б десять хвилин.
- Суміш процідити через мішок з горіховим молоком або марлю, добре віджати і зібрати кокосове молоко в миску.
- Заливши кокосове молоко у пляшки або банки з гвинтовим верхом, можна три-чотири дні тримати його в холодильнику. Але його також можна добре заморозити.
Ви також можете зробити молоко з рису, мигдалю, вівса та сої. Тут ви знайдете рецепти альтернатив рослинного молока.