4 рецепти, адаптовані до палео дієти - Питання про форму - Фітнес, присідання, йога, харчування та
Дізнайтеся, як приготувати ці смачні, палео-приємні страви, які допоможуть вам досягти ваших фітнес-цілей.
ІДЕАЛЬНІ РЕЦЕПТИ, АДАПТОВАНІ ДО ДІЄТИ ПАЛЕО
Дотримуватися рекомендацій щодо дієти може бути важко, особливо якщо вам доведеться одночасно піклуватися про свою кар’єру, своє тіло та сім’ю. ДЖУЛІ І ЧАРЛС МЕЙФІЛД ПАЛЕО ВІДНОЧУ: 100+ легких та смачних сімейних страв Кулінарні книги мають на меті полегшити дієту завдяки більш ніж 100 здоровим та сімейним рецептам, придатним для дієти Палео. Ось чотири неймовірних страви, які обов’язково сподобаються всім за столом.
Свинина з базиліком та імбиром
Це один із рецептів, який справді хороший із звичайним (італійським) базиліком, але стає винятковим із тайським базиліком. На жаль, ми не завжди знаходимо його в нашому місцевому азіатському магазині і не завжди вирощуємо у своєму саду ... але коли я це знаходжу, це перший рецепт, який я хочу зробити. Незважаючи на те, що цей рецепт трохи схожий на тайські коліна, він не однаковий.
- На 3-4 людини
- Час підготовки: 10 хвилин
- Загальний час: 25 хвилин
Інгредієнти
- 450г свинини меленої
- 60 мл кокосових амінокислот
- 2 столові ложки Шрірачі або пасти з гострого перцю на ваш вибір
- 1 столова ложка кунжутного масла
- 1 столова ложка рисового оцту
- 2 столові ложки рибного соусу
- 2 чайні ложки подрібненого свіжого імбиру
- 260г подрібненої цвітної капусти
- 2 зелені цибулини, нарізані скибочками
- 65 г крупно нарізаної свіжої м’яти
- 65 г крупно нарізаного свіжого базиліка або тайського базиліка
- 1 головка салату або капусти
Підготовка
- Нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте свинину і варіть від 3 до 5 хвилин, поки вона не підрум’яниться.
- Додайте амінокислоти, Шрірачу, кунжутну олію, рисовий оцет, рибний соус, імбир і цвітну капусту і добре перемішайте.
- Поставте на слабкий вогонь і продовжуйте варити 7-8 хвилин, щоб аромати змішалися, а цвітна капуста розм’якшила, помішуючи при необхідності.
- Додайте зелену цибулю, м’яту та базилік і варіть додатково 2 хвилини. Подавати на листі салату.
Варіації: Ви також можете використовувати мелену курку або індичку в цьому рецепті.
Курка з персиками, базиліком та помідорами
Літо приносить дві речі, які ми любимо: персики та помідори. Хоча я не так люблю кусати цілий помідор, як люблю цілий персик, я люблю включати обидва ці фрукти у свої препарати. Вони додають курці дуже приємний солодкий смак. Цей рецепт, поданий над перцевою руколою, є ідеальним вечірнім обідом у робочий день. Він натхненний подібною стравою, взятою з кулінарної книги Джеймса Борода, написаною Вірджинією Уілліс Освітлити .
- На 6-8 осіб
- Час підготовки: 10 хвилин
- Загальний час: 25 хвилин
Інгредієнти
- 1 столова ложка жиру (кокосове масло, оливкова олія або топлене масло)
- Від 680 г до 900 г курячих грудок або стегон без шкіри та шкіри
- 1 чайна ложка солі
- ½ чайна ложка чорного перцю
- 1 цибуля-шалот, нарізаний скибочками
- 2 зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками
- 2 чайні ложки подрібненого свіжого імбиру
- 3 персика, з яких ви вийняли кісточку і нарізали скибочками
- 2 середніх помідора, нарізані клинками
- 230 мл курячого бульйону, купленого в супермаркеті або домашнього
- 2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого базиліка
- Між 170г і 220г руколи
Підготовка
- Нагрійте велику сковороду з чавуну або нержавіючої сталі на середньому вогні та додайте жир (див. Примітку). Поки жир вариться, приправте курку сіллю і перцем. Коли воно стане гарячим і блискучим (щоб не палити), додайте курку і обпалюйте з одного боку, поки не підрум’яниться (2-3 хвилини). Переверніть його і готуйте ще 2 хвилини, потім вийміть з каструлі і поставте в посуд.
- Поставте на повільний вогонь і додайте цибулю-шалот на сковороду. Пасеруйте їх, поки трохи не розм’якнуть. Потім додайте часник і імбир і протушкуйте ще хвилину.
- Додайте персики, помідори, курячий бульйон і столову ложку базиліка. Поверніть курку на сковороду і влийте трохи соку.
- Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності курки (10-15 хвилин).
- Подавати над руколою з соусом як приправу та прикрасити рештою базиліка.
Примітка: Ви можете приготувати цю їжу в духовці (200 ° C протягом 15-20 хвилин), але перевагу надають присмачений цибуля-шалот і золотистий зовнішній вигляд курки. Ви також можете готувати його на плиті до кроку 3, потім поставте сковороду в духовку при 170 ° C на кроці 4 і варіть до повного приготування курки (10-15 хвилин).
ДРОБЛЕНІ ШПАГЕТТІ ПОНГУЛІ
Цей рецепт заснований на рецепті з книги Моллі Катцен «Овочеві страви, без яких я не можу жити». Вам знадобляться вже приготовані спагетті.
- Приблизно на 12 пампушок
- Час приготування: 10 хвилин (не враховуючи час приготування спагетті)
- Загальний час: 25 хвилин
Інгредієнти
- 390г спагетті
- 30г борошна марантового або крохмалю
- ½ чайна ложка солі
- 1 зелена цибулина, нарізана кружальцями
- 4 скибочки бекону, зварені і нарізані шматочками
- 3 великих яйця
- 1 - 2 чайні ложки кокосової олії або жиру на ваш вибір
Підготовка
- Помістіть спагетті у велику миску. Якщо вони занадто вологі, покладіть їх у паперовий рушник, щоб видалити зайву рідину.
- Додайте борошно арарут або крохмаль, сіль, зелену цибулю і бекон і добре перемішайте.
- У невеликій мисці збийте яйця, а потім додайте їх до суміші і перемішайте.
- Нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте олії, достатньої для покриття сковороди. У гарячому вигляді сформуйте суміш потрібного розміру пончиків (60 мл на пончик повинні зробити трюк).
- Коли пампушки стануть хрусткими та золотистими з одного боку, приблизно через 5 хвилин варіння використовуйте лопатку, щоб перевернути їх, і продовжуйте варити з іншого боку, поки вони не стануть хрусткими (ще приблизно 5 хвилин). Подавати гарячим.
Варіації: Зробіть це їжею! Змішайте заздалегідь приготовлену курку з пампушками, і ви отримаєте один прийом їжі. Ми також любимо додавати в суміш близько 1 столової ложки соусу чилі, щоб зробити пончики Буффало.
ПІКУТИЙ ГОМБО І КОЛЬБОВИЙ СУП
Попросіть кого-небудь поговорити про спадщину каджунців або креолів та про те, як вони описують суп конго, і, швидше за все, ви отримаєте багато відповідей із справді хорошими сімейними історіями. Цей рецепт, вільно заснований на супі з бамії нашої родини, - це густе рагу. (А найбільше, мама Чарльза з Алабами, де досить часто додавати помідори до супу з бамії. Для когось це святотатство. Якщо ви волієте не класти помідори, ні. Хоча для багатьох версій супу з бамії потрібні морепродукти ( і в нашій сім'ї важко відмовитись від супу з бамії, який містить свіжий краб), ми хотіли запропонувати вам щось на той час, куди у вас немає часу шукати краба.
- На 6-8 осіб
- Час підготовки: 5 хвилин
- Загальний час: 30 хвилин
Інгредієнти
- 900г свинячої ковбаси
- 2 чайні ложки кокосової олії
- 1 середня солодка цибулина, нарізана скибочками
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 2 столові ложки суміші спецій Cajun з супермаркету
- 30г кокосового борошна
- 390г консервованих помідорів, нарізаних кубиками
- 920 мл курячого бульйону, купленого в супермаркеті або домашнього приготування
- 390г рубленої бамії
- 260г подрібненої цвітної капусти
- Нарізаний зеленою цибулею
Підготовка
- У великій запіканці готуйте ковбасу на середньому вогні. Дерев’яною ложкою розділяйте м’ясо ковбаси на невеликі шматочки під час готування. Перекладіть м’ясо у велику миску, коли повністю готуєте (приблизно 5 хвилин).
- Поверніть запіканку на вогонь і додайте кокосове масло. Додати цибулю і варити кілька хвилин до напівпрозорості. Додайте часник і приправу Каджун, після чого регулярно перемішуйте протягом хвилини.
- Додати кокосове борошно і перемішати, щоб цибуля покрилася. Коли суміш почне підрум’янюватися, додайте помідори і варіть додатково 2 хвилини. Влийте курячий бульйон, бамію та цвітну капусту. Накрити кришкою і швидко закип’ятити.
- Коли суміш закипить, поверніть ковбасу в запіканку і поставте на повільний вогонь. Накрити кришкою і варити 10 хвилин. Подавати зі здоровим гарніром із зеленої цибулі.
Варіації: Існує кілька замінників, які можна використовувати для цього рецепта. Ви можете використовувати будь-який вид ковбаси, і ми радимо вам використовувати ту, що вам більше подобається. Ми любимо замість цвітної капусти використовувати бульйон з морепродуктів та шматочки капусти.
Джулі та Чарльз Мейфілд/Переклад Мелані Джеффрой