4 рецепти кропу, які варто спробувати на вихідних

Фенхель - рослина з приємним запахом. Його аромат схожий на аромат анісу або солодки.

Листя кропу, стебла і цибулини є їстівними частинами і мають хрустку консистенцію. Кріп можна використовувати в салатах, у запечених стравах, у складі соусу песто або навіть приготувати чашку корисного чаю, про спосіб приготування якого я писав деякий час тому.

Запечений кріп

Він ідеально підходить як овочевий гарнір до страв з риби або курки.

інгредієнти

2 відповідні цибулини кропу

1 столова ложка оливкової олії

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія. Очистіть цибулини кропу. Розріжте їх навпіл, уздовж, потім розріжте вздовж, на чверті або товщі скибочки.

У неглибокій формі для запікання змішайте кріп з олією. Приправити сіллю і перцем. Випікайте сковороду 25 або 30 хвилин, один раз перевертаючи шматочки кропу, до золотистої скоринки.

Кріп на грилі з чорною оливковою заправкою

Кріп, виготовлений на дерев'яному мангалі, є чудовою основою для салату в комплекті зі смачною заправкою.

інгредієнти

2 цибулини кропу, нарізані вздовж на шматки товщиною 1 см

1 столова ложка половини оливкової олії

2 столові ложки дрібно нарізаних оливок Каламата

1 зубчик подрібненого часнику

1 невеликий пучок петрушки і 1 пучок базиліка, який ви дрібно порубаєте

Спосіб приготування

Розігрійте гриль зовні або сковороду. Змішайте кріп зі столовою ложкою олії, поки добре не покриється. Покладіть його на решітку на 5 хвилин з кожного боку, поки шматочки не підрум’яняться.

Для заправки покладіть в миску оливки, часник, лимонний сік та решту олії. Додайте подрібнену зелень і все з’єднайте. Покладіть смажений кріп на тарілку і полийте заправкою. Їжте страву гарячою або кімнатної температури.

Салат з фенхелю, редьки та пармезану

Готується просто і швидко.

інгредієнти

2 столові ложки оливкової олії

1 столова ложка лимонного соку

2 чайні ложки гірчиці з цільними зернами

1 цибулина кропу, дрібно нарізана

1/4 склянки листя кропу

3 столові ложки тертого пармезану

5 редисок, нарізаних тонкими скибочками

Спосіб приготування

Змішайте в чашці олію, лимонний сік і гірчицю і приправте сіллю і перцем за смаком.

Полийте заправкою цибулину, вирізану кропом та скибочками редьки, і перемішайте. Якщо потрібно, додайте ще сіль і перець. В кінці додайте тертий пармезан та подрібнене листя кропу.

Запечена їжа фенхелю з помідорами та фетою

Кріп стає м’яким і солодким, коли його обсмажити і занурити у смачний томатний соус. Ви можете подати цю страву як гарнір до риби в духовці або приправленої курки в духовці.

інгредієнти

2 чайні ложки меленого коріандру

2 столові ложки оливкової олії

1 склянка з половиною подрібнених помідорів

1 столова ложка лимонного соку

3 столові ложки подрібненого сиру фета

Спосіб приготування

Наріжте цибулини кропу на 8 товстих скибочок кожен і приправте меленим коріандром. Наріжте листя кропу, щоб отримати 1 столову ложку зелені.

Нагрійте олію у великій чавунній сковороді (яка витримує температуру в духовці) на середньому та сильному вогні. Додайте скибочки кропу і тушкуйте 4 хвилини. Переверніть їх з усіх боків, а потім додайте подрібнені помідори, часник, лимонний сік і сіль. Поставте деко в духовку при температурі 190 градусів за Цельсієм на 15 хвилин. Дістаньте з духовки і посипте подрібненим сиром фета та нарізаними раніше листям кропу.

---