4 речі, про які ви не знали про соєвий соус Click mobile

З тих пір, як ми познайомилися з китайською кухнею, ми почали все частіше використовувати знаменитий соєвий соус у рецептах.

соєвий

Крім того, його можна знайти в будь-якому гіпермаркеті, а його особливий смак, злегка солоний, робить його ідеальною спецією для різних стейків, маринадів або овочевих гарнірів. Донедавна у мене склалося враження, що цей соус є недавнім винаходом у гастрономії, але, прочитавши більше матеріалів в Інтернеті, я виявив, що соєвий соус використовується на кухні вже понад 2500 років.

Ось деякі речі, які я виявив про цей інгредієнт.

1. Соєвий соус на смак нагадує умами

Якщо ви не чули про п’ятий елемент смаку, ми пояснимо, що це таке. Умами - японський термін. що означає "смачно".
Соєвий соус може похвалитися цим умами завдяки природним глутаматам, що виділяються ферментацією сої.

2. Соєвий соус містить антиоксиданти

Соєвий соус містить приблизно в десять разів більше антиоксидантів, ніж червоне вино, тому його рекомендується вживати якомога частіше в дієті, щоб запобігти проблемам із серцем. Однак певні обмеження стосуються людей, яким заборонено вживати сіль (соєвий соус з високим вмістом солі).
Одна чайна ложка соусу забезпечує приблизно 0,09 грама магнію, 4,5% від необхідної добової дози.