4 страви з курячої печінки - на будь-який смак! Легкі рецепти
Кухарі різних країн вважають курячу печінку справжнім делікатесом. Будучи прекрасним і фактично тане в роті, у поєднанні з гострими овочами та приправами куряча печінка може перетворити ваш обід або вечерю на дуже приємну їжу. Готуйте з них смачні страви і ще раз переконайтесь у всьому цьому!
1. КУРЯЧИЙ ПЕЧАТНИЙ ПАТЕ
інгредієнти:
-½ чайна ложка суміші меленого перцю;
Спосіб приготування:
1. Дрібно наріжте цибулю, моркву і листя шавлії.
2. промити курячу печінку. Очистіть їх від шкіри та судин.
3. Налийте в каструлю столову ложку олії. Додати цибулю і смажити 2 хвилини. Потім додайте моркву і смажте все ще 5 хвилин, під кришкою.
4. Додайте на сковороду 50 г вершкового масла, шавлії, солі та чорного меленого перцю.
5. Додайте підготовлену печінку. Смажте все на середньому вогні протягом 5 хвилин, часто помішуючи.
6. Додайте коньяк і тушкуйте склад ще 7 хвилин під кришкою, регулярно помішуючи.
7. Перекладіть його в банку блендера. Додайте 50 г вершкового масла і пропустіть все до однорідності. Для виконання цього етапу можна скористатися м’ясорубкою.
9. Викладіть отриманий паштет у відповідну форму. Налийте на його поверхню розтоплене вершкове масло. Поставте в холодильник на 10-12 годин (на ніч).
10. Подавайте паштет, посипавши його подрібненим кропом.
2. Куряча печінка в соусі чилі
інгредієнти:
-½ чайна ложка чорного меленого перцю;
-½ чайна ложка меленого коріандру;
-120 г гострого перцевого соусу;
Спосіб приготування:
1. Дуже добре промити печінку. Очистіть їх від шкіри та судин. Наріжте їх середніми шматочками.
2. Наріжте цибулю кубиками. Смажте його на 2 столових ложках олії протягом 3 хвилин на середньому вогні.
3.Додати підготовлену печінку та перемішати. Смажте їх 5 хвилин, на середньому вогні, періодично перевертаючи. Приправте сіллю, чорним меленим перцем і меленим коріандром.
4. Додайте гострий соус з перцю. Перемішайте і накрийте каструлю кришкою. Пасеруйте печінки протягом 3 хвилин на повільному вогні.
5. Подавайте страву з печінки.
3. ГАРЯЧИЙ САЛАТ З КУРИНОЮ ПЕЧІНКОЮ
інгредієнти:
-100 г салатної листової суміші;
-150 г свіжої полуниці;
-вичавлений сік з лимона.
-½ чайна ложка суміші меленого перцю;
-чайна ложка діжонської гірчиці;
Спосіб приготування:
1. Приготуйте полуничний соус: пропустіть полуницю в ступці або блендері. Змішайте їх з лимонним соком, а потім пропустіть через невелике сито.
2. Приготуйте заправку: у банку покладіть суміш меленого перцю, солі, 4 столових ложок полуничного соусу та діжонської гірчиці (заправку можна приготувати за допомогою блендера). Покладіть кришку і струшуйте її, поки вміст не стане однорідним.
3. Додайте масло в банку. Покладіть кришку і струсіть вміст.
4. Додайте цукор і ще раз перемішайте соус.
5. Дуже добре промити печінку. Очистіть їх від шкіри та судин.
6. Наріжте варену картоплю, помідори черрі та гриби печериці великими шматочками.
7. Часник наріжте тонкими скибочками, а цибулю - скибочками.
8. Розтопіть масло на сковороді. Додайте скибочки часнику і смажте хвилину.
9. Додайте гриби і смажте їх 2 хвилини, потім додайте кільця цибулі і продовжуйте смажити ще хвилину, на повільному вогні, ніж помірний. Перекладіть отриманий склад в миску.
10. Покладіть печінки в ту саму сковороду і смажте їх на тому ж вершковому маслі протягом 2-3 хвилин з кожного боку. За хвилину до закінчення варіння додайте 4 столові ложки полуничного соусу. суміш.
11. Зніміть з каструлі печінки і перекладіть їх на тарілку. Важливо не смажити їх занадто сильно, оскільки вони стануть дуже сухими. Щоб перевірити, чи готові вони, виріжте шматочок печінки: ділянка повинна мати світлий відтінок рожевого.
12. Покладіть на тарілку листя салату, картоплю, помідори черрі, смажені гриби з цибулею та часником та печінкою. Посипте салат підготовленою заправкою і подавайте в гарячому вигляді.
4. КУРЯЧЕ ЖИТТЯ, ПІДГОТОВЛЕНЕ В ІНДІЙСЬКОМУ СТИЛІ
інгредієнти:
-20 г свіжого коріандру;
-3 гострих зелених перцю (невеликих розмірів);
-столова ложка пластівців чилі;
-1,5 столові ложки меленого коріандру;
-½ чайна ложка меленої куркуми;
-ложка гарам-масали;
-30 г топленого топленого масла (освітленого вершкового масла) або рослинного масла.
Спосіб приготування:
1. Дуже добре промийте курячу печінку. Очистіть їх від шкіри та судин. Покладіть їх у глибоку миску.
2. Додайте в миску з печінкою чайну ложку солі, столову ложку пластівців чилі, столову ложку меленого коріандру та ½ чайної ложки куркуми. Змішати. Нехай вони маринуються протягом 15 хвилин.
3. Помідори прокладіть через крупну тертку, очистивши їх від шкірки.
4. Поріжте цибулю кубиками і смажте протягом 3 хвилин на 30 г розтопленого топленого масла на середньому вогні.
5. Додайте ½ чайної ложки солі, ½ столової ложки меленого коріандру, імбиру та часнику, пропущених через дрібну тертку. суміш.
6. Додайте пюре з помідорів і, часто помішуючи, варіть соус протягом 5 хвилин на середньому вогні.
7. Додайте печінку та перемішайте. Тушкуйте 10 хвилин під кришкою.
8. Додати гарам масала та перець чилі, очищений від насіння та нарізаний соломкою. Перемішайте і тушкуйте їжу ще 3 хвилини під кришкою.
9. Посипте свіжим, дрібно нарізаним коріандром і подавайте із задоволенням.