4 тренди дієти з першого погляду
Дієти - це десяток копійок, але навряд чи хтось із них є настільки відомим, як чотири, про які ми сьогодні говоримо. Для чого вони насправді корисні і наскільки здоровими є насправді ці "тенденції харчування"?
Дієта з низьким вмістом вуглеводів
Класикою серед дієт є, мабуть, низьковуглеводна дієта. Правила, як правило, дуже прості: споживається мало або взагалі немає вуглеводів (особливо ввечері), а також відносно велика кількість білків і жирів. Це гарантує швидкий успіх клієнта. Насправді за допомогою такого типу дієти ви можете сильно схуднути, особливо на початку. Більша частина цієї втрати ваги - це вода, оскільки глікоген зв’язує воду в організмі, а запаси глікогену майже порожні на дієті з низьким вмістом вуглеводів.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів, як правило, недоцільні, оскільки вони, як правило, дуже важкі для білків, що, в свою чергу, може пошкодити нирки в довгостроковій перспективі. Деякі також борються з харчовою тягою та труднощами з концентрацією уваги. Якщо спостерігати за цілим роком, зменшення дієт з низьким вмістом вуглеводів також не перевищує показники дієт з низьким вмістом жиру, тому успіх схуднення не є переконливим аргументом для відмови від хліба, макаронних виробів тощо.
Палео-дієта
"Палео" означає Paläothikum і означає палеоліт. Назва говорить про все для цієї дієти, і тому послідовники палеодієти повинні харчуватися так, як люди нібито харчувалися в кам'яному віці: м'ясом, рибою, яйцями, фруктами та овочами. Зерно та бобові, молочні продукти, рафінований цукор та готові продукти майже повністю заборонені. Ця дієта, яка виникла в США, за останні роки знайшла багатьох послідовників у Європі, і в широкому розумінні також належить до низьковуглеводних дієт.
Прихильники "Палео" стверджують, що в наші дні люди не харчуються належним чином, оскільки продукти, які були в меню через сільське господарство та скотарство протягом останніх 10 000 років, шкідливі для організму. Але насправді не було типової дієти кам'яного віку, стверджують дослідники. Швидше, з’їдали те, що було в наявності. Немає доказів того, що це було багато м’яса. Швидше за все, він буде заснований на переважно рослинній дієті.
Палео не є недостатнім харчуванням як такою, але немає жодної наукової бази, що, наприклад, людина не може перетравлювати бобові. Однозначно непогано обійтися без рафінованого цукру та готових продуктів, але це в основному пов’язано зі здоровими харчовими звичками, і, звичайно, для цього не потрібна дієта Палео.
Кетогенна/дієта Аткінса
Кетогенна дієта є втіленням низьковуглеводної дієти, тобто схуднення за допомогою дієти з низьким вмістом вуглеводів. Дієта з низьким вмістом вуглеводів повинна підтримувати рівень інсуліну на постійно низькому рівні, і організм, який зараз навряд чи може отримувати енергію з вуглеводів, впадає в стан кетозу. У цьому випадку енергія отримується з жиру і повинна призводити до спалення більшої кількості жиру. Дієта Аткінса працює приблизно так само через процеси, про які вже згадується в організмі. Винахідник Роберт Аткінс розробив чотири різні етапи дієти, які підтримують успіх схуднення і повинні допомогти постійно зберігати знижену вагу.
Однак кетогенна дієта застосовується не лише для схуднення, оскільки деякі захворювання лікуються на кетогенній дієті, особливо у дітей.
Безглютенова дієта
Пшениця та клейковина, що міститься в ній (яка також частково міститься в житі, вівсі, ячмені, спелі та старих зернах, таких як камут), дедалі частіше зневажаються без поважних причин. Немає доказів того, що безглютенова дієта корисна для здоров'я, якщо ви не належите до приблизно 1 відсотка населення, хворого на целіакію. Тоді дієта без глютену є абсолютно необхідною, оскільки надходження адгезивного білка запалює тонкий кишечник і в кінцевому підсумку не може поглинати достатню кількість поживних речовин з їжі, що призводить до серйозного дефіциту поживних речовин. Крім того, існує група людей, які чутливі до глютену, але не мають усіх симптомів целіакії.
Більшість населення, навпаки, не має проблем з перетравленням клейковини, тому тим більше безглуздо, що багато дієт націлені на безглютенову дієту, оскільки без неї просто не потрібно обійтися і не пов’язано зі зниженням ваги. Дедалі більше рекламуються продукти, що не містять глютену, оскільки, зокрема, продукти, що не містять глютену, часто значно дорожчі і вже кілька років переживають бум продажів. Той факт, що стільки компаній намагається продати продукти, що не містять глютену, є не випадковістю, а лише зароблянням грошей.
Сік і детоксикація лікує
Так звані «сокові пости» також дуже популярні протягом ряду років, коли, наприклад, протягом певних днів п’ють лише певні соки, воду та чаї. Вони повинні очищати організм, а також обіцяють втрату ваги. Через різні склади соків організм повинен оптимально забезпечуватися вітамінами та поживними речовинами протягом цього часу, а отже, мати можливість зосередитися на детоксикації. З наукової точки зору, лікування соками не надто корисне, оскільки в науковому розумінні не існує поняття "очищення".
Вага, втрачена під час лікування соком, зазвичай повертається на ребра через короткий час і не втрачає назавжди жир. Звичайно, немає нічого поганого в тому, щоб регулярно готувати свіжі соки та смузі, але не оптимально вживати соки лише протягом декількох днів, щоб досягти втрати ваги.
Якщо ви хочете назавжди схуднути, вам слід, у кращому випадку, завжди звертати увагу на збалансовану дієту, в якій багато фруктів та овочів, а дефіцит калорій не надто великий. В іншому випадку існує високий ризик виникнення тяги до їжі, і організм не буде забезпечений належним чином поживними речовинами. Часто виникає ефект йо-йо, при якому значна частина втраченої ваги знову дуже швидко набирається після закінчення дієти. Наприклад, якщо надто мало калорій надходить в організм за дуже суворої дієти, метаболізм потрапляє в своєрідний енергозберігаючий режим і зберігає ще більше, як тільки знову споживається більше їжі.