4000 років їжі, схуднення та голодування - Теорія - Наукова - LowCarbForum - Здорова
Цей сайт використовує файли cookie. Використовуючи наш веб-сайт, ви погоджуєтесь з тим, що ми встановлюємо файли cookie. Додаткова інформація
Австрійський
Навіть якщо студентам це не подобається, є вагома причина, що на початку майже кожного курсу завжди є блок історії, який слід засвоїти: після кількох тисяч років цивілізації майже нічого не існувало - включаючи ожиріння і хвороби, які були віднесені до надлишку тіла. Однак не дивно, що методи, як і зараз, настільки ж жорстокі, як і неефективні.
Крім того, традиції ставлять під сумнів деякі причини, наведені в поточній дискусії про розвиток ожиріння. Якщо лікарі Римської імперії вже мали справу з боротьбою з ожирінням, то не можна стверджувати, що харчова промисловість тепер винна виключно, оскільки вся їжа тоді була "натуральною". Це принаймні доводить, що ви можете з'їсти трохи навіть без штучних ароматизаторів.
Вже глиняні таблички шумерів (приблизно 2200 р. До н. Е.) Рекомендують голодувати в основному з медичної точки зору. Отже, для лікування хворого на гастрит та застуду рекомендується:
“Дайте йому корінь солодки у воді без їжі, і він одужає. Якщо у нього болить живіт, дайте йому стати на коліна і залийте його гарячим відваром касії. Нехай він стане на коліна і пропустить холодну воду по голові. Нехай приймає сіль Амуни без їжі. Опустіть голову, а ноги підніміть. сильно потріть його, скажіть йому живіт, будьте добрі, і він одужає ".
Целій Авреліан, який жив у Римі на початку п’ятого століття, написав цілу главу про втрату ваги і описує ожиріння так: «Надмірна маса м’яса змушує форму тіла набрякати від жиру, призводить до обмеження рухливості, фізичного навантаження та слабкості, так через кілька кроків до задишки та пітливості. Ми визнаємо хороший фізичний стан лише тоді, коли міцність поєднується з достатньою кількістю м’яса, яке слід зберігати, а не зменшувати ".
Теофраст Бомбаст фон Гогенгейм (Парацельс 1493-1541) також бачить середньовічні звичаї посту досить критичними очима: «Пост протягом певної години суперечить природі. наповнення цілого тижня і піст до хліба та води в п’ятницю та суботу або застрявання м’яса на цілий рік, і більше немає посту, це дисбаланс у природі ".
Як лікар, Гален рекомендує важкі пробіжки, розумові тренування та дієту для людей, що страждають ожирінням, наприклад, водянисте вино, тирча та петрушка як сечогінний засіб, а сіль від спалених змій як засіб, що викликає піт.
Соран Ефеський, лікар у Римі за часів Траяна і Адріана, вже розглядає ожиріння як хворобу: "Багато лікарів вважають властивості обговорюваного стану [ожиріння] тим, що вони називають" хорошими властивостями "тіла. Ми повинні відкинути цю точку зору - ми припускаємо, що існує лише одна хороша якість організму, і це помірний жирний крохмаль, і це стан, який слід підтримувати, а не змінювати, і ми вважаємо ожиріння формою кахексії з багатьма симптомами, що вказують на небезпеку ".
У 1530 році Франсуа Рабле описує спостереження за своїм героєм на острові, населеному огрядними людьми, так грубо і різко, як це було прийнято в той час у Мартіна Лютера, у главі 17 його "Героїчних вчинків і заяв доброго Пана Тагруеля": "Усі вони були у формі і розбилися від жиру. Вони зробили порізи на шкірі, щоб жир міг вийти. Вони сказали, що робили це заради своєї слави та для покращення зовнішнього вигляду, бо інакше вони не трималися б за шкіру Але якби вони зробили, це зробило б їх більшими, подібно до того, як кору молодих дерев зрізають, щоб вони могли краще рости ». Потім ми почули гучний і пронизливий звук у повітрі, ніби великий дуб, розрізаний навпіл Тоді сусіди сказали нам, що людина померла і що це пердеть смерті ".
Принаймні в економічно успішні роки до Тридцятирічної війни німецькі мешканці міста також святкували смачну та рясну їжу. Як приклад, міщанський обід у м’ясний день (близько 1580 р.):
1-я страва: яловичина з хроном, мис-суп з м’ясом і смаженими легенями, фарширований спансау, квашена капуста з беконом та старі кури.
2-я страва: свинина в перці, смажена телятина, бараняча ніжка, смажена свинина; Капон, гуска, куріпка, птахи, баранина та палевий; Яловичина на пару з ялівцевими ягодами, рис на молоці, телятина з вапном, телячий жовчний пірат (аспік), кислий і жовтий.
3-я страва: тістечка, порожні палички, коричневі випічки, булочки, великі та маленькі горіхи.
Досвідчений клініцист Герман Бурхаве (1668-1738) вважає: «Є надто ненажерливі вчені, які наважуються їсти ту саму їжу, що і сільські жителі, але вони не здатні перетравлювати ці продукти: вони повинні вибрати, або вони скасовують навчання або змінюють спосіб життя; якщо ні, то довгий і сірий запор буде плодом їх необдуманості ".
Щоб завершити ще кілька цитат на цю тему:
"Як щури вражають заповнені водойми, так хвороби вражають перегодованих людей" (Демокріт приблизно 400 р. До н. Е.)
"Vomant ut edant, edunt ut vomant" [Їх зригує, щоб їсти, і вони їдять, щоб блювати] (Сенека)
"Я не знаю слова" повний ". Або я голодний, або хворий", - анонімний берлінський муляр